头摇是什么美食（石磨肠粉米浆比例配方）

头摇是什么美食，石磨肠粉米浆比例配方？

石磨肠粉的营养价值很高，味道也很纯正，而且非常的细腻柔滑，所以受到了很多人的喜爱。其实要想达到这样的效果并不是说说就能成功的，必须采用一定的比例来搭配才行，另外对水的要求也很高。

一、石磨肠粉的米浆配方

粘米粉500克，生粉200克，澄面250克，粟粉250克，先把各种粉混合；再加入2个蛋白，混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分两次，在糅合的过程中适当添加。上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下，既不太稀，也不太干。开好的肠粉米浆十分细腻柔滑。

二、做米浆时的大米选择有何要求？

一般的传统老店都要选用存放半年以上的陈米，沾性越差越好，清水浸透至发涨，石磨磨之，加水使之成浆。米浆配方的秘诀就在于肠粉米浆的配方中水的比例是成败的关键！有经验的师傅摸一摸米浆就可以知道蒸出来的肠粉滑不滑。广东肠粉有两个流派，分别是布拉肠粉和手拉肠粉，所以相应的肠粉米浆的配方就会有不同。而在常见的布拉肠粉米浆配方中不仅有粘米粉，粟粉和生粉，还有最重要的一样就是—澄面。澄面是广东小吃的特色配方，适当添加会使蒸制品入口爽滑，看起来晶莹剔透。许多传统老店的独门肠粉米浆配方中，澄面是不可或缺的一环。要使肠粉香滑，还要加入适量的蛋白，当然各地店铺的不同配方中，硼砂的使用也是一门学问，尤其多见用于手拉肠粉的米浆配方中。

重庆美食最有特色的是哪几款？

重庆老火锅，源于水八块。水八块又源于刘家台，就是现在江北嘴的刘家码头。目前哪里有一家传统火锅，就叫“无敌爷爷”水八块。“心无敌、则世界无敌；品质无敌、则世界无敌”，用这样的心态和原则做的传统火锅当然值得推广。来自金佛山的2000米方竹笋，厚道爽嫩；来自成都的鹅肠，真实大根；来自大连的蟹肉棒，美女特爱；出自爱情的山椒牛肉，淋漓尽致…说这就流口水了，大家快去吧！

你知道哪些轰动一时的悬案？

说个日本的三亿日元抢劫悬案。

1968年，在12月6日这一天，日本信托银行的经理收到了一封恐吓信，信里的内容不是手写的，而是由一本杂志上抠下来的字拼凑而成的。信中说道：第二天下午5点，安排一名银行女职员将300万日元的现金带到指定地点，如果你们不照做的话，经理的家就等着被炸掉吧。经理一看到恐吓信，第一反应就是报警。第二天下午，警方派出了50名警员，到恐吓信中的地点等待抓捕犯人。然而，一直到天黑都没有任何人出现。

4天后，也就是12月10日，这天下起了大雨，整个东京被灰蒙蒙的雨雾笼罩着，能见度极低。府中市监狱旁的学苑路上，一辆运钞车正开往芝浦电气工厂，车内的三个保险箱里，装着工人的年终奖-3亿日元巨款。

突然，一辆白色摩托车在运钞车前面停了下来，车上坐着一个穿着雨披的年轻男子，他伸出右手示意运钞车停下。运钞车里的4名银行职员看了一眼这个突然窜出的陌生男子，从穿着上看很像个便衣警察，再一看摩托车，和平时看到的警用摩托车也没什么区别。

当车内4人还在上下打量时，这位“警察”已经走到了车窗口，司机摇下了车窗，正要开口问他是谁，但“警察”却抢先一步说：“我们刚刚接到通知，你们银行巢鸭分行的行长家里面被人放了炸弹，这辆车可能也有问题，现在接到上级指示，我要例行检查一下。”

由于前几天曝光的恐吓信事件，已经人尽皆知，所以司机对这番话也没什么怀疑。为了不耽误正事，4个人赶紧下了车。

“警察”刚一上车，车里突然冒出了一股浓烟，接着，就听到“警察”在车内大喊：“不好，要爆炸了，你们赶快逃！”。随后，“警察”快速坐上驾驶位，把车开离了现场，整个过程不到3分钟。

4名职员呆愣在原地，心想这位“警察”真是勇敢，居然不顾危险把即将爆炸的车开走了。但随着运钞车渐渐消失在视线中，4名职员才意识到不对劲，他们仔细观察停在路边的警用摩托车，发现竟然有被改造的痕迹，显然，他们上当了。

报警后，警察展开了全城大规模搜索，但经过一天一夜的搜索，连犯人的影子都没有找到。

之后警察来到发生抢劫的学苑路上，发现了假冒的警用摩托和烟雾弹，烟雾弹用一份杂志包裹着，这和恐吓信所用的杂志是同一份。

在运钞车被遗弃的橡树林中，有目击者向警察提供了一个线索，两天前曾有一辆红色的卡车停在这里，现在这辆卡车不见了。可见，嫌犯是将运钞车中的钱转移到了红色卡车中。在附近的停车场，警方在地上发现了3个被打开的保险箱，里面的钱早已不翼而飞。警方一共在现场找到了120件遗留物品，这些东西要么是早年间被盗物品，要么是