西安美食什么粉，西安李姐胡辣汤做法？
黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、荜卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤。小尖椒0.2斤（辣椒根据自己口味进行调配）。按上面比例配料，混合磨成细粉。一斤料可以做三百碗胡辣汤。
磨好的料粉2克，味精2克，鸡粉2克，胡辣汤以胡辣味为主，所以胡椒面1克和麻椒面1.6克的用量就可以了，真真正正的吐血配方，挥泪推荐。调的料要提前用水化开。
除去这些以外，面糊也是一个大重点，咱需要用到一勺小麦淀粉，半勺面粉，一定要淀粉面粉混着用，是胡辣汤不息不懈的关键。用清水化开调成糊，如果光用面粉勾出来的芡不亮，光用淀粉太稀一搅拌就卸汤了。
黄花菜和木耳泡好以后，用刀把花菜切成段。木耳切成小块儿。大葱破开斜刀切，把筋切断，出锅的时候放。
西安买什么牌子面粉好？
我最近一段时间吃的陕富家庭装，感觉这牌子的面粉比较靠谱，有一种麦香味。以前在家自己磨的面和这种面味道相近，没有多少添加剂！以前吃过爱菊中筋粉，感觉也差不多。我是渭南人，陕富面就是陕西富平生产，我还是支持本土产品！支持自己的家乡！以前还吃过老牛，五得利，流沙河等面粉，现在基本上不吃了，五得利面添加剂多，老牛和流沙河要到超市去不方便，所以现在基础上吃的是陕富面，菊花中筋粉，习惯了的东西基本是改变不了啦！
哪里的红薯粉最正宗？
红薯粉陕西省延安市子长县的最好。做出来的粉条是国内十大知名粉条之一，中国原产地保护品种。这款粉条类型比较多，有细粉条、扁粉条、粉带、圆粉条，它有个典型特征就是耐煮不耐焖。故炒菜时候，要提前在热水里焖8－10分钟即可捞出备用。
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