武汉的什么美食（武汉什么小吃好吃）

武汉的什么美食，武汉什么小吃好吃？

三鲜豆皮、汤包、热干面、烧梅、牛肉米粉、汤圆、煨汤、糊汤粉、面窝

豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。老通城酒楼的特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加脍炙人口，人称豆皮大王。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。

制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

李包将拌过麻油的面条放在沸水里烫热，再滤干水放到碗里，然后加上卖凉粉用的芝麻酱、辣椒酱、榨菜、葱、姜、蒜、酱油和香醋等佐料，顿时香味扑鼻，惹得人们争相购买。

烧梅的制作方法是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和成面团，擀成一张张荷叶形薄皮，放入馅心，加少许麻油包成。烧梅或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厌。

采用现代设备与手工制作相结合方式，由过去单一的宁波汤圆小吃品种开拓到几十种多味汤圆及速冻系列，并继续保持选料严谨、传统配料、大王主理、制作精细、口味纯正、油而不腻的独特风味，达到国家绿色食品标准。

一日三餐是怎么吃的？

武汉生活怎么吃三餐，先重点说说过，早反正我是有这样的经验：朋友过来玩，早上安排过早，随便找条街，到处都是过早的，你会发现肚子根本不够用，只恨分食的人不够。在武汉过早，要想一个月不重样，真不是夸张，完全办得到。

