什么美食做法好吃，请推荐几个夏季好做又好吃的凉菜做法？
作为一个资深凉菜爱好者，每次吃饭，必有两个凉菜，吃货都是比较挑剔的，所以吃不惯外面的凉菜，都是我自己做的。
凉拌苦菊是我们家比较喜欢的一道凉菜，首先苦菊可清热明目，对眼睛比较好，长期在电脑面前坐着，眼睛很容易疲劳。
苦菊洗净，摘掉黄叶，撕成一条一条的，不用刀切，先放糖和盐，腌制五分钟，再放醋，最后放香油，喜欢吃辣的，可以放点辣椒油，就可以装盘了，注意，油一定最后放，否则达不到腌制的效果，苦菊就有点苦。
皮蛋黄瓜，也比较受欢迎，黄瓜清爽，清热解毒，健脑安神。
黄瓜拍扁，切成小块，皮蛋切成小块，放生抽，蒜末，醋，盐，一点点糖，腌制一会，杀杀黄瓜的水分，快装盘的时候，最后放一点香油，就可以了。
凉拌甘蓝，甘蓝含有丰富的花青素，美容养颜，我比较喜欢吃。甘蓝切丝，再切四分之一的洋葱，可以给甘蓝提味，放盐，醋，糖，腌制一会，否则甘蓝不入味，洋葱也辣，最后放香油，就可以吃了。
凉拌豆角，豆角摘好洗净，切成两厘米的小段，锅中放水烧开，放豆角焯水两分钟，煮熟捞出，过凉水，然后放盐，放生抽，糖，醋，小米椒，腌制一会，最后放油，装盘上桌。
凉拌粉丝，粉丝泡软，切成小段，蒜敲碎，放盐，生抽，糖，醋，香油，这个不用腌制，拌匀就可以装盘了。
还有腌制的萝卜小菜，白萝卜洗净切片，放盐，糖，醋，生抽，放到冰箱里，冷藏五个小时就可以吃了，吃的时候放点香油，同样的方法还可以做蒜薹，只不过时间要长些，蒜薹有点辣，腌制时间大概一夜，吃的时候放点香油，酸甜爽口，开胃下饭。
以上所有菜都可以加辣椒，葱丝，姜，根据个人口味添加就可以了。
蒜蓉可以搭配什么美食？
主料
红尖椒
1000克
蒜瓣
200克
生姜
75克
黄豆酱
150克
辅料
白糖
100克
葵花籽油
200克
白醋
10克
高度白酒
15克
盐
40克
味极鲜酱油
10克
步骤
1.准备好原料和配料；
2.红尖椒洗净晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块；
3.把姜块放入料理杯中；
4.盖好盖子，接通电源，一档两档交替打，十几秒就把生姜打碎了；
5.把大蒜放入料理杯中；
6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎；
7.把辣椒切小段；
8.辣椒段放入料理杯中；
9.把辣椒打碎；
10.三种原料都打好；
11.锅中放油，开小火，放入姜末；
12.放入蒜末炒出水汽；
13.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀；
14.放入白糖，直至白糖融化；
15.放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅；
16.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋，
17.继续炒至盐融化，此时辣椒酱颜色洪亮，关火后放入白酒炒匀，辣椒酱就做好了；
18.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子入冰箱冷藏室储存。（如果现吃，盛入适量小碗中，蘸黄瓜，摸馒头都是不错的选择）。
19.成品图
自制小吃娃娃鱼的家常做法？
绿豆研磨成粉，用水稀释后倒入煮开的沸水中，不停搅拌，直到熬成稠的糊状（要不停搅拌，否则会糊锅），然后趁热倒入冷开水中，此时要将熬成的糊状通过漏勺或带孔眼的盘倒入冷水中，这样才能形成蝌蚪形状，孔眼大小不同蛙鱼的大小也不同。放入冰箱冷藏10－15分钟，倒入甜醋，加榨菜、辣椒即成。做这个要耐心一点，不然在煮面糊的时候很容易就糊了。也可以用其他的淀粉代替。
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