沂水有什么美食（你认为中国最好吃的5道菜分别是什么）

沂水有什么美食，你认为中国最好吃的5道菜分别是什么？

你认为中国最好的5道菜分别是什么？

题主你好，我的寻常锋味，一名美食领域创作者，很高兴能回答你的问题。

我的回答是：作为四川人，我认为在中国最好吃菜是川菜，品种非常多。我认为最好吃的5道川菜分别是：麻婆豆腐、回锅肉、水煮肉片、咸烧白、蒜泥白肉。

一、麻婆豆腐

1.将豆腐改成均匀小块，冷水下锅焯水，加一点盐，水开后捞出沥干水分备用

2.牛肉剁成肉末，姜蒜切末，豆瓣酱用刀剁细，蒜苗叶切末，小葱切成葱花备用

3.起锅烧油，下牛肉末翻炒，炒香后加入姜蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油，加水用大火烧开

4.水开后下豆腐，改用小火慢煮，豆腐煮5分钟后用水淀粉勾芡，建议分三次勾芡

5.第三次勾芡后加入蒜苗末，汤汁浓稠后开始调味，加盐、白糖、鸡精，出锅前撒上葱花，装入盘中，最后撒上花椒面即可。

二、回锅肉

1.锅烧热后将后腿肉带皮那面朝下，把肉皮上的猪毛和杂质烙掉，去除猪皮的腥味，用刀刮洗干净

2.猪肉冷水下锅，加料酒、姜片、花椒、葱段，中火把肉煮熟，用筷子擦进去没有阻挡后便可关火，捞出自然冷却

3.肉切薄片，姜蒜切片，蒜苗切斜刀（蒜苗杆和蒜苗叶分开放），豆瓣酱用刀剁细，准备点干豆鼓

4.起锅烧油，油温起来后下肉煸炒，炒至肉片卷曲微出油，下姜蒜片爆香，加豆瓣酱、豆鼓炒出红油，放蒜苗杆，炒至断生调味，生抽、白糖、鸡精、盐翻炒均匀，出锅前放蒜苗叶，炒至断生即可出锅装盘。

三、水煮肉片

1.猪肉切薄片，放入生抽、胡椒粉、盐、鸡蛋清、红薯粉用手抓匀，腌制10分钟

2.将豆芽清洗干净沥干水分，姜蒜切末，小葱切葱花备用

3.起锅烧油，下豆芽炒制断生，加少许盐入个底味，捞出装入盆中

4.另起锅烧油，下姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入清水，烧开后调味，加盐、白糖、生抽，煮3分钟后加入肉片，肉片定型后轻轻推动几下，关火捞出装入盆中