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/ 热干面 /

在外人眼里，武汉就是热干面，热干面就是武汉。

却不知道热干面除了芝麻酱飘香诱人，拌面也是十分讲究，汤汁和着酱均匀裹满碱水面，在酱汁凝固前嗦进嘴里，就是恰到好处的风味。

· 赵师傅天天红油热干面 | 武昌区粮道街139号

· 丽华早点 | 武昌区大成路12号

· 拍碗热干面 | 武昌区白鹭街20号

· 陈胖子红油热干面 | 硚口区武胜路凯德广场背后

· 新农秘制牛肉面馆（连锁）

· 三镇民生甜食馆（连锁）

· 常青麦香园（连锁）

· 蔡林记（黑色芝麻酱是特色，连锁）

· 蔡明纬（连锁）

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/ 牛肉面 /

九省通衢的武汉，汇集了四方面食口味，有红汤呛辣的三狗，清淡鲜香的精粉世家牛肉汤，还有秘卤酱香的新农牛肉，无论你来自何方，都能在这里喝到一口舒心的热汤。

· 刘记三狗牛肉面 | 江岸区兰陵路海伦宾馆旁

· 余记精粉世家 | 江汉区马场角横路79号（黄色门头）

· 金焱牛肉粉大王 | 江汉区万松园小区雪松路30号

· 老宝庆牛肉粉面馆（杨园店）| 青山区和平大道1052号

· 鹿鸣春特色牛肉面馆（武昌店）| 青山区才茂街纺器小区旁（油饼+牛肉粉，绝配）

· 薛记襄阳牛肉面馆 | 武昌区雄楚大道42号（近晒湖小区）

· 花子牛肉面 | 江岸区解放大道西马路联合村146号

· 新农秘制牛肉面馆（连锁）

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/ 凉面 /

武汉凉面，料蛮足，掺入海带黄瓜丝花生碎拌匀，再甩一勺芝麻酱，所以都叫全料凉面。入口酸辣，芝麻酱裹着浓浓的武汉味道。

· 三镇民生甜食馆 | 胜利街86号（近合作路）

· 继叔口水凉面（连锁）

· 老曹口水凉面（连锁）

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/ 蒸包子 /

最近光华路上的“包子大战”火上了热门，一夜入袭武汉的四川“九龙王”正在试图抢占“袁大头”在武汉包子市场的霸主地位。

包子是历来过早的传统食物，方便省时又管饱，秘制酱肉口碑最好，肥瘦刚好，武汉人手作面芯的智慧，全都汇集满口留香里。

· 袁大头包子 | 江岸区光华路6号

· 九龙王大包 | 江岸区光华路8附

· 德华楼 | 江汉区清芬一路57号

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/ 生煎包 /

吃着民生甜食馆的煎包长大，裹上红油的酥皮实在过瘾。

随着上海灌汤生煎流入武汉，汉派煎包开始隐姓埋名，但挡不住老顾客对它的深爱。

· 三镇民生甜食馆（总店） | 江岸区胜利街86号

· 小路易生煎包（连锁）

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/ 汤包 /

四季美应该说是武汉汤包的鼻祖，苏式汤包皮薄馅嫩，灌着汤汁sai起来性感有味。

经验食客告诉你，一定要先咬破表皮，慢慢吸尽汤汁，才能品味它的精髓。

· 四季美汤包（连锁）

· 今楚汤包 | 江汉区万松园雪松路231号

· 陋室汤包 | 武昌区张之洞路复兴路车站旁

· 五彩汤包 | 武昌区司门口户部巷内

· 集美汤包馆 | 江岸区解放大道374号（靠近第七十一中学）

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/ 小笼包 /

8-10个小包子挤在一笼里，可爱又精致，一口一个，软糯的面皮和着流油的肉馅，唤醒清晨沉睡的味蕾。

· 小笼包 | 洪山区广八路北段（近徽州汤包）

· 正宗天津小笼包 | 青山区余家头761号附2（近余家头公交站）

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/ 汽水包 /

汽水包是武汉六七十年代，最让人有幸福感的小吃，双面煎，入口酥脆，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。

