福鼎还有什么美食，你知道福鼎鱼片的做法吗？
用料:草鱼一只(大小依照食用人数而定,宜少不宜多,若放至第二餐食用,肉的口感就差了)
辣椒(推荐那种有点圆圆胖胖的干辣椒,虽然不是很辣,但是味道很香),一小撮干花椒,几粒大蒜,几片生姜,一小撮白芝麻,一段黄瓜或者是黄豆芽
方法:1.将鱼杀好洗净,用侧切的方法把鱼肉从鱼骨架上成片状切下(鱼片切下后鱼骨需是除腹刺外完整的骨架),将附有少许鱼肉的鱼骨切成段.
2.将鱼肉和鱼骨用盐(或酱油)和几片生姜腌制一段时间,使咸味入肉.
3.若使用黄瓜为配菜,则取一段黄瓜,洗净,去少许皮(剩余的少许皮呈条状均匀附在果肉上),把黄瓜切成块状的长条形.
若使用黄豆芽,只要将豆芽洗净备用即可.
4.在锅中倒入足量的油(用量约为盛水煮活鱼的容器的1/4—1/5),将油烧至七八分熟,往锅里倒入切好的辣椒,花椒,大蒜,用中火烧,直至发出香味,放入芝麻.
5.往锅里快速倒入足量水,约为油量的三倍,在锅中加盐，味精等味道，可以按照自己的口味，但是注意味道要重一点，否则鱼肉和配菜会因为咸味不够而味道不好，然后转大火,烧开
6.往锅中倒入腌制好的鱼肉,稍等片刻,放入配菜,再次烧沸即可.
7.装锅,大功告成.
此菜鱼片入口鲜滑,里面的配菜更是香甜可口.
水煮活鱼味道不错，但是小心别被细小的刺刺伤了吼。
再说说配菜。
配菜多是清爽多汁的蔬菜，味道清甜。
若没了这些配菜，一盆水煮活鱼难免单调，吃多了油腻口中多少会麻木了。但配菜过多，有难免喧宾夺主。
一盆水煮活鱼，鲜红晶亮的油面上漂着辣椒和一些白亮的芝麻，用勺又可捞出雪白的鱼肉，翠绿的黄瓜或者是透亮的豆芽。——不禁食指大动~~~~
福鼎肉片的材料有哪些？
我是田船小子，很高兴为你解答这个问题。
福鼎肉片是以精猪肉、红薯淀粉为主料制成肉片，然后再搭配上姜丝、香菜、辣椒、葱花、醋、味精、食盐等配料或调料一同烹饪而成的一道风靡大街小巷的地方传统美食。
相信经常逛各类美食街、学生街吃过不同福鼎肉片小摊的应该都会纳闷：为什么有的店家的肉片如此好吃，汤味酸爽；而有的小摊吃起来都是粉的味道，没有肉的感觉，一点也不好吃。
这是因为食客口味不一，通过不断发展逐渐衍生出多种口味不一的福鼎肉片的做法，正所谓众口难调嘛。下面给大家分享下本人认为非常正宗的一道福鼎肉片的做法。
配料
【主料】：精猪肉500克（首选猪里脊肉，如果没有就用猪瘦肉）、红薯淀粉350克。
注意：淀粉一定要使用红薯淀粉。
【配料】：通天椒、生姜、香菜、免洗紫菜、香葱各少许、食用小苏打5克。
【调料】：水、胡椒粉、白醋、食盐适量。
福鼎肉片制作步骤
1.打肉泥和配件准备：将猪里脊肉洗净放入绞肉机内打成肉泥；生姜去皮切成丝，香菜香葱洗净切碎，备用。
2.肉泥揉搓或者摔打：戴上一次性手套后，将肉泥在盆中进行上下摔打，反复摔打至肉泥不容易松散开即可。（摔打时间越久，肉片越筋道）
3.分次加淀粉：分三次加红薯淀粉，每次加1/3，将淀粉揉进肉泥里，边揉过程边加少量水，最后揉完的状态如下：
4.煮肉片：水烧开后，把肉泥一片片刮进去，煮至肉片变大浮起即可。
5.依据个人口味碗底加盐巴、姜丝、通天椒醋等调料，然后将肉片装到碗里，最后撒上葱花和香菜，开吃。
总结：
1.制作福鼎肉片的淀粉一定要用红薯淀粉，比较正宗。
2.肉泥需要揉搓或者摔打足够时间吃起来肉片才够筋道。
3.建议姜丝和香菜都要加，不加姜丝和香菜的福鼎肉片是没有灵魂的。
希望以上回答能够帮得到你。
宁德的小吃有那些啊？
1、红糟泥鳅面：来自宁德的红糟泥鳅面，是拥有600多年历史的传统美食，散见于宁德周宁、寿宁、屏南、柘荣等县。冬日清冷，一碗红糟泥鳅面，热气袅袅于眼前，鲜红的汤色，诱人的香气，充满温暖和幸福的味道。
2、古田米烧兔：古田米烧兔(腊兔肉)是古田民间年节时特制的佳肴。客人到古田，必定会尝到米烧兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黄色，兔肉溢出阵阵米香，让你未食先流涎水。
3、宁德肉丸：肉丸原本是宁德蕉城人民在过年时候必吃的一种食物，地位相当于北方的饺子。慢慢发展成肉丸摊子大街小巷处处可见，成为老少皆宜的香喷喷的宁德地道小吃。
4、海蛎包：用米浆、海蛎、葱等制作而成。即取少量米浆置于浅圆状瓢中，薄盖其底，后置适量海蛎、葱为作馅，再盖上米浆密封后，炸后金黄色便可食用。
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