陇中有什么美食（你的记忆中最钟情的家乡美食是什么）

陇中有什么美食，你的记忆中最钟情的家乡美食是什么？

我的家乡在广元,有句在广元流行的段子很有意思：“如果你不吃香菜、不吃姜葱蒜、不吃海椒、不吃剑门关豆腐、不吃蒸凉面、不吃火锅、不吃麻辣烫、不要油碟、不沾干碟子、不在南河边喝夜啤酒、不摆龙门阵、不登凤凰山、不到皇泽寺、不逛温商……那，大哥妹纸，我想问你，你来广元爪子喃？”广元独具特色的美食可是相当巴适，取材广泛、味重香浓，又将神秘的古蜀文化和浓郁的民俗风情孕育其中，可谓风格独具，尤以剑门豆腐最有特色，不仅是美食佳肴，而且是历史的见证和文化大餐，还有特色小吃酸菜面、米凉面、核桃饼等，吃上一次，终身回味。女皇蒸凉面（川北凉面坊最具代表）女皇蒸凉面川北凉面坊最具代表女皇蒸凉面又叫“夫妻米凉面”，这种蒸凉面选用上等大米为原料，耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是：碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面儿、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。广元大街小巷有很多小店都在卖米凉面，各家的味道略有不同，你问我们谁家做的最好，我们会抠抠脑壳，说“好像都差不多样”。剑门豆腐宴剑门豆腐宴剑门关有优质的黄豆和独特的水质，生产的豆腐别具特色，采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出上百种菜肴，著名的有菱角豆腐、怀胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。剑门豆腐历史悠久，不仅色香味俱佳，而且文化含量极高，据说其制作与发展和三国蜀汉密切相关，几乎每道菜都有一个关于三国的传奇故事。河鲜河鲜昭化古城位于三江汇合口，这里的河鲜颇有名气，慕名而来的食客络绎不绝。较为流行的吃法是嘉陵江河鲜汤锅。酸菜面鱼儿酸菜面鱼儿以酸菜做臊子和鲜面做成的，因其在沸水中上下翻腾状如鱼儿一样而得名。酸菜面鱼儿的特点是开胃醒酒，面鱼儿吃起来柔滑筋道，酸菜汤喝起来鲜香爽口。核桃脆薄饼核桃脆薄饼广元核桃因个大皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐做成圆饼，放入炉中烤熟即成。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。广元核桃饼松脆酥香、色泽金黄、十分可口。肉蛤蟆肉蛤蟆听这名字就有点独特，这也是旺苍县的一道特色菜。用腊肉去皮切成薄片小块，裹上面糊，再放入锅中用小火炕，炕得金黄灿灿的，味道香脆可口。天热的时候与酸菜豆花稀饭一起吃，那感觉才叫一绝。曾家十大碗曾家十大碗十大碗是曾家民间红白喜事的酒席，因其有十碗主菜而得名。它始于清代，一般多用猪、鸡、鸭、鱼和自产的蔬菜瓜果为原料，烹制成丰盛而朴素实惠的菜肴。上席的菜肴以蒸扣为主，习惯称为“三蒸九扣”或“十大碗”。后来其中的许多菜被一些城市餐馆吸收消化成为大众川菜，如：清蒸杂烩、攒丝杂烩、扣肉、扣鸡、甜烧白、咸烧白、夹沙肉、酥肉、清蒸肘子等。酸菜豆腐酸菜豆腐这是川北地区农村家家都做，人人爱吃的一种豆腐。做法很简单，就是在用传统的做豆腐方法时，用当地人特有的酸菜和酸水来点制豆腐。压制成形后白嫩的豆腐里面夹着酸菜叶，闻起来有点酸，可吃起来味道很不错。在旺苍大大小小的餐馆、小吃店几乎都有酸菜豆腐卖。当地人们说经常吃酸菜豆腐还可以抗癌。火烧馍馍火烧馍馍将玉米粉用热水揉搓成团擀饼，然后将豆豉或加油盐的豆腐或酸菜包在中间擀成圆饼，在锅中将饼两面及边缘烘干，放入火炉中烧熟，吃起来酥脆甘香，风味独特，当地老百姓就喜欢这个味道。老腊肉老腊肉猪肉是自养自食，宰杀猪后把猪油卷成枕头状用绳缠紧，猪肉砍成大块盐腌，都挂在火塘屋或灶屋里。咸肉熏成腊黄色，存放2-3年仍然色香味美。吃时将腊肉煮熟，切成5-8毫米厚巴掌大的片，用豆豉炒后金黄透亮，口感香而不腻、香味浓郁。