老牌的汽水包，汽水足，粉条和糯米馅是特色。

· 毛氏汽水包 | 江岸区山海关路13号

· 周明汽水包 | 洪山区卓刀泉南路1附24号

· 老汉口汽水包 | 洪山区广八路113号临街商业门点6号

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/ 蒸饺 /

灌汤蒸饺是老武汉的特色，饺皮晶莹剔透，肉馅伴着汤汁在口中氤氲，蘸点姜丝陈醋提香，正好。

· 淮阳蒸饺 | 江岸区黄孝河路花桥一村、二村中间的小路里

· 五芳斋 | 中山大道与大智路交汇处

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/ 水饺＆馄饨 /

馄饨这种东西，四川人叫抄手，广东人叫云吞，武汉人叫水饺。

在武汉，馄饨和水饺没有太大的区别。老武汉人豪气，水饺都蛮“扎实”，个儿大肉多，堆上满满一碗，管饱又美味。

· 小秋水饺 | 武昌区司门口大成路66号

· 谈炎记 | 江汉区利济北路与利济东路的交汇处

· 蒋婆抄手 | 江岸区兰陵路胜利街口北侧

· 熊太婆原汤抄手 | 武昌区粮道街桂苑小区西北

· 胖哥饺子馆 | 洪山区东湖新村26号

· 老街福龙抄手 | 江岸区江汉二路与南京路交叉路口

· 肖抄手 | 洪山区鲁磨路6号C段临街门面18号

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/ 锅贴 /

锅贴不同于煎饺，底部贴锅，呈条状，上方捏紧封口，两头开口，所以称为“开口笑”。

生饺入锅，揭盖底面金黄酥脆，面皮软韧，轻咬一口还有汁水流出，再淋上一勺豆瓣酱，香气四溢。

· 舒师傅饺子 | 武昌区民主一街前进一路公交站旁

· 上海三鲜锅贴饺 | 青山区三弓路

· 赵师傅上海三鲜锅贴饺 | 江汉区万松园雪松路港澳台风情街

· 徐记特色牛肉锅贴饺 | 青山区工业一路25附1号

· 上海三鲜锅贴饺 | 青山区和平大道红钢城（新华书店旁）

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/ 重油烧麦 /

同为烧麦，粤式肉质清淡，武汉却重在糯米混合胡椒的重油味道。

· 严老幺烧卖 | 江岸区前进四路与自治街交口

· 丙祥烧麦 | 江岸区球场街球场热干面馆旁

· 吴氏烧麦 | 江汉区雪松路西街花园对面

· 德润福严氏烧麦 | 江汉区马场路唐家墩马场路菜场门口

· 严老伍烧麦 | 硚口区汉西一路简易集贸市场北门旁

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/ 发糕 /

糯米磨浆制成的发糕，满足了不少老年人和儿童。

蒸汽窜出的小孔留在发糕里，吃起来松软Q弹，口味清甜好消化。

· 恭喜发糕 | 武昌区中南路中商百货对面

· 小李发糕（连锁）

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/ 鸡冠饺 /

鸡冠饺可不是饺子，因形如鸡冠、饺子而得名，在武汉它已经是一个快要消失的过早产品。

老配方的鸡冠饺由老面制成，入油锅炸至外皮酥脆，内馅绵软，武汉人描述它的口感“蛮肉坨”。在这里，3元就能吃到一个“巨无霸”鸡冠饺。

· 李记鸡冠饺 | 江汉区中山大道与新兴街交叉口南

· 雷氏鸡冠饺 | 三眼桥北路24附4号

· 月宫食堂 | 武胜路地铁口Q出口附近

· 老油香 | 武昌区中山路284号-3号

· 无名鸡冠饺 | 江岸区解放大道西马路联合村

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/ 面窝 /

面窝在武汉人心中的地位，丝毫不亚于热干面。

在特制的铁勺中淋上大米黄豆混合磨成的米浆，入油锅炸成边厚中空的圆形米饼，就是”武汉甜甜圈”。

如果能配上一碗浓香的牛肉面，简直太幸福。

· 三镇民生甜食馆 | 江岸区胜利街86号

· 余记精粉世家 | 江汉区马场角横路79号（黄色门头）

· 小秋水饺 | 武昌区司门口大成路66号

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/ 苕面窝 /

将红心苕切小块，裹上面粉，糊在圆窝铁勺里炸至金黄，就是苕面窝，它形状像面窝，但中间没有孔，最重要的是，一定要用红心苕。

油锅炸出的红薯，比炭烤的更香。

· 丽华早点 | 武昌区大成路12号

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/ 欢喜坨 /

人们生活越来越健康，油炸类的早点也越来越少见了。欢喜坨，油条，麻圆，油饼，炸饺子，武汉这些当年随处可见的早点，都渐渐消逝在时间里。

武旅君和朋友们一致认为，包着糖心或者豆沙馅的是欢喜坨，要不，它只能叫麻圆。

· 丽华早点 | 江岸区大成路12号

· 汽水包欢喜坨 | 江岸区百步亭/二七丹水池小路

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/ 油饼 /

油饼属于花样玩的蛮多的早点，加上鲜肉葱花，就变成鲜肉酥油饼；夹入粉条，就变成粉丝炸饺子；中间放四块烧麦，就可以叫油饼加烧麦。

馍馍有可能表示不服。

· 天天红油赵师傅热干面 | 武昌区粮道街139号

· 三镇民生甜食馆 | 江岸区胜利街86号

· 余记精粉世家 | 江汉区马场角横路79号（黄色门头）

· 陈记炸酱面 | 汉口民生路黄陂街81号

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/ 油香 /

油香因油香扑鼻而得名，在上世纪70年代风光无限，如今在武汉街头却越来越少。

油香做法有讲究，面粉加水高温熬制，烫成熟面后快速冷却，做成的面皮才软糯有嚼劲，再包进一勺桂花糖下油锅“滚熟”，趁热吃，满口都是小时候的味道。

· 老油香 | 武昌区中山路284号-3号

· 小秋水饺 | 武昌区司门口大成路

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/ 烧饼＆锅盔 /

“新一代”的烧饼叫做锅盔。一个厚，一个薄。一个面里面揉着馅，一个两层之间夹着馅。一个外焦里嫩，一个酥脆爽口。

· 一元路烧饼 | 江岸区一元路4号

· 麦香香烧饼 | 硚口区武胜路荣华二路幸福一村15号

· 土憨巴馋嘴烧饼 | 江汉区红旗渠路锦绣人家小区马路对面

· 公安锅盔（连锁）

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/ 豆皮 /

只有武汉才有的小吃，看起来烹饪容易，其中却暗藏着不少门道。

食材选取，黄豆浆，米浆，鸡蛋混合的比例，卤汁的口味，甚至是烹饪火候，都决定了豆皮的口感。

· 王师傅豆皮馆 | 江汉区汉口高雄路东段(近台北一路)

· 阿斌三鲜豆皮 | 武昌区水陆街复兴路口

· 严老幺烧卖 | 江岸区前进四路与自治街交口

· 周记热干面豆皮大王 | 汉阳区桃花街五里墩街五春里社区

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/ 千层饼 /

源自河南的千层饼，外酥里嫩，层层分明，油而不腻，味道香美。刷上辣椒酱，就成了“土家酱香饼”，味道杠杠的。

· 李二哥带馅千层饼 | 洪山区珞狮北路街道口小学旁边

· 王记千层饼 | 江汉区北湖西路99附14-15号

· 千层饼屋 | 洪山区珞瑜路345号

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/ 糯米鸡 /

与广东荷叶糯米鸡完全不同，武汉传统糯米鸡，要将珍珠糯米用木甑蒸熟，再和五花肉、香菇、干子混合搓成拳头大的球，裹上面粉入油锅炸至金黄，表面凹凸不平不太好看，入口却十分惊艳。再配一碗蛋酒，完美。

