用什么自制美食简单（有哪些「简单一蒸就好吃）

用什么自制美食简单，有哪些「简单一蒸就好吃？

今天和朋友聊天，说起她朋友家的小区地下改造了一个食堂，把她羡慕坏了，说可以每天不用穿羽绒服就下楼吃饭，再也不用跟家做饭了，接着感叹现在的年轻人谁爱在家做饭啊，怪麻烦的，我就脱口而出“我”啊。虽然最近做饭也很懒，但是顿顿跟外面吃也真心不行啊，其实冬天懒得做饭的话，吃点蒸菜既简单又有营养呢。我家常吃这六道蒸菜。

【豆豉蒸排骨】

主料：750克猪排骨

调味料：蚝油，小苏打，糖，料酒，盐，生抽，小米椒，老抽，豆豉，十三香，葱姜蒜，淀粉，香油，白胡椒粉

做法：

1、排骨剁成均匀的小块儿状，加入适量凉水和半汤匙小苏打抓洗一下后冲洗干净，放入盆中，加入小米椒碎，葱姜蒜，2克盐，半汤匙老抽，半汤匙糖，5汤匙生抽，3克白胡椒粉，2汤匙料酒，1汤匙蚝油，3克十三香，2汤匙淀粉，2汤匙豆豉；

2、放完调味料加入香油1汤匙，放入冰箱里冷藏腌制30分钟左右，腌好的排骨码在盘中，浇上剩余的调味料，大火蒸1个小时就可以吃了。

【剁椒金针菇】

食材：金针菇

调味料：剁椒，小葱，大蒜，小米椒，白胡椒粉，生抽，糖，蚝油

做法：

1、金针菇去掉根部洗净码放在盘子里，调制一碗料汁，蚝油半汤匙，剁椒3汤匙，生抽3汤匙，胡椒粉少许，白糖1克食用油一点点拌匀后浇在金针菇上；

2、将浇好料汁的金针菇盘子放入蒸锅中，水开中火蒸6,7分钟后倒出汤汁，撒上小米椒圈和葱花；油温7,8成热烧适量热油泼在金针菇上就可以吃了。

【金银蒜粉丝蒸虾】

主料：大虾，粉丝，大蒜，青椒

调味料：生抽（蒸鱼豉油）

做法：

1、大虾开背去虾线清理干净摆在盘中，粉丝提前泡发；锅中放适量油，油温3,4成热放入一半蒜末炒至金黄，然后和另一半蒜末拌在一起；

2、处理好的蒜末放入泡好的粉丝中拌匀，铺在大虾上，淋上适量生抽或者蒸鱼豉汁；盘子放入蒸锅，水开蒸6,7分钟撒上青椒碎就可以吃了。

【剁椒鸡翅】

主料：鸡翅中

调味料：葱姜蒜，料酒，蒸鱼豉油，剁椒酱，香油，生抽

做法：

1、鸡翅洗净剁成小块便于入味，8个鸡翅的量，调制料汁，加入剁椒酱4汤匙，葱姜蒜末，生抽一汤匙，料酒1汤匙，蒸鱼豉汁1汤匙，芝麻香油1汤匙拌匀；

2、鸡翅冷水下锅焯一下，撇掉浮末再1分钟捞出码盘，倒入调好的料汁拌匀，放入蒸锅大火蒸18分钟就可以吃了。

【粉蒸排骨】

主料：400克排骨，200克糯米

调味料：甜面酱，料酒，葱姜，腐乳汁，糖，蚝油，生抽，五香粉，老抽，小苏打

做法：

1、糯米提前泡好控干水分，炒至微微发黄且能掐断，晾凉擀碎；排骨放适量水和小苏打抓洗一会冲洗干净；

2、在排骨中放入葱姜片，4汤匙生抽，4汤匙甜面酱，1汤匙老抽，4汤匙腐乳汁，1汤匙五香粉，5克糖，1汤匙蚝油，3汤匙料酒，抓匀加入糯米碎拌匀，放在冰箱中冷藏4小时，蒸前倒入适量温开水漫过排骨1厘米，大火蒸1个半小时就可以吃了。

