美食原是什么（中国美食起源）

美食原是什么，中国美食起源？

一、兰州拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味被誉为中华第一面。

坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

二、北京烤鸭，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。

三、上海糯米团，糯米团是江南地区经典的地方小吃。老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

四、重庆酸辣粉，说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

五、武汉热干面，热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一。热干面源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面—-这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。

六、宁波汤圆，汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

七、广西桂林米粉，两千二百多年前，秦始皇为成就一统天下的霸业，在兴安开凿了灵渠，同时顺应北方士兵的饮食习惯缔造“桂林米粉”。今天，“桂林米粉”早已享誉海内外，成为中国最响亮的饮食品牌之一，经过专家考证米粉发源于兴安。

八、宁夏手抓羊肉，手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物。手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物。在漫长的岁月中，手抓羊肉原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用，城市里极少见，名流视之为难登大雅之堂，不屑一顾。

九、西安羊肉泡馍，北宋著名诗人苏轼留有”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。据说，五代末年，赵匡胤还未得志时，身无分文，穷困潦倒。一日，在长安（古时西安）街头流浪的他，因饥饿难耐，不得已低下男儿头向一家烧饼铺讨吃。店主看他可怜，就把几天前剩下的两个烧饼给了他。可放了几天的烧饼又干又硬，根本咬不动。这时，他闻到了一股肉香，原来不远处正有一家肉铺在煮羊肉。赵匡胤便向店家讨了一碗羊肉汤，把干硬的烧饼掰成小块泡进汤里。没想到，这碗烧饼吸入了肉汤的香气，肉汤泡软了烧饼，一碗“汤泡馍”吃得赵匡胤浑身发热，饥寒全无，精神大振。

十、糊辣汤，明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。

哪些是让你永远忘不了的？

赣南脐橙，广州鸡仔饼，是我人生的治愈系

曾在广州念书四年，要好的同学有两个，一个在广州，一个在赣州。

我们很少联系，偶尔一两年见一次面，一见面就亲得超过姐妹。感情的浓度与联系的密度，真的可以没有关系。

赣州盛产脐橙，一箱箱的脐橙总在每年的十一二月如约而至。现在的物流发达，收到橙子的第二日，总会收到这样的一条微信：“我亲手去果园摘的，绝对绿色，今年的橙子比往年的甜。”

有了赣州果园的直供，我觉得超市里的橙子都不好吃了，又不新鲜，又不甘甜多汁。走过水果区，我成了最吹毛求疵的人。要是赣州同学知道，我这份趾高气昂耀武扬威的架势都是慷慨的她滋长出来的，也不知道她今年还去不去给我摘橙子。

广州酒家的点心备受推崇，在全世界都有粉丝。广州酒家最出名的当属它的月饼和鸡蛋饼。月饼自不用说，“中国月饼第一家”、“中华老字号”……，太多金字招牌了。鸡仔饼可能不如月饼这么出名，确也是一道不得不说的美食。

广州酒家的鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形，就让人一见钟情：娇小的身段，椭圆形略似美女的鹅蛋脸，在几乎清一色正圆形的饼饵中显出另类美。皮薄馅少的，吃起来比较脆；皮厚馅丰的，酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡，外脆内软，很有嚼头。咬一口，只听“咯咯”作响，浓香像一股决堤的洪水奔涌而出，再咬几口，恍若引爆了一个香料库，复合香气从馅里迸射四溅，浓得化不开……

每年时不时收到从广州寄来的鸡仔饼和月饼，不爱吃甜食的我，在这两样甜点面前，也毫无招架之功。女儿在吃到岭南来的点心，津津有味之余，对我心生羡慕，总说她长大了也要有一堆这样的同学。

去到广州，两件事一定要做，一见同学，二喝早茶。在广州喝早茶，是亲朋好友相聚的最恰当方式。广州把饮茶称为“叹茶”，早茶标配是“叹一盅两件”（即享受一盅香茶，两件点心之意）。

腊味罗卜糕、鲍鱼烧卖、酱皇豉椒蒸凤爪、黑椒牛仔骨、鲜味吓饺皇、蓝莓酥、榴莲酥、芝士云吞、爽脆鲜虾红米肠、蟹黄流沙包，哪怕念一念菜单上的名字，都叫人流口水。广州的早茶，包罗万象，粥、粉、面、饺、肠、糕、酥、粽、包，一应俱全。凡是能想到的点心，酒楼都能供应。最不可或缺的，自然是茶。

三五人，不必太早，去早了，反而菜品上不全。一壶茶，几样点心，可以慢悠悠地坐一上午。好友见面，生活工作，老公孩子，统统拿来做谈资。

每喝一次早茶，就被治愈一次。生活再多的不如意，都在茶中泡一泡就寡淡了许多，再几口美味的点心，反而叫人从中品出不一样的人生滋味。

我们从不说相互鼓励的话，分手的时候一句：“得闲喝茶。”

