内江特色什么美食，内江有哪些著名的小吃？
壹周君一直觉得内江是一个内敛低调的城市，名气虽不响但当地好吃的蛮多，像是内江牛肉面、兔子面、油炸粑、各种各样的河鲜、凉粉凉面、蜜饯都滋味了得，巴适得很！
去内江牛肉面是一定要吃的，就像那句洗脑的长沙臭豆腐广告语一样“去内江不吃牛肉面，等于白来”。内江牛肉面，作为内江市的名特小吃、镇市之宝，还一度享有“巴蜀小吃之首”的美称。
一碗面条能出名，和面、用料、熬汤步步都很讲究，内江牛肉面当然也不例外。面条选用的是细碱面，讲究一个“细面重碱”，所以吃起来很细滑、柔和。好面汤决定，这个放在任何一种面里都是真理儿，放弃面汤而选用猪骨单独熬汤，是内江牛肉面勾人魂魄的原因所在。
讲究完这面和汤，辣椒油和配菜也不能放过。注重油的选择以及油温的控制，辣椒油才能提炼得适当，一碗牛肉面，红油宽汤，是最养眼诱人的，另外汤中要配韭黄调味，这也是内江牛肉面独到之处。
去了内江，怎能不尝凉粉，内江的大街小巷最不缺的就是它了。王凉粉、黄凉粉、白凉粉、豌豆凉粉、红薯凉粉种类繁多，拌着辣油一口进肚，好不爽口。
板板桥油炸粑，内江随处可见的小食，也是当地独有的一个特色。据说名字中的板板桥，就是这种小食的诞生之地，后来广泛行销至内江，大受欢迎。糯米团里包裹着清甜的豆沙，在掺上盐和花椒粉，入锅炸成金黄，外酥内软。
兔子面是资中县的美味，在内江同样受欢迎。兔肉鲜嫩，配上骨汤更入味，整碗面的口味主打麻辣，面条入口爽滑。
内江蜜饯是不得不尝的，不然都枉费去“甜城”走这么一遭。内江的蜜饯就好似北京的果脯般的存在，最适合当作伴手礼带给亲朋好友了。
内江炝锅面的碗底是怎样做的呢？
桃妹来解答。
是我吃错了吗？桃妹在内江吃的炝锅面没有碗底啊，直接就是一碗二煮面。首先粗碱面煮半熟，然后炒香配菜，浇上高汤，然后把面放进去煮熟，加一勺酱肉丝不就行了？它在内江的比如牛肉面，子姜肉丝面里算是最清淡的，没有碗底啊……
内江炝锅面，最少是北方师傅到了四川后，根据当地碱面特有的性质，改良了北方炝锅面的做法，第一次预煮去掉醋碱面的碱味，第二次和高汤配菜煮让面条入味，最后加上当地的酱肉丝，所以与其说它是炝锅面，不如说是改良了做法的一种汤面。
下面就说下内江炝锅面的做法。
第一步：熬制高汤。
炝锅面要做的好吃，一定要有高汤，这个高汤以前是猪骨，老母鸡，火腿骨熬出来的。现在大多节省了成本，用猪骨加鸡架来搞定了。
猪骨敲开，鸡架几个下锅焯水后捞出洗净。姜片，草果，砂仁，山柰，白蔻准备好。
锅内重新注入清水，放入猪骨，鸡架，姜片，各种香料，白酒大火烧开后撇去沫子，保持大火状态15分钟转小火熬制5-7个小时，时间一定要长，否则骨汤不绵，生硬。
到时间后可以加点猪油大火滚开10分钟就是白汤，否则就是清汤。
第二步：炒酱肉丝。
炒酱肉哨子最好不要放姜，舌头叼的人一吃就吃出来了，只需要甜面酱就可以。
猪梅肉或者五花肉切成肉丝，加多一点白酒，胡椒粉腌制一下。
锅内放多一点油，先将肉丝放进去翻炒到吐油后加入甜面酱翻炒均匀，不停的翻炒炒到锅内水份蒸发干净，倒入清水大火烧开转小火炖1个小时就可以了。
第三步：准备配菜。
葱姜蒜切片，干木耳泡发后洗净，黄花菜泡发后洗净，小白菜什么的也可以来一点，看你自己喜欢什么了。
内江炝锅面的面条一定要粗的轻碱面，如果没有就去买圆棍棍面就行了，不推荐用挂面。
第四步：内江炝锅面的做法。
锅内宽水烧开，先把碱面条放进去煮开，加一次水再开就可以捞出。
炒锅内放猪油，炒香葱姜蒜片，放入木耳，黄花，小白菜什么的翻炒一下，倒入高汤烧开。
将面条倒入搅匀，加盐，胡椒味，味精调味。如果汤少可以再加一点汤。
倒入碗中，加一大勺酱肉丝，撒少许葱花就可以了。
内江有什么特色小吃好玩的？
1、大千鸡块，这种家常口味的鸡块是当地著名的美食，并且在台湾和日本等地，都是非常流行的美食。
2、内江牛肉面，是当地最出名的特色小吃，牛肉吃起来很香，面条很细，而且还有很浓的麻辣味，吃当地小吃之首。
内江市位于四川省东南部，沱江下游中段。地理坐标地跨北纬29°11′~30°2′，东经104°16′~105°26′；东邻重庆，南界泸州，西接自贡，西北连眉山市，北与资阳市相邻。东汉建县，曾称汉安、中江，距今已有2000多年的历史，现辖2个区、3个县和内江经济开发区，幅员面积5385.46k㎡，户籍人口4278501人。
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