糖能制作什么美食（面包糠可以做哪些小吃）

糖能制作什么美食，面包糠可以做哪些小吃？

感谢邀请。我是小薇，热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。用面包糠做的菜或小吃最好是采用炸制或煎炒的方法，口感都很酥脆，我今天用成包糠做一道避风塘藕片，既可以做为一道菜也能够作为休闲小吃，味美色香。

金玉满堂，富贵吉祥，金黄酥香的避风塘藕片，食材完美巧妙的碰撞

喜爱吃粤式美食的朋友一定会对避风塘炒蟹、避风塘炒虾相当的熟悉，因为那是在粤菜馆点击率相当高的一道菜。无论是螃蟹还是大虾的壳经过炸制之后都是特别的焦香酥脆，肉质香Q弹牙，再配上炒得又香又酥又脆的面包糠和香蒜，满满的一大盘子金黄澄亮，香气四溢，吃上一大口，听着自己嘴里的咀嚼声，品味着充满蒜香的美味那可真是无与伦比的满足和享受。写到这里的时候，我的嘴里也已经慢慢地开始溢出口水了。相信喜欢这一口的朋友肯定也非常的多，因为那独特的美味实在是让人完全无法抵挡。

作为一个有态度的吃货，不光要有爱吃会吃的本事，还要有会制作美食的能力才更好，尤其是像我这样，爱吃、爱做而且还愿意把它拍照并记录下来的吃货，更应该值得称赞。

今天用莲藕制作一道避风塘藕片，完美的复制了这道菜的精髓，甚至口感和味道自己感觉更胜一筹，也许优势就在于烹饪时的用心和态度吧。咱不能否认餐厅的师傅做菜时不用心，只能说，不管是任何一个人每天重复着做一道菜或者几道菜，谁能保证在炒每一盘的时候都是那么心情愉悦的呢，必竟谁都有疲劳的时候，对吧？但咱不一样啊，今天这顿饭专心制作这道菜，尤其是我，每每想炒一道自己特别想吃或者是自己特别想做的菜时，我在制作前都能相像到烹调完它的样子和味道。同时，我也会带着一份热切的心情去认真准备并烹饪它，这也许就是我喜欢下厨做饭的原因，因为我把做饭当成是一种享受，尤其是给家人做饭的时候。

这道菜的主食材就是莲藕，洗净去皮之后切成薄片，只需要薄薄沾上一层干淀粉后，无需大量的油炸，只要在锅中加少量的食用油小火慢慢煎制，短短几分钟它们就会变成酥酥脆脆的。要想莲藕酥脆好吃除了煎制的功劳，选藕也是一个关键，莲藕分酥爽的七孔藕和粉面的九孔藕，我们做这道避风塘藕片一定要用七孔藕口感才是最好的。今天我在制作的时候用到了两个藕，特意一个用的是七孔藕，一个用的是九孔藕，做好之后果然在口感上有很大的区别。七孔藕酥脆的很，九孔藕就偏软面些。还有就是需要大量的蒜和面包糠，先把大蒜切成蒜粒，在锅中小火慢慢炒成金黄色，然后放入面包糠再一起炒至焦黄酥脆。这道菜的精髓就在于蒜粒独特的风味，蒜粒被炒香之后，变化出一种奇妙的香味和口感，那种带着蒜味的焦香与金黄酥脆的面包糠完美的结合，味道浓郁而饱满。

其实想做好这道避风塘藕片特别简单，一起来看看是怎么制作的吧。

制作方法：

材料：七孔莲藕、大蒜、面包糠、红辣椒、盐、淀粉

步骤：

1、 莲藕洗净去皮之后切成薄片，薄薄沾上一层干淀粉后，锅中小火慢慢煎制，煎到两面金黄就可捡出装盘

2、 大蒜两头，洗净切成碎蒜粒，红辣椒洗净切成小丁

3、 锅中油热后，放入蒜粒用小火炒到金黄，随后放入面包糠，也炒至金黄色，放入红辣椒丁翻炒几下，放入盐调味

4、 放入刚刚煎好的莲藕翻炒几下即可出锅装盘

【我的小贴士】1、要选用七孔的脆藕口感更好。今天我在制作的时候用到了两个藕，特意一个用的是七孔藕，一个用的是九孔藕，做好之后果然在口感上有很大的区别。七孔藕酥脆的很，九孔藕就偏软面些。2、蒜的量要大些，炒蒜和面包糠的时候要全程保持小火。

只放酵母和白糖可以做包子吗？

大家好，我是希妈厨房，很高兴回答这个问题：

包子是除了面条、米饭之外日常主食之一，很多人都爱吃，我们家也会经常做包子当早餐。包子吃起来柔软蓬松，在制作的过程中需要用到蓬松剂，膨松剂有很多种类型，有化学膨松剂泡打粉，有生物膨松剂酵母粉，通常想要吃得更健康，包子的麦香味更浓，都会选择酵母粉，当然还有用上一次发酵剩下的面引子来发酵的，不过这种发酵速度比较慢，而且携带不方便，所以，家庭制作包子一般用酵母粉的比较多，那么制作包子时应该放哪些材料呢？只放酵母和白糖可以做包子吗？

单单针对这个问题，我的回答是：不可以，因为我们做包子，发面需要用到中筋面粉，还需要用水或者牛奶来和面，此外还需要酵母来发酵，此外还需要包子的馅料，白糖倒是其次的，可有可无。但是白糖还是有一定的作用的，加入适度比例的白糖可以促进面团发酵，还能让包子面皮的味道更甜，但是如果白糖加得太多，效果就适得其反了，因为一般的酵母不适合高糖的环境，在这种环境中发酵效果会受到影响，所以，放白糖要掌握好比例：

