莱阳什么美食好吃（烟台有哪些香喷喷的美食小吃）

莱阳什么美食好吃，烟台有哪些香喷喷的美食小吃？

鲁菜是八大菜系之首

烟台作为鲁菜的发源地

有着各种历史悠久

风味独特的传统小吃

那烟台有哪十大出名的美食呢？

快跟小编一起来看看吧

1、烟台焖子

在烟台的街头巷尾，你会见到这样的地摊：一个小小的炉灶，一口平底煎锅，几张小饭桌，几只小马扎，便是这个地摊的全部家当;盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块，小桌上摆着几样自制的调料，就是这种小吃的全部原料。这便是烟台著名的小吃烟台焖子。烟台焖子里面糯糯的，外面裹着一层焦黄的锅巴，软嫩而有咬劲儿，口感非同一般。

2、鲅鱼水饺

鲅鱼是刺少且长的很规矩的鱼类，很适合剔出肉来做水饺。每年春秋鲅鱼上市的季节，若是海边人家不吃上这么一口，就算白活在海边了。

鲅鱼饺子的馅料，必须选用一斤以上、极其新鲜的大鲅鱼，饺子面应当和得软一点，皮擀得大一点，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉丸，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，滑软鲜香。鱼的鲜美，肉的滑润，韭菜的香味，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，令人回味无穷。

3、韭菜炒海肠

海肠原来仅烟台及蓬莱沿海有少量出产，在胶东渔民中又称“海鸡子”。别看这海肠样子不怎么样，但是人家可是不可貌相，营养成分可是很不错的。

海肠也不怎么容易捕捞到，听说是在早春时节，还得是在大海风流肆虐之时，那时候的海肠是最美味的时候了。韭菜被称为涮肠草，韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素，这两种菜配合在一起，肠断脆甜韭菜鲜香，就成了一道特别适合男人的菜。

4、胶东大包子

胶东大包是烟台家家户户都会做的一种馅食，基本特征是个大，白胖胖，圆嘟嘟，一个包子没有半斤也有四两多重。包子皮厚厚的、亮铮铮的，多是摺成圆形或者长条形，一口咬下去还看不见包子的馅。正宗的胶东大包子用玉米叶代替笼布，吃起来别有一番鲜香。

5、鱼锅片片

鱼锅片片是非常大众化的一种胶东渔家特色美食，将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼，共同放在一口大锅中，仅佐以盐、面酱等简单的调料，不久就会热气腾腾、鱼香满屋。此时，在大锅的上缘，顺序贴上用玉米面制成的片片(饼子)，不用很长等待，片片贴在大锅上一面就会呈现焦黄色泽，依次取出，再在大锅中撒上翠绿的韭菜叶，一道色香味和营养价值俱全的美食制作就大功告成了。

6、白菜心拌海蜇皮

大白菜，要选秋天产自本地的大白菜，这样的菜心才够水润，够甜美。等到冬天，那窖过的大白菜，取其嫩心，切成细丝，和海蜇皮凉拌上一盘，甜丝丝，脆生生，爽口爽心，那才称得上是绝妙的滋味。虽然取材相同，只因时间上的差异，同样的一款菜在口味上又有着微妙的区别。

7、蓬莱小面

蓬莱小面系烟台传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

8、玉龟油炸糕

玉龟油炸糕外观金黄，香甜适口，汕面不腻，外酥里软，粘不沾牙，入口即化，没牙的老人也能享用。别看这一个小小的炸糕，里面的门道可不少。玉龟炸糕在制作手法非常讲究调面的软硬度、馅料的口味，油炸的火候等。香喷喷，热乎乎，酥酥的，一咬糖汁儿就流出来了，放置数小时后，依然外焦里软。

10、丹桂粉肠

粉肠先是流传在天津北京一带，约在110年前传入胶东，结合了胶东鲁菜文化的特点进行了改良。突出了葱姜及酱香味，使之逐渐成为胶东一带的地方特色美食。在三十年代的老烟台街上，颇为流行。当年经营此类食品的店家都生意兴隆，是当时上至富有阶层，下至平民百姓都喜欢吃的美食，现在四十岁以上的烟台可以说是格外偏爱。

