梅州有什么美食，梅州丙村的客家开锅肉丸有什么特色？
开锅肉丸，非常的好吃。奶奶那辈人的厨房精华之一，属于梅州最具特色的菜了。为啥叫开锅肉丸？因为客家话是这么叫的。
1.肉先用刀切碎，像泥状一样最好了，要加点盐去切，或者弄碎放碗里的时候加盐，不然忘记就没有味道哦
2.适量的虾仁，也要弄碎哦
3.香菇也要切碎，这样还不够碎吧 根据自己的口感弄大小吧
4.薯粉，等一下要加到肉里去，不用太多的。
5.香菇到肉里去先搅拌，其他的东西也可以加进去，没有先后顺序的
6.在加薯粉的时候记得加点水，太干不好把东西搅拌好的，也不要太多水了，太稀弄不了的。
7.搅拌好的时候就那一个盘子，弄多的话可以分几个盘子装的，把刚刚搅拌好的肉泥弄成圆状，像丸子一样，不要太大了，不然不好吃的，刚刚好一口一个最好了。
8.最好出锅的时候最好加一点香菜类的配菜，碧绿碧绿的很好看哦
梅州的特色小吃有哪些？
梅州是广东的一个地级市，相信很多人都知道广东是一个盛产美食的地方，广东的菜系主要分为三类"潮州菜、广东菜、客家菜。而梅州呢是一个客家人非常多的一个城市，所以在当地有很多特色的客家小吃，特色小吃包括大埔赞粄、三及第汤、梅州腌面、仙人粄、客家算盘子、丰顺捆粄、菊花糕等梅州著名小吃。
梅州美食做法？
梅州美食有梅菜扣肉，把五花肉煮半熟，炸皮，切好加生抽，老抽，糖，和梅菜一起蒸。
酿豆腐，豆腐挖个洞放瘦肉蒸。
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