就为了这一句“得闲喝茶”，我回到家将前尘往事一切归零。从头再来的日子，我更加斗志昂扬，要挣去广州的路费，要挣那可贵的早茶时光，要挣与好友的把手言欢。我生怕，再见了面，自己世俗不堪，在一笼笼美好的点心面前相形见绌。

岁月的光芒万丈，在与好友的高谈阔论中找到；生活的沉醉消遥，在每一次的美味佳肴中跌宕。二三好友，人间至味，都是生活的治愈系。

你都知道哪些美食的由来？

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推荐六种美食，每一种背后都有一个爱的传统

第一道美食是大家都非常熟悉的一种甜点，名字叫做提拉米苏

这道甜点相传是在很久以前的战争时期出现的，那个时候有一个意大利的士兵要离开家园去打仗，他的妻子就想着给自己的丈夫做一点粮食让他在路上吃，可是自己的家里实在是太穷了，没有多少粮食，于是妻子就把家里所有的饼干，面包之类的能吃的食物都做到了一起，这样，提拉米苏就诞生了。这个名字在意大利语里面的意思就是带我走，每一次这个士兵在吃提拉米苏事物的时候就想起了自己的妻子。

第二种美食也是一种大家都比较熟悉的甜点，它就是马卡龙

一直以来，马卡龙都是凭借自己粉嫩嫩的外表和香甜的口味深受大家的喜欢。发明出这种马卡龙的是法国皇家的一位糕点师傅。相传在十六世纪的时候，一位外国的贵族小姐嫁给了法国的一位国王，这位贵族小姐嫁到法国之后由于思念家乡，每天都闷闷不乐的，国王为了哄自己的王后开心，于是就让糕点师做出了一种五颜六色的小甜点，这就是马卡龙了。没想到王后对于这种可爱的甜点非常喜欢，所以慢慢的，马克隆就成为了很多法国人的下午茶。

第三道要说的是一种饮品，名字叫做爱尔兰咖啡。

这种音频的由来相传是一位调酒师爱上了一位空姐，这位调酒师最大的愿望就是能够亲手为空姐调一杯酒，可是空姐却不喜欢喝酒，她喜欢的是咖啡。所以这位调酒师就将咖啡和威士忌相结合，在调酒的时候因为他太过于激动了，将自己的眼泪流到了咖啡中，至此，这位调酒师给这杯咖啡取名叫爱尔兰咖啡。后来过了很多年，这位空姐再次想要尝一下爱尔兰咖啡，但是她却始终没有找到相同口味的咖啡，这个时候她才知道，原来那杯咖啡是调酒师专门为她调制出来的。

第四种美食是我们中国非常传统的一道小吃，名字叫做老婆饼

很多人在吃这种糕点的时候都会吐槽这老婆饼里面也没有老婆啊，那么它到底是为什么会叫这个名字呢？相传在很久以前，有一对非常恩爱的夫妻，虽然他们非常的穷，但是他们的日子过得却非常的幸福。但是有一天，丈夫突然生病了，为了给丈夫看病，妻子只能把自己卖到了地主家里。丈夫在病好之后并没有因此沉沦，相反他比以往更加努力，后来发明出了这种味道非常好的饼，受到了大家的一致欢迎，后来丈夫赚了非常多的钱，又把妻子从地主家赎了出来，从此之后，他们夫妻两个人开开心心的生活在一起。这种饼也因为这个故事有了老婆饼这个名字。

第五种美食同样是中国一种传统小吃，相信大家对他也是非常的熟悉，大部分的朋友也应该吃过它，它就是过桥米线。

在这道美食里面同样是有着一个满是爱意的故事。相传在清朝的时候，有一个读书人，他总是会到一个比较安静的湖心亭去看书。他的妻子就每天都给他送饭，不过因为距离实在是太远了，每一次饭送到湖心亭的时候都已经变凉了，因为不忍心看着丈夫的身体每天因为吃冷饭而越来越差，所以妻子就用砂锅熬了鸡汤，在汤里面放了一些米线，给丈夫送了过去。没想到饭送到之后还是温热的，于是这道米线就这么被传了下来，又因为妻子每一次送饭的时候都要经过一座桥，所以这米线也就有了一个专属的名字。

最后这道美食也是大家非常喜欢吃的一种甜点，它就是泡芙。

在法国的一个农场中，农场主人的女儿喜欢上了农场中放牧的小伙子，于是两个人相爱了。但是两个人的恋情却被农场主人发现了，农场主人自然是不希望自己的女儿和一个穷小子在一起，于是就给他们出了一道难题，让他们把牛奶装到鸡蛋里面，如果能做到的话就不再阻挠他们的婚事，聪明的少年经过认真思考之后制作出了泡芙，农场主人一看，这泡芙确实是符合自己的要求，于是也就不再阻挠两个人了。

其实每一道美食的背后都有着一个非常动人的故事，只要我们可以用心挖掘的话一定可以知道很多非常有趣的故事的。