立夏吃什么 美食（大家家乡立夏都吃什么啊）

立夏吃什么 美食，大家家乡立夏都吃什么啊？

谢谢邀请！在每一个节气中，大家都能见到与节气相应的传统饮食文化，虽然各地饮良习俗各异，但却大同小异。比如说立夏节气吃蛋的习俗，在全国大部分地区都基本相同，只不过是吃蛋的种类和烹饪方不同而已。

国人是比较讲究吃，在传统的饮食文化中，吃并非只是简单地填饱肚子，还包含着传统的养身观念。传统的养身观念认为人与自然是一个整体，为了顺应自然，在不同的季节中，选择食用一些顺应自然，平衡身体的食物，以提高身体免疫能力。

那么，为什么要在立夏节气吃鸭蛋呢？大家都知道，在我国从古至今，蛋类食品是主要的营养品，在过去奶制品极少的情况下，蛋类食品是蛋白质的主要来源。春去夏来，为了养好身体，提高炎夏的劳动能力，身体自然要补一补，这种立夏进补，古称“补夏”。那么，“补夏”吃什么好呢？当然是既便宜，又方便的蛋类食品了。

为此，各地均有立夏吃蛋的习俗，其中，咸鸭蛋是首选，为什么呢？因咸鸭蛋不但营养丰富，还属凉性食物，是夏节最佳食物。另外，民间腌制鸭蛋一般都在清明节气左右，经一月左右的自然腌制，在立夏正好腌制成熟，所以，在我们这里，立夏这天主要是吃咸鸭蛋。有些地方，比如说山区农村，一般以茶叶蛋，五香蛋为主。当然，有条件的立夏这天，用冬虫夏草炖老鸭汤，那就更佳了。

兑之，立夏这天吃鸭蛋，是一种传统的节气饮食习俗。至于这天吃蛋是否真的有作用，其实这大可不必太当真，因这只是象征性的，意思是说，夏天来了，要摄取蛋白质，增强体力，以增强抗夏能力。

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各地立夏风俗？

关于习俗–立夏

【南京 豌豆糕】《金陵岁时记》中还有记载：“立夏叫小儿骑坐门槛，食豌豆糕，谓不疰夏。”让小孩吃豌豆糕可望于整个夏季不厌食，另外，豌豆形如眼睛，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。

【苏州乌米饭】苏州人的立夏离不开乌米饭，它不同于血糯饭和黑米饭，米本是白色糯米，之所以颜色乌青发亮，全是乌饭树树叶的功劳。乌米饭饭粒软糯滑嫩，风味独特，一碗乌米饭，春去夏日长。

【无锡 “水三鲜”】无锡人立夏有“尝三鲜”的传统习俗，“水三鲜”指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。其中最受欢迎的应该是刀鱼了，刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，简直是人间绝味。

【常州 品“地里三鲜”】“地里三鲜”指新上市的苋菜、蚕豆、麦穗；“树上三鲜”为樱桃、青梅、香椿头，这些新上市的时令菜总是无比吸引常州人，五月不减肥，六月徒伤悲，立夏，那是属于吃货的。

【镇江 尝“八新”】这”八新”就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和石首鱼(黄鱼)。其中鲥鱼最为名贵，据说吃了这“八新”全家身体健康哦。

【南通 吃粽子】一般传统，端午吃粽子，但南通人习惯于到立夏就开始裹粽子、吃粽子了，而南通特产由麦子做成的“冷蒸”也在此时上市。

【扬州 喝七家茶】扬州的传统习俗是在这一天吃七家茶，每家拿出一种蜜饯，以青梅金桔、蚕豆桃片、玫瑰花红枣，配以大麦茶，一起烹煮然后共同分享。还有“立夏尝鲜”之俗，吃樱桃、芽笋、青蚕豆、蒜苗、苋菜等新上市的水果和蔬菜。

【淮安、宿迁、徐州、泰州 吃立夏蛋 】

俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”立夏前一天，很多人家就开始煮“立夏蛋”了。煮“立夏蛋”吃，一般用茶叶末或胡桃壳煮，“吃了鸡蛋不瘦夏”，圆溜溜的鸡蛋象征生活圆圆满满，祈祷夏日之平安。

【盐城 草炉饼】农家将熟小麦、大麦穗等烤好做成团子，以享新麦之鲜。每年立夏，“草炉饼”都一饼难求，老字号的饼店更一天可以卖掉3000张。

【连云港 喝立夏粥】立夏这一天，许多家庭将赤豆、黄豆、黑豆、豌豆、绿豆做成“立夏粥”，寓意五谷丰登。

立夏这天吃蛋有什么讲究？

明天就是立夏的节气。作为夏天开始的第1个节气，在农村里面还是比较重视的，有很多跟立夏相关的风俗习惯在流传。其中有一点就是在立夏这一天吃煮鸡蛋，农村人又叫做立夏蛋。过去农村老人经常讲“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，这句话什么意思呢？有没有道理呢？今天我们就来聊一聊。

什么是立夏蛋？

在我国的南方地区，尤其是长江以南的汉族传统习俗中，每逢到立夏的节气，很多农民都会煮鸡蛋或者煮咸鸭蛋吃。因为在过去的农村，人们普遍认为在立夏这一天吃煮鸡蛋可以强健身体，保证夏天不会中暑，保证身体健康。当然更多的时候吃立夏蛋是为了取一个好兆头，希望一家人都平平安安健健康康。

通常，农村在煮立夏蛋的时候一般都要提前一天，比如说像今年明天是立夏，那么在今天就要开始煮立夏蛋了。有些地方会在里面加一些茶叶沫，变成茶叶蛋，而有一些地方还会加胡桃壳。这样煮出来的茶叶蛋蛋壳是红褐色的，非常好看，寓意着红红火火健健康康。

在有些地区，还会将煮熟的立夏蛋，挑选没有破壳的用彩色丝线编织起来，挂到孩子的胸前，希望保佑孩子健康平安成长。而在小孩子们之间，很多人还会玩一种碰蛋的游戏。其实就是将煮熟的茶叶蛋相互碰撞，如果蛋壳没有碎就获得了胜利。这也是民间小孩子众多娱乐活动中的一种，跟当地的风俗紧密相关。

什么是疰夏？

而疰夏是一种在中医上的病症的名称，其意思是指在天气特别热的情况下，因为暑湿之气外倾导致了脾胃受困阻，或者是暑热耗伤了正气，使得脾胃运转不畅，导致夏季倦怠，嗜睡，低热，这是很多人夏天常见的一种常见病。这种病很多人在夏天到来的时候都会发生，而且有周期性的规律。但是等到天气转凉之后，病情又会自行缓解和改善。

另外这种常见病还是中暑的一种前兆，如果没有及时处理的话，很有可能导致夏季中暑。农村里面之所以说这句俗语，也就是希望在立夏这一天吃了鸡蛋来保佑夏天健康平安，不会出现疰夏的症状。

当然我们都知道，从现代科学角度讲住下这种身体状况是根据天气变化，温度高低和个人体质原因所导致的，并不会因为真的吃在立夏这天吃了一个鸡蛋，就会改善或者不会发生。但是对于农民来讲，尤其是在过去农村比较贫穷，对科学认知不够清晰的情况下，他们希望通过一些行动来获得良好的结果的这种心理，是值得我们认同和肯定的。

现在大家知道这句俗语的真实含义了吗？你们当地立夏的时候有吃鸡蛋的习俗吗？欢迎您在下面留言说说您当地的风俗习惯，感谢您的阅读。