河北的四大美食是什么美食（石家庄有哪些特色美食）

河北的四大美食是什么美食，石家庄有哪些特色美食？

石家庄是河北省会，现辖22县（市、区）和一个国家级高新区，总面积1.58万平方公里，历史文化底蕴深厚，古中山国、古城正定历史悠久，赵云、赵佗等名人辈出，这里的饮食文化也很悠久独特，隆重推荐石家庄的地道美食。

红星包子

红星包子绝对是石家庄包子的老字号，自1969年以来，生意兴隆，长久不衰，已有四十多年的历史。2000年9月被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。庄里人一定对它不陌生，那时候最大的乐趣就是排队买到期待已久的红星包子，油乎乎的小手捧着纸包着的包子去向小伙伴炫耀。即使现在外出工作，回到庄里不去高档酒店不去奢华会所，而是熟练地把车停在国际大厦对面路边，就是为了吃上一口念念不忘的红星包子！

地址：中山东路省博物院西邻，西大街与中山东路口。

燕风楼包子

燕风楼石家庄人都知道，是石家庄饮食集团最早的产业，1983年由溥杰老先生亲笔题写“燕风楼”字样。燕风楼坐落在石家庄建设北大街105号，北京烤鸭、燕风红肠、燕风面点、燕风包子四张”王牌”产品，倍受顾客青睐。其中，“远近闻名”的燕风包子非常好吃，要想吃就得早来排队，每天买包子的顾客络绎不绝。

地址：燕风楼烤鸭店(建设总店)，燕风楼烤鸭店(中华店)，燕风楼(和平东路店)，燕风楼(新华路店)，燕风楼烤鸭店(裕华店)

藁城宫面

藁城宫面手工制作技艺是藁城市特色产业之一。宫面产业以贾市庄镇耿家庄村、西关镇丰上村等较为突出。藁城宫面，又名藕面，源于隋唐，盛于明清，历时1500余年源远流长。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城宫面—藕面”模仿、演变而来。清朝时，地方官吏就以藕面常年进贡皇宫，故得名“宫面”。直隶总督李鸿章以此进贡慈禧时曾说：“藁邑之挂面，系乡人所艺，味极适口，相传数百载，乃名产也。” 该面营养丰富，味道鲜美，面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，既可作为主食，又可作副食佐餐；吃凉面条，热面汤均可。

无极饸饹

饸饹，古称“河漏”。是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。荞麦是唯一的参科谷物，荞面饸饹则是我国具有地方特色的风味小吃。很久以前，无极人就有吃荞面饸饹的习惯，直到现在当地群众过大年、办喜事都少不了这道饭。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉、猪肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。

正定八大碗

正定历史悠久，文化积淀深厚，是国家历史文化名城。正定八大碗，是正定一带民间传统菜肴的主要代表，此技艺创造经过历史演变和战乱，直到唐代才基本定型并开始广泛流行。正定八大碗，有四道荤菜四道素菜共计八道菜，四道荤菜分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉，四道素菜分为萝卜、海带、粉条、豆腐，荤素搭配的八道菜都用大碗盛装上桌。如今，但凡家族中有盛事喜事，适逢重大节日，或者是招待尊贵之客，压轴菜肴当属八大碗，这是一种待客之道，也是一种传统的民俗风情！

真定府马家卤鸡

据正定县志记载“卤鸡”明末清初由河北安国马刘氏传入真定，迄今已有三百余年历史，是第二批“中华老字号”。清朝同治八年（1869年）有记载的第一代传人马洛发把祖传的卤鸡定名为“马家卤鸡”，并在正定开设了马家老鸡店，有了相当的名气。自从1901年慈禧太后品尝赞誉后，马家卤鸡一度成为贡品，名声大振，近一百多年来马家卤鸡世代传承沿袭至今。

金凤扒鸡

金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，由回民马鸿昌开办“红须利”店铺，经营五香烧鸡。1950年，由储勤永等人引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的制作方法，创制石家庄扒鸡，并将店面命名为石家庄大桥街扒鸡店。他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特，色泽金黄，味道纯正，香味扑鼻，干净卫生，全城闻名，每天供不应求。由于制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，因此具有一定的药理功效和保健作用。

腌肉面

腌肉面是灵寿县独有的地方名吃。面条是地道的手擀面，口感韧性十足，腌肉是本地特产，有一种独有的咸香味。面条到处有，灵寿腌肉面很独特。到灵寿去一定别忘记点一碗腌肉面。