5.在肉片上撒上花椒粒、辣椒面、芝麻、蒜末；锅内重新烧油，油温9热后浇淋在上面呲油，最后撒上葱花即可。

四、咸烧白

1.将五花肉烙皮刮洗干净后放入锅中煮至七层熟，在肉皮表面抹上老抽上色，自然风干

2.锅内烧油，油温起来后把五花肉放入锅中浸炸，表皮朝下，炸至表皮金黄捞出，放入冷水中浸泡半小时，让肉片发泡

3.起锅烧油，把准备好的盐菜、花椒、姜片和干辣椒下锅炒香后捞出备用

4.准备一个小碗调料汁，加入盐、生抽、适量老抽、鸡精，搅拌均匀备用

5.肉切薄片，均匀码入碗底（皮朝下），将料汁浇在肉上，倒入炒好的盐菜，放入蒸锅中蒸2.5小时（高压锅蒸1小时）

6.将蒸熟的肉端出来，倒出碗中多余的汤汁，扣上一个干净的盘子，翻一面把碗拿开，再把之前的汤汁淋上一部分即可。

五、蒜泥白肉

1.将后腿肉皮朝下放入热锅中烙掉猪皮上的猪毛和杂质，放入清水中刮洗干净

2.猪肉冷水下锅，加料酒、花椒、姜片和葱段，用大火烧开，打去表面血末，改用中火把肉煮熟，用筷子能轻松插进去即可关火，捞出放凉

3.姜蒜剁细，小葱切葱花；将姜蒜末倒入碗中嘛，加入生抽、白糖、盐、鸡精、麻油、花椒油、辣椒红油，搅拌均匀成料汁备用

4.冷却后的肉切薄片，黄瓜切丝；把黄瓜放入盘子中间垫底，将切好的肉一片片摆在黄瓜表面，呈风车形状

5.把调好的料汁淋在摆好的肉片上，最后撒上葱花即可。

希望我的回答能帮助到你，有不懂的地方可以在下方留言，或@寻常锋味 私信告诉我，大家一起探讨交流，互相学习。

谢谢阅读。

山东哪里的杂粮煎饼最正宗？

在山东，很多地区都吃煎饼，要说最正宗的当属沂蒙山地区。

煎饼，有着悠久的历史，最早可以追溯到三国时期。传统的煎饼制作需要几种工具：石磨，鏊子、煎丕和柴火。

首先，用石磨把小麦、玉米和谷物的混合物加水磨成面糊。

然后，把鏊子烧热，用勺子舀一勺面糊倒在鏊子上。鏊子，是一种烙饼的器具，铸铁做成，圆形中心稍凸，有三条腿，在底下烧麦秸。鏊子最早出现于唐朝，唐代张鷟在《朝野佥载》里写有“熟鏊上猢狲”一话。猢狲，是面糊的别称，就是把面糊摊在烧热的鏊子上。

接着，用煎丕把面糊沿着一个方向在鏊子上摊匀。待煎饼烙熟后，整张从鏊子上揭起来，叠放在一起。

说完了煎饼，再来说说大葱。和煎饼搭配的食物很多，但要说最搭的一定是章丘大葱，煎饼卷大葱。

早在公元年681年，我国就从西北地区引入大葱种植，这也是章丘大葱的起源。后来，在明嘉靖年间，章丘大葱进入宫廷，因其甜脆可口，被皇帝封为大葱之王，成为历年上朝贡品。

但不是每一颗大葱都叫章丘大葱，一般大葱味道都比较辛辣。如果生吃，葱的辣味会从鼻孔一路辣到眼睛，让人泪涕不止。所以，一般的大葱用来炒菜还行，如果当蔬菜来吃，真的是难以入口。但章丘大葱不同，虽有辣味，但却更有一种清甜爽脆的味道。

新烙的煎饼，卷上章丘大葱，再抹上自家晒制的黄豆酱，那真是香甜爽口，风味十足。

关于煎饼卷大葱还有一个美丽的传说，相传说在沂蒙山下有个姑娘叫黄妹子，姑娘长的漂亮人又聪明机灵，附近十里八乡的人都喜欢黄妹子，黄妹子和书生梁马深深的相爱。但黄妹子的母亲却嫌贫爱富，背地里收了财主家的钱，要把黄妹子嫁给财主，黄妹子死活不依。

黄母见状便设计算计梁马，她让梁马搬到黄家温习功课，说等他考取了功名后再迎娶黄妹子。黄母问梁马：“住处都准备好了，你看还需要什么吗？”梁马说：“只要有书有笔，其它什么都不需要了。”黄母一听，立刻对家奴说道：“听到没有，他只要纸和笔，以后除了纸和笔外其它什么都不准送。”

这样，梁马搬进黄家后埋头读起书来，一直读到晚上，依然不见有人来送饭，门口守着一个家奴，也不许他出去。第二天还是这样，梁马这时才恍然大悟，上了黄母的当了。

黄妹子知道后非常生气，她想了个办法，烙了一叠很薄的白面饼，切的方方正正，看着就像白纸一样。又把大葱剪掉葱叶，把根梳理整齐，用细线捆好，看着像毛笔一样。接着又把自家的大酱装在黑色的盒子里，看着像墨一样。让丫环给梁马送去。

守门的家奴拦住丫环说：“夫人有令，只让送纸笔，别的都不能送。”丫环说：“就是送的纸、笔和墨。”家奴一看，真是一捆白纸，几支毛笔和一盒墨。就放丫环进去了。梁马接过这些东西，却闻到一股面香葱香和酱香味，仔细一看，原来是面饼、大葱和大酱。梁马当即大口吃了起来，并且十分佩服黄妹子的聪明机灵。自此，梁马靠着吃这些“纸”和“笔”更加潜心读书。

后来，梁马果真高中了状元，他迎娶了黄妹子，把黄妹子接到了京城，二人过上了幸福的生活。这个美好的爱情故事很快传了出去，煎饼卷大葱的吃法也就在民间流传开了，而沂蒙山区的煎饼卷大葱因为黄妹子也就最为正宗。