【剁椒蒸鸡片】

主料：1块鸡胸肉一块，1把金针菇

调味料：香菜，葱，剁椒，淀粉，蛋清，料酒，糖，白胡椒，盐，香油，生抽

做法：

1、葱白和香菜切好放入碗中，加一点白胡椒粉，1汤匙料酒，1克糖拌匀；鸡胸肉切片放入调料碗中抓匀腌制15分钟；

2、腌好的鸡胸肉放半个蛋清，淀粉3克，剁椒汁适量拌匀，调制一碗料汁：糖1克，盐1克，生抽2汤匙，白胡椒粉少许，剁椒3汤匙拌匀；

3、金针菇去根洗净码放在盘子底部，铺上鸡胸肉，淋上料汁放入蒸锅，中火10分钟关火，再焖2分钟，撒上香菜葱花，最后淋一点热油就能吃啦。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

咸鸭蛋应该怎么做？

大家好，我是学做饭的于老师，很高兴回答这个问题。咸鸭蛋是生活中不可缺少的美食，而且老少皆宜，营养丰富，富含脂肪、蛋白质、以及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等微量元素。最好吃的咸鸭蛋就是腌制蛋黄多油起沙，蛋清不太咸且不硬的那种，其实就是说人人都喜欢吃蛋黄，尤其是小朋友能包揽所有的蛋黄。

要想腌出好吃的咸鸭蛋，必须要用新鲜的鸭蛋，新鲜的鸭蛋腌出来的才丰满，才好吃。，有人腌出的鸭蛋会臭，那鸭蛋一定不新鲜，放的时间太久了。全国各地有不同的腌鸭蛋的方法，有的用水腌，有的用泥盐，还有用沙子腌的，今天我向大家介绍一下我的家乡最常用的腌鸭蛋的方法，用盐和酒，不用加水就能腌出流油的鸭蛋。

首先把鸭蛋清洗干净，放到通风的地方晾干水分。鸭蛋水分晾干之后，准备高度白酒和盐适量，把白酒和盐倒入碗中，每个鸭蛋都在装白酒的碗里滚一滚，保证鸭蛋皮都蘸上白酒，然后把蘸酒的鸭蛋在盐里滚一滚，鸭蛋上均匀的裹上一层盐，把鸭蛋放到保鲜袋里密封保存，可以多裹几个保鲜袋。要想更快腌好，可以把腌过的鸭蛋放到太阳下暴晒，这样更容易流油。用这种方法腌制的鸭蛋半个月就可以吃啦，保证个个流油起沙。

有什么好吃的美食？

我是重庆人，就拿重庆来说吧，重庆当属最出名的美食，第一道菜：当属火锅了，每一个来重庆的外地人不吃一顿火锅都不好意思说自己来过重庆，对于本地人来说，吃火锅当属家常便饭了，一周不吃，就受不了。我也去外地吃过几次所谓的正宗重庆火锅，但是还是没有重庆本地的吃起有感觉。现在重庆的火锅也是千奇百样，有各种品牌的连锁火锅，也有各种老火锅，对于重庆人来说吃的更多的我想应该是老火锅。吃火锅必点的菜（我是必点）毛肚，鸭肠，鸭血（一定要冷锅放下去）鸭血才好吃。如果第一次来重庆吃火锅的话，锅底建议点鸳鸯锅，即便吃不了辣，也能吃清汤，我记得在较场口地铁站有一个火锅底料的广告语是（我们不说鸳鸯锅，微辣是最后的妥协）。之前我的大学同学开学第一天和我们去吃火锅，吃了回来拉了一晚上肚子，不过到最后毕业的时候。他吃辣比我们好厉害。

第二道菜：我推荐正常江津双福的陈友良尖椒李（陈有良）为人名，这个菜就是他发明的。这道菜的精华在于两种佐料，青花椒和青辣椒，江津做为全国青花椒最大的量产地，出产的花椒是很有名气的，也随之诞生了这道菜。这道菜除了辣，还是辣，当然吃的时候你越吃越想吃（辣椒花椒里面找肉吃）等你一停，嘴皮就会辣的受不了。自己在家制作的话也比较简单，将鸡剁碎小块，过水。再用油过一次，捞起备用，在将大量花椒。辣椒，葱姜蒜，一起下锅，爆炒即可。

第三道菜：酸菜鱼。酸菜鱼主料是草鱼和泡坛酸菜。口味酸辣可口，菜肉质细嫩，开胃健脾，酸菜鱼的汤可以直接喝，非常的鲜美。这道菜叶是发源于重庆江津双福。

做法，分享下我自己家里家常做法

1.放油烧热，下入花椒、姜、蒜炸出香味后，倒入泡酸菜炒出味，加水烧开，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，滴入料酒去腥。

2.将鱼切成鱼片，加盐、酒、味精、鸡蛋清拌匀，芡粉，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

3，锅底熬出味道之后，再将抹好的鱼片下入锅中，煮2分钟即可出锅。