甘肃省陇南市的特产有哪些？

陇南作为西部地区核桃、油橄榄、花椒、中药材、食用菌、蜂蜜等养生滋补产品的主产区，资源优势明显，产业特色鲜明，文化底蕴深厚，在发展电子商务方面有着天然的优势。

今天，就让小编带你看看咱陇南都有什么特产~

花椒（武都）

地处甘肃南部、居长江水系白龙江中游的武都区自古就是优质花椒的故乡，素有“千年椒乡”之美誉。由于花椒品质优异，民间冠以“大红袍”之称。自唐时起，武都花椒即为历朝贡品，畅销四方，历久不衰。2012年3月，国家质检总局批准对武都花椒实施地理标志产品保护。

经过多年发展，武都区花椒产业实现了由零星栽植向规模开发、粗放经营向科学管理、出售原料向深度加工、产品优势向商品优势的逐步转变。同时，发展电商实现网络销售，使得深山中的瑰宝走向全国各地。

油橄榄（武都、文县）

油橄榄是陇南市武都区“人无我有”的产业，被授予“中国油橄榄之乡”荣誉称号。全区共建成11座油橄榄系列产品加工厂，其中油品加工厂9座，年加工能力10000多吨。研制开发出橄榄油、保健橄榄油丸、系列化妆品、油橄榄茶、橄榄酒、橄榄罐头、橄榄叶有效成分提取物等7大类、50多个产品。

如今，这些来自地中海的植物已经成为当地农民的“致富果”。据了解，武都区已在13个乡镇320个村发展油橄榄24万亩，油橄榄种植户年均收益2200多元。

核桃（成县、康县、徽县等地）

陇南核桃原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

以成县为例，上世纪90年代以来，成县积极调整产业结构，将核桃作为优势产业来抓，如今，全县核桃栽植面积已达50万亩，遍布17个乡镇245个村。漫山遍野的核桃不仅有效促进了农民增收，还极大改善了当地的生态环境。

苹果（礼县）

礼县是一个传统的农业县，其土地肥沃、气候温润，发展苹果产业具有得天独厚的自然资源优势，是专家公认的苹果最佳适宜栽培区，先后被评为全国32个优质水果生产基地、60个优质苹果生产点县和全省5个优质苹果生产重点县及无公害农产品产地之一。

礼县“先秦贡果”牌红星、红富士、金帅3个苹果系列果品在2006年第四届中国国际农产品交易会上荣获畅销奖，2007年荣获北京奥运推荐果品殊荣，2008年被中国绿色食品发展中心认证为绿色A级食品，在第十五届杨凌农高会上又荣获后稷奖，优势品牌带动了产业可持续发展。2011年01月14日中国国家质检总局发布公告，宣布批准对甘肃礼县苹果实施地理标志产品保护。

羊肚菌（康县）

在康县茫茫针阔叶混交林带的群山丛林中，珍藏着世界上一种很珍贵的药食兼优的食用菌———羊肚菌，可谓菌中保健珍品。羊肚菌俗称羊肚蘑、羊肚菜，以其菌盖表面生有许多小凹坑，外观极似羊肚而得名，是一种野生珍贵食用菌。

羊肚菌的营养相当丰富，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称，既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。

香菇（武都、康县、文县、徽县等地）

陇南生产香菇已有200多年的历史。近年来，香菇生产技术不断得到改进，引进和选育的新品种得到推广应用，生产的范围和规模不断扩大，在武都、康县、文县、徽县等地深山密林中都有分布，当地群众采集食用有着悠久的历史。香菇为古代“草八珍”之一，是人们普遍喜爱的美味食用菌。

香菇味道鲜美，营养丰富，含有白质、脂肪、多种维生素、多种酶及多种氨基酸，不但能开胃解毒，补中益气，而且有生精去寒，改善循环，降胆固醇，抗肿瘤，抗病毒的功效。由于这些功效和营养价值，以及其独特的风味和健身滋补作用，香菇身价倍增，成为国际市场最畅销的食用菌之一。

狼牙蜜（两当、徽县）

狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名，主产于两当、徽县，气味浓香、色泽清亮、含糖适中、结晶细腻、为补养健身、药用除疾之上品。两当狼牙蜜出口亚、美、欧国家的地区，久负盛名。1996在甘肃省林果产品鉴评会上被评为银奖产品。

狼牙刺是一种野生小灌木，花呈白黄色。每当清明过后，两当县百合盛开，狼牙刺竞相争艳，成群的蜜蜂从省内外云集而来逐花夺蜜。土蜂蜜，其蜜口感清香浓郁，有百花之香 。色泽深，在摄氏13度以下结晶后为粘稠的淡黄色，富含有多种能被人体直接吸收的微量元素，由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。