8、醉螃蟹

腌制醉螃蟹必须用活螃蟹，将盖、鳍、鳃去掉，再把它的两只钳拍碎，加上花生油、辣椒油等作料腌制，不放盐，靠螃蟹自身的味道来提鲜。。醉螃蟹在0°条件下，只能保鲜15天，再加上花蟹必须用鲜活的，因此市面上并不多见，想要吃上这一口还需要一点儿耐心和缘分。

烟台美食，也许有的不大精致，但都是实打实好吃。可以说是烟台呕心沥血的推荐了…给烟台的小伙伴或想要来玩的朋友们做一些参考，个人口味仅供参考

你最喜欢的家乡菜是哪一道？

我的家乡是莱阳，属于胶东地区，随着人们生活水平的不断提高，一年四季都有青菜，山珍海味已经走上了寻常百姓的餐桌。可是我还是最喜欢吃家乡的“虾酱”。

现在要买一瓶正宗的蜢子酱，那可是价格不菲，差不多一百块钱一斤吧，只能用来打牙祭。可是，几十年前的老家，生活很艰苦，春天是青黄不接，虽然有“臭鱼烂虾，送饭冤家”这一说，但是，“虾酱”更是寻常百姓能吃的起的。

那时候还是集体经济时期，生产队每年春天都会派几名身体比较壮的男社员去海边推虾。

“推虾”就是从海边把虾推回来。

从我们村到海边大约20多公里，一车虾大约200多斤，所以身体弱的干不了。

那时海边的渔民也不象现在这样会做生意，特别春天正是虾猛子的旺季，不处理掉就没人要了。所以一车虾五块钱，品质不好的，三块钱就行。

推虾的大清早就走，所以到半下晌基本就回来了。家家户户的妇女开始分虾，然后就赶快上磨磨碎。不能隔夜，这样才能保证虾的新鲜。

磨碎后，装到坛子里撒上盐，封口，发酵，过几日，香喷喷的虾酱就可以成为美味了。

也有奢侈一点儿的，留一碗刚磨出的虾酱，把提前泡好的黄豆也磨成浆，再买一点儿刚下来的小菠菜，或者去野地挖的苦菜，做成有虾酱味的菜豆腐，别提有多鲜美了。

现在离开家乡几十年了，中西餐也吃了不少，可是，总有那么一段时间想吃家乡的虾酱，自己贴两个玉米面饼子，一勺虾酱放两个鸡蛋搅拌均匀，再放两片姜，两段葱，倒少许油，上锅蒸熟，美餐一顿

湖南的代表菜是辣椒炒肉？

大家好！我是山东人！山东日照、山东人、每个城市的特色美食各有不同、我老家日照紧挨着临沂、我最爱吃的就是辣子鸡、必须是成年笨鸡、记得小时候每当逢年过节俺的妈妈就给我杀个鸡吃、鸡肉劲道极了、一个鸡爪子俺能啃上半天！临沂那边炒鸡很出名、莒县羊肉汤、必须纯正小山羊、小时候每次俺姥姥过生日这都是必备菜、逢集去买个羊头羊肚，羊下货 大锅那么一顿是真鲜啊！沿海地区当然是吃海鲜，个人感觉没什么吃头、青岛这边吃嘎啦、海红、海蛎子、海蛎子要命了大补、男人吃多了伤身憋的慌[呲牙]、（你懂的）、各种鱼、金昌鱼、银昌鱼、黄花、鲅鱼、海参鲍鱼十块八块的一只、回家你想咋吃就咋吃，就怕你憋得慌！我口味比较重一点、喜欢吃辣、青岛这边口味有点淡、真是吃着不合口、夏天就是撸个串喝个啤酒，扎啤、二厂青啤、必须冰镇、心飞扬、透心凉！济南撸串也是很不错滴，那边就是吃海鲜忒贵、吃一顿能赶上在青岛吃六顿的钱！临沂煎饼也很好吃、煎饼卷大葱、老带劲了！德州的扒鸡、流亭的猪蹄、烟台苹果莱阳梨不如潍坊的萝卜皮！临沂还有一特色那个字叫（一个米一个参sa）早餐必备、据说乾隆爷给起的名[呲牙]