大同新年美食是什么，如果舌尖上的中国让你推荐最具特点的大同美食？
大同的美食有很多，但要是让我来列举一下自己心中“舌尖上的大同”，我想我会着重推荐这几样：浑源凉粉、大同刀削面、羊杂粉汤、兔头、烤羊排。
一、浑源凉粉
浑源县城不大，但浑源凉粉却很出名，足以见得它有多好吃了。吃凉粉，一定要浇上一勺辣椒油才够味。香喷喷的辣椒油合着软滑、清凉的口感，超级过瘾。
二、大同刀削面
大同刀削面，可以说是山西面食的代表作之一了。用刀削出的面叶形状好似柳叶，中间厚边缘薄，口感表面光滑内里劲道，让人越嚼越香。个人最喜欢刀削面浇炸酱的吃法。香浓的肉丁和酱汁渗入面里，实在是太美味啦！
三、羊杂粉汤
大同的羊汤和太原羊汤、长治地区的壶关羊汤都不大相同。要说区别，我觉得是更重口味一些。汤底不是白色，而是用葱、辣椒、盐等调料熬制出来，颜色较深。羊杂汤里配有粉条，味道十分鲜美。
四、大同兔头
烧兔头，也是一道比较重口味的食物。将兔头配以姜、葱、辣椒、八角等香料加以红焖，时间在三小时以上，直至调料的各种味道全部渗透到肉里，肉也已经被烧得非常软烂。在大同，还有著名的兔头一条街，兔头店林立，食客如云。
五、烤羊排
大同靠近内蒙地区，因此也保留着游牧民族吃烤羊肉的饮食习惯。烤出来的羊排、羊腿味道别提多鲜美了。外焦内嫩、干酥不腻，真是想想就要流口水了。
你觉得常见的几大小吃都有哪些？
很高兴回答你的问题，听老辈人说北京有一句话叫闻见年味，过几天就是腊八了，先从腊八说起。
北京有一个说法，二十八把面发，二十九，古代有说蒸馒头，这个说法不对，也有说贴倒游，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。当时著名的广济寺打粥，这是老北京的。从这个时候开始闻见年味了。腊八粥要剩下，不能再熬，腊八粥很稠，对上水再熬就稀了。现在可以搁在微波炉里，过去讲要蒸。不影响它的口感。这是老年人说的。
到二十三，吃堂倌，祭扫，我小时候还赶上过，过去有男不半月，女不祭灶之说，祭灶是家里男人做的事。又叫回宫保平安，灶爷走了，再接回来。三十晚上接。正子时是十二点，这个时候要吃饺子，接三神。一会儿我们再说饺子。二十四扫盲日，打扫卫生。二十七宰公鸡，二十八把面发，要蒸馒头，豆包。北京也很讲究，要蒸枣糕。饽饽是蛮语，电信业叫饽饽，点心铺就叫饽饽铺。上面盘一些花，把面搓成一条，拿筷子一夹就是一个底。过去就这样蒸，蒸完了点上红点，如果上面有像寿桃那样很匀称的点，怎么办呢？你动作很快，但是不是喷，是刷，弄一个小碟，或者是苍蝇牌那样的拿牙刷子一刷，迸出来的就是很匀称了。
为什么要讲究呢？过去过年不能动烟火，不能动刀。过去北京很冷，过去搁到大年十五没有问题，蒸豆包，各种样的。搁在缸里面。还要做一些过年的小菜，比如说酱锅，切成丁的，肉丁炒煎锅。还有一种切丝的，有长的有圆的，过去讲究上六必居、天然酱锅，拿出来洗干净了，用水泡，风干了再上过炒，炒完了以后撒上葱丝，吃的时候点上一点香油。有几样东西。
老北京讲的，这个不能说现在看很多京味的饭馆里面，都切成块卖，过去不讲究切，不能动刀，过去做完了豆酱在一个沙股子里面搁着，吃的时候拿勺吃。吃的时候一锅一锅的搁在那里。白菜焯了以后在那里一放。有擦丝有切片，有辣菜，煤气中毒喝点辣菜汤。更有讲究的做一点罗汉骨，垫一点鱼菜，老太太爱吃，酥的，这都是过年的小菜。辣菜，有荤有素。还有炒红果，玫瑰枣，有荤的有素的，一般的四个荤的四个素的，北京人过去拿四作为吉祥数，四荤四素压桌子碟。过去还讲究炒佛肉疙瘩，就是云南的大同菜用瘦肉炒完了，四个素的四个荤的压桌碟，炸好的鱼都是在节前做的半成品，到时候一热。北京人现在不是一碗肉就上来了，肉里面搁一点粉条，再搁一点豆泡。炖一大碗。更讲究的是整鸡整鸭，其实客人也不一定吃。孩子也不让吃，下次客人来了再上来。其实过年最主要的就是团圆饭。
大同美食历史？
大同饮食文化源远流长，如今的餐饮市场更是呈现出百花齐放的局面。不论是韩式烧烤、日式料理、巴西烤肉等西式餐饮，还是大同羊杂、刀削面、浑源凉粉等地方特色，各种精品美食不仅丰富了大同人的生活，也成为吸引外地游客的一大特色。
大同的农作物以山药、谷子、高粱、玉米、黍子、莜麦为主，胡麻、荞麦、油菜及各种豆类次之。
过去大同乡民以自种谷、黍为主，“红豆稀饭黍子糕，谷面糊糊山药蛋”是家常便饭。
城里商民的食物以莜面、小米为主，豆面、荞面、黄糕、高粱糕为普通。
当地还有民谚曰：“稠粥莜面软黄糕，荞面圪坨搅拿糕。抿豆面，擀豆面，黍子糕，高粱糕，初一十五把馍馍蒸，娶儿聘女把油糕包。”
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