锅贴饼子

玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用开水泼面），趁热锅贴于锅边，饭熟饼熟，挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口。吃惯细粮，整块原生态玉米面饼子，可以一边怀旧，一边时尚。

刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼

刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼技艺渊起于元朝末年，古时称之为“胡饼”。据《明史》记载，公元1363年鄱阳湖之战，军师刘伯温见士兵们出征时饮食不便，于是按周易命理五行之说，自制了胡饼给士兵吃，士兵们食后欢欣鼓舞，最终朱元璋大获全胜，刘氏胡饼也因此在当时极富盛名。刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼制作工艺复杂，选料上乘，皮面、馅料选用纯天然五谷杂粮原料。外皮酥脆、入口松软自然生香，回味无穷；馅料营养丰富，不似一般月饼口感过甜、过腻，又因其香糯让人食而不忘。

七汲全羊宴技艺

自古以来，全羊宴是堪与满汉全席相媲美的大型宴席。其中菜品的原料均出自羊的身上，并以菜品繁多、口味鲜美、滋补健身为美名传诵。无极县七汲村的“全羊宴”在河北一带远近闻名，厨师根据羊的各部肌肉、内脏组织的不同，用不同的烹调方法，做出色、香、形、味、各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，称为全羊宴。一只羊可以做出80多种菜肴。在制作上，刀工精细，调味考究，炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，香而不腻，有的外焦里嫩，有的软香清淡，具有口味适中、脆嫩爽鲜等特点。

缸炉烧饼

缸炉烧饼，顾名思义就是用火炉烧缸制作的烧饼。用缸制作食品是一 种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。

驴肉火烧

源自河北保定的驴肉火烧是华北地区很受欢迎的小吃，在石家庄也能吃到很正宗的火烧。驴肉配以近20种调料，烹煮时间长，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。驴肉还有补血、补气的作用，不仅味道鲜美，还有保健功能。

去石家庄应该吃哪些地道的河北菜和小吃？

来庄里当然要吃最正宗的冀菜，国宴菜啊，那道菜可担当此盛名呢?，那就是俺们庄里的金毛狮子鱼了，?哈哈，是不是有点想笑，难道此菜式和金庸老先生笔下的金毛狮王——谢逊有关么，金庸笔下的谢逊是这样式滴?而俺们的金毛狮子鱼是这样式儿的?怎么样，够霸气吧。其实没有半毛钱关系，那为何又取个如此霸气的菜名呢。

据史料记载，金毛狮子鱼这道菜创始于民国初期，最早是由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制，1952年在河北八大城市烹调技艺表演赛中，袁清芳烹制的“金毛狮子鱼”获得了高度评价，1982年，“金毛狮子鱼”被列入国宴菜谱，2018年入选河北十大名菜，金毛狮子鱼一般以鲤鱼为主要材料，把鲤鱼经过加工和精心修饰后，经油炸制而成，炸制好的菜品色泽金黄，鱼形似狮子，甜酸适口，被称为“金毛狮子鱼”。

所以，如果你来到石家庄，当然要吃这河北第一名菜，不然可不算来过河北，在这里更妈建议你去和石家庄同龄的正太饭店吃，现在叫正太饭庄，也比较有寓意，品地道河北名菜，领略河北风土人情，尽可满足你的味蕾，位置在石家庄市桥东区大经街与东马路交口北行100米路东。

别看石家庄是个年轻的城市，可供你吃的小吃同样也不少，比如中和轩的蒸饺、燕凤楼的烤鸭、红肠和鸭油包还有老红星的包子、还有哈老太太牛肉蒸饺、甘家牛肉罩火烧、袁家饸络等等，我就不一一列举了，总之，如果不像更妈这样怕长肉肉，?你就可劲吃吧。

让你说三个河北特色菜？

保定驴肉火烧俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉在河北人心目中的地位。卤好的驴肉拌着老汤汁加入酥脆的火烧里面，就着一口酒，那叫一个香脆舒爽！

邯郸二毛烧鸡二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，用老汤加香料，草药煮制而成，香嫩鲜亮，口味较重。是河北省邯郸市的汉族传统名菜，中华老字号之一，被载入国家级史册《辞海》。

沧州羊肠汤羊肠汤,俗称羊肠子，沧州方言发音是”样尝――咋”. 它色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；羊肠子入口爽而不腻，异香诱人，无腥膻的气味。

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