黑木耳（康县等地）

康县地处南秦岭山地，气候温暖而多雨，木耳丛生于椴木（腐木）上，形似人耳，故名“木耳”； 黑木耳营养丰富，含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成份，以及多种的维生素和少量的铁、钙、磷等微量元素，是一种珍贵的特产食用菌。

黑木耳能用以治疗寒湿性腰腿痛症、产后虚弱、痔疮、痢疾等症。黑木耳烹调菜肴，不仅香嫩爽滑，引人食欲且有益于人体健康，是一种理想的食疗食品。

绿茶（文县、康县、裕河）

文县碧口、康县阳坝、武都裕河一带，所产的绿茶外形扁平挺直或条索细紧，色泽翠绿，滋味醇爽，口感清新，带有栗香。茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高的绿茶。

以康县龙神茶为例，早在200多年前，康县太平乡阳坝村麻地沟的溪边就已经生长着茶树。至今茶叶在康县已有40多年的发展历史。根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对龙神茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年12月22日起对龙神茶实施地理标志产品保护。

中药材（宕昌）

宕昌县向来有种植当归、大黄、党参、红芪等中药材的习俗，由于特殊的地理环境、气候因素和种植技术，这里产的中药材质量甚好。

2005年，宕昌哈达铺当归生产基地通过国家GAP生产基地认证；2009年，当归产品已通过省农牧厅专家初评，报农业部特批。宕昌有“千年药乡”之称。

金银花（徽县、成县）

金银花，中国各省均有分布。金银花的种植区域主要集中在山东、陕西、河南、河北、湖北、甘肃等地。徽县江洛镇店儿沟等村新种植金银花3500多亩，全镇每年生产金银花茶3.2万公斤。

金银花开时，先是白色，其后变黄，白时如银，黄时似金，金银相映，绚烂多姿，所以被称为金银花。又因为一蒂二花，两条花蕊探在外，成双成对，形影不离，状如雄雌相伴，又似鸳鸯对舞，故有鸳鸯藤之称。金银花性寒，味甘，入肺，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎等多种病症均有一定疗效。

半夏（西和）

半夏有水生和陆生两种，即所谓的水半夏和旱半夏。旱半夏的药用价值强似水半夏。西和半夏由于产品品质优良，产量稳定，西和半夏深受广大客户的青睐，已出口到日本、韩国等国家，有“半夏之乡”的美称。

半夏，天南星科药用植物，药用部位为块茎。半夏和中健胃，降逆止呕，消痞散结，外用可消肿止痛。半夏粉末嗅之呛鼻，味辛辣，嚼之发粘，麻舌而刺喉。以个大、皮净、色白、质坚实、粉性足者为佳。

陇南山清水秀

土特产味美、营养丰富

欢迎来品尝

家乡的味道

老家的特色美食？

哇⊙∀⊙！要是说起老家的美食，那是三天三夜也说不完呐……下面我简单讲二个

一、菱角

这个可就厉害了，记得小时候，从春天就看着菱角藤在水塘里慢慢生长，慢慢等待枝繁叶茂，开花结果，到了夏天8月份，菱角就可以采摘了！哈哈?喜悦！划着只能坐一个人的小船或者是洗澡盆就过去了，那种感觉，美……

菱角的分类有野生的和家养的，野生的体积比较小，肉质相对硬一些，家养的外壳颜色丰富，体积较大，果肉水质鲜嫩，所以后来几乎都是家养的这种菱角，菱角可以生吃，可以煮熟后吃，都很香甜，我本人比较喜欢生吃，特别是刚采摘下来的，水嫩香滑……

菱角是一种菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。

别名:

芰、水菱、风菱、乌菱、水栗（等）

分布区域:

菱原生欧洲和亚洲、只有中国和印度进行了驯化和栽培利用

二、荸荠

这个现在北方市场也有卖的，但是口感和味道远远不及江南地区，从荸荠皮这就能体会到完全不一样，南方的荸荠皮也好吃，很薄，很嫩

荸荠是在水田里种植的，冬天把荸荠埋在土里，灌输水，第二年就会长出来很多细细的叶子，类似跟小葱形状，荸荠繁殖能力也很强，等挖荸荠的时候提前把水田的水放掉，就可以铁锹挖荸荠了！哈哈?一铁锹下去10几个荸荠，收获的感觉很美妙，越挖越想挖，停不下来。

荸荠的吃法:生吃最佳，凉拌，烧肉都可以