它被叫做糯米鸡，大概是因为长得太像炸鸡，就连口感都相差无几。

· 胡胖子热干牛肉面粉 | 硚口区宝丰路19号

· 民生甜食馆 | 江岸区胜利街86号

· 正宗黄金小面窝糯米鸡•藕元子 | 武昌区自由路与户部巷交汇处

· 李记鸡冠饺 | 江汉区中山大道与新兴街交叉口南50米

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/ 糯米包油条 /

舀一勺蒸熟的糯米碾平，一层绵糖粉撒匀，一勺芝麻调料粉撒匀，再铺一层糖粉，油条撕段，按在糯米中间，湿润不黏的白布一卷，用力捏握成形，两端蘸糖和芝麻粉，一根糯米包油条就做成了。

甜、咸、椒盐三味，随心选，都好吃。

· 何嫂糯米包油条 | 江岸区循礼门江汉北路口往青少年宫方向90米左转院内

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/ 油饼包烧麦 /

这个尖板眼一定不是每个武汉人都吃过滴，因为武汉仅此一家。

武旅君尝过之后就深深被它折服，油饼又酥又脆，烧麦又粘又润，听起来有点黑暗，但混合在一起的口味实在好到难以形容。

· 天天红油赵师傅热干面 | 武昌区粮道街139号

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/ 豆腐脑 /

过去的豆腐脑，现在已经被玩成了豆花，也许只能在推着车的婆婆手里，或是在早点摊位上，才能喝到最原始的豆腐脑。

至于豆腐脑应该是甜的还是咸的，各位可以在留言区发表意见。

· 民生甜食馆 | 江岸区胜利街86号（近合作路）

· 老字号韩腊贵早点 | 武昌区水果湖路190-8号

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/ 汤圆 /

武汉的百年小吃之一，就是五芳斋的汤圆，皮薄馅多，清甜爽口，多年来从未被超越。

· 五芳斋 | 中山大道与大智路交汇处

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/ 鲜鱼糊汤粉 /

千湖之省，百湖之市，早餐自然不能少了鱼。

鲜活的小鱼熬成糊汤，加上稻米熬出的米粉，撒上小葱、虾皮、胡椒葱花辣萝卜，再闷进一两根油条泡起。武汉的过早，没有比这个更鲜的。

· 徐嫂糊汤粉 | 武昌区户部巷38号

· 沈记鲜鱼糊汤粉 | 江岸区南京路江汉一路路口

· 老杨家鲜鱼糊粉 | 江岸区南京路与吉庆街交汇处

· 怀货糊汤米粉 | 武昌区惠明路老味鱼庄对面

· 老字号李记鲜鱼糊汤粉热干面 | 江岸区大成路24号

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/ 糊米酒 /

糊米酒是老武汉街头最平民的甜品之一，在米酒中加入迷你汤圆和糖桂花，甜蜜浓稠的口味赢得了无数人的热爱。

· 三镇民生甜食馆 | 江岸区胜利街86号

· 严氏烧麦 | 江汉区友谊路双洞正街48号

· 蔡林记 | 武昌区司门口户部巷楼合楼一楼6-7号

必须要品尝的传统特色小吃有哪些？

热干面，周黑鸭，三鲜豆皮。

没吃这三样好意思说自己去过武汉嘛？

武汉的热干面真的香，圆圆的热干面混着浓浓的芝麻酱，塞进嘴里一口，嚼到酱萝卜干的脆甜和咸。反正自从来到深圳就没吃到过热干面了。很少看到有店会卖热干面。偶尔又一次吃到过，很干很咸也不香，吃了一口就吃不下去了。这才真切感受到曾经吃过的无数武汉热干面有多好吃。在武汉，街头巷尾从早到晚到处都有卖热干面的，并不难找。

再说周黑鸭吧，现在有锁鲜包装和真空包装两种，全国各地的小伙伴在网上都可以买到。我个人觉得锁鲜包装的好吃，水分比较足，味道也更鲜一些，。口感嘛，鲜香麻辣，你看得到的作料大概有花椒、桂皮之类的，当天生产的当天吃是麻辣，第二天就变成甜辣了，很神奇有没有？口味清淡的小伙伴可能吃不来，不要勉强哟。在武汉各大火车站、地铁口都有卖的，不过要认准“周黑鸭”，别像小编一样吃到山寨版了。

最后，三鲜豆皮。这个做法呢，一看便知，不过做得好吃，还得是武汉正宗的。三鲜豆皮是糯米和豆皮做成的，熟糯米混合熟肉末、煸炒的香菇丁以及笋丁，在豆皮上铺一层。咬一口，豆皮的豆香混合着糯米的米香，再加上香的香菇丁和脆嫩的笋丁，只想一直吃下去，根本不想停。

最后，去武汉玩的小伙伴应该会去户部巷，虽然我拦不住可还是想说，不要去户部巷，那里的小吃真的一般般。