山东有什么特色美食？

你好，我是月居散人。很高兴回答你的问题，希望大家互学互鉴。

山东，不仅是一个充满历史古风，同时充斥现代化的省份。这里还有美味的食物，各色小吃，让人垂涎三尺。

济南/甜沫+油旋

“甜沫不甜”或许就是济南甜沫的一大特色吧。对于济南人来说甜沫是种特殊的存在，就像是“清晨醒来第一杯”吧。咸咸的甜沫粥配上传统的早点——油旋，这就是济南人一天生活的打开方式。甜沫粥由粗粮面熬制而成，里面添加了花生、豇豆、粉丝、菠菜叶、豆腐丝、海带等，因而形成了一种独特的口感。外酥里嫩的油旋是甜沫的最佳搭档，它被炸后表面变得金黄，并呈现螺旋状。刚出锅的油旋有扑鼻而来的葱香味，配着甜沫的味道简直妙不可言。

青岛/海凉粉

提到青岛美食，除了琳琅满目的海鲜外，还有海凉粉可以细细研究一番。虽然现在天气渐寒，但清凉的海凉粉依旧是青岛人饭桌上可见的开胃菜。海凉粉的原料是一种长在海底礁石上的一种水草，经过晒干、熬煮后形成透明块状体，它如琼脂般爽滑软嫩。拌海凉粉最重要的是调制料汁，可根据自己的喜好添加醋、蒜、辣椒等。

淄博/豆腐箱

豆腐箱是淄博的一道传统名菜，据说它起源于齐国时期，历经了历史发展而形成如今名气。豆腐箱的外表是金黄色的方形模样，但是在淄博，不同的人做出的豆腐箱口味也是不同的。被炸过的方正豆腐块挖去内里的“芯”，然后填充三鲜、蟹黄或鸡肉等不同的馅料，上锅蒸熟后再浇上勾好的芡汁，香气扑鼻的豆腐箱就做好了，是一道既美观又十分下饭的菜肴。

临沂/煎饼 +大葱

都说山东人的命是煎饼给的。煎饼在山东的饮食中真是有举足轻重的地位，一张薄薄的煎饼卷上一根大葱，就可以是山东人的早餐、午餐、晚餐，或者加餐……。但是别看煎饼卷大葱制作简单，它的每一种配料都是很有讲究的。薄薄的煎饼是用多种粗粮面混合着谷物做成的，大葱是山东本土种出来的新鲜的，蘸在饼中的大酱则是用黄豆、蚕豆等发酵而成的。山东人吃煎饼卷大葱时这三者是缺一不可的，不然就不会有最纯正的香味。

德州/德州扒鸡

德州扒鸡、枣庄辣子鸡、魏氏熏鸡……。一样是鸡肉，在山东却被吃出了不同的味道。誉满全国的德州扒鸡不仅胜在其味道，更胜在它悠久的历史文化。德州扒鸡在历史上一直被作为向皇帝进贡的贡品，被称作是“天下第一鸡”。德州扒鸡的制作方法沿袭了最传统的工艺，并在制作中添加了多种名贵材料，使得其味道鲜美，让人回味无穷，并且拥有了众多养疗功效。

枣庄/辣子鸡

枣庄辣子鸡大概是最能代表山东人形象的一种美食吧！它拥有热情、踏实、美观等多种品质。散养的土鸡配以朝天椒，烹饪出鲜、香、辣、艳的辣子鸡。在枣庄，每家每户做出的辣子鸡都是满满一大盘，主料给的十分足。因为加了辣椒和烹饪手法的原因，辣子鸡颜色艳丽，其香气更是扑鼻诱人。

聊城/魏氏熏鸡

魏氏熏鸡在聊城是一种从祖上传下来的吃食。不同于别的鸡肉，整只的熏鸡有光滑亮丽的外表，让人看着就十分有食欲。制作熏鸡需选料精良，并有多道复杂的工序，最后在烟火上熏烤而成的鸡肉变得水分很少，吃起来筋道味美，并有长久的余香，也可以储存很久而不变质。

威海/炸海蟹

在威海，海鲜在饭食中占很大比重，因此也有很多种制作海鲜的方法，炸海蟹就是属于威海的一种特殊美食。被清洁后的海蟹要剁开，并经过腌制，然后用淀粉全面覆盖，再油炸至金黄，撒上调料品。炸熟后的海蟹表面是鲜香辣的味道，再将壳里厚实的蟹肉咬进嘴里，两者的味道结合，简直不要太美味。

烟台/鱼锅片片

对于烟台人来说，鱼锅片片就是家的味道。刚被捕捞上来的新鲜海鱼是主要的原料，经过处理后就放入大铁锅中进行烹饪，不一会就能闻到浓郁的鱼香味。大锅的周围会贴上玉米面制成的片片饼，吃的时候用饼蘸着锅中的汤汁，就着酥烂的鱼肉，味道美到难以言喻。

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