如果只需白糖促进酵母发酵，100克面粉放1克白糖即可，如果想包子味道更甜，可以适当增加白糖比例，但不要超过8克的比例。

我们家做包子，通常是用200克普通面粉，加100克到110克的温水、2克酵母、2克白糖来和面，包子馅料就有各种各样了，肉包和素包都有。

下面分享一下包子的具体做法，做的是肉包子，看看和面时具体应该用到些什么食材，以下是做法：

包子具体做法：主要注意什么？

【所需食材及配料】：

面团：中筋面粉200克、温水100克（35度，不够再加）、酵母2克、白糖2克

馅料：猪肉200克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香葱适量、食用油10克、淀粉2勺

【具体过程】：

第一步：在一个面盆中倒入200克中筋面粉备用，中筋面粉也就是普通面粉，超市散装的面粉一般都是中筋面粉，适合做包子和馒头。

第二步：另外准备一个小碗，碗中放入100克30度到40度之间的温水，测试时跟体温差不多的温度就行，温度太高会把酵母烫坏，面就发不起来了，而这个区间的水温可以促进发酵，把2克酵母倒入温水中搅拌至融化备用。

第三步：一边往面粉中倒酵母水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成面絮状，然后用手把面絮揉成光滑的面团，如果觉得太干，可以再加一点温水进去，一定要揉均匀，做到“面光、手光、盆光”，这里的“光”是“光滑”的意思。

第四步：面盆盖好盖，放在30度左右的环境中发酵50分钟左右，我把面团放烤箱中，用发酵功能发酵的，如果没有这些工具，冬天可以把面盆隔水放入装热水的锅中发酵，锅中的热水温度在45度左右，不要太高。

第五步：在面团发酵的时间，我们来调肉馅，200克猪肉，最好是肥瘦均匀的，把它剁成肉馅，分别加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量葱花、2勺淀粉、10克食用油，用筷子搅拌均匀，并且顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，这样吃起来口感更好。

第六步：发酵好的面团拿出来，体积已经明显膨胀了2倍大，掀开面团，内部成细密的蜂窝状，就代表面团发酵好了，在案板上撒一层干面粉防粘，把面团放案板上揉面排出里面的气体，让面团缩小到发酵前大小。（–面团如果太粘，一定要撒些干面粉，并且面粉要均匀且薄，加太厚的干面粉得不到发酵的，加干面粉除了防粘，还能让面皮擀得更光滑，包子做出来更好看。）

第七步：把面团搓成长条，分成大小均匀的小面剂子，取其中一个面剂子擀薄成中间稍后，边缘较薄的圆形面片，舀1勺肉馅放中间，转圈捏出褶子，最后包好。（–包子的面皮厚度比饺子皮要厚一些为好，太薄容易漏馅，面皮中间厚一点也是为了能兜住肉馅，边缘薄是因为边缘捏到一起就变厚了。）

第八步：所有的包子都包好之后，蒸锅中放上足够冷水，再放上屉子和防粘的布，把包子放上去摆放好，包子和包子之间留一定间隙，盖盖让包子二次醒发20分钟。（–因为包子还要二次醒发，还会膨胀，所以为了避免包子粘一起，包子之间要留一定间隙。）

第九步：包子二次醒发后，用手轻轻一按，感觉包子Q弹，就代表发好了，开中火，根据包子大小蒸10~20分钟，关火焖3分钟再揭锅盖。（–关火之后不要立刻揭锅盖，以免包子遇冷回缩导致塌陷，包子就不好看了。）

除了肉馅，还可以调别的馅包包子，如紫薯馅、豆沙馅等，和面和发面的步骤是一样的。

制作包子需注意：

（1）制作包子和面其实不需要加太多糖，重比例的糖除了抑制发酵，会让包子的皮味道过甜，反而抢夺了包子馅料的味道。

（2）掌握好和面时的配方，按照正确方法和面，控制好和面的水温还有发酵温度，面团才会发酵成功，从而做出柔软好吃的包子。

总结

以上就是希妈关于包子和面放酵母和白糖需注意什么的回答，总结起来，制作包子发面控制好面粉、酵母和白糖的比例，才能制作出味道更好的包子，面粉、酵母和白糖按照100:1:1的比例即可。

我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，喜欢尝试美食新做法，会每天分享家常美食做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，如果您有任何问题可以在下方留言，感谢您的观看。

小吃杂糖做法？

步骤一：备材料：鲜红玫瑰花二朵

步骤二：白砂糖100克工具：木磨

深色瓶，药店买的，洗干净后用开水煮两次(其它瓶子也可以，不过要密封好的)

做法：

1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净（水中的玫瑰花瓣，

真PP）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干。（偶是用纸巾轻按干）

2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。（花瓣＋糖＋花瓣＋糖）

3、用石杵捣烂，过程需要10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫质地晶莹的团块。（偶捣啊捣啊捣啊捣，一边捣一边还用勺子拨弄，差不多有15分钟的样子，呼呼，胳膊好酸啊，看颜色多漂亮啊！）

4、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中（咔咔，终于可以装瓶啦！刚好装到瓶颈处，由此证明偶放滴糖刚合适）

封严瓶口，放于避光通风处存放。（大功告成啦！嘻嘻，偶要找个地方把它好好地存放起来。只是偶怕偶会心急哦！）

如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

健康指南：蔗糖营养成分丰富，和玫瑰花相结合，可以温经补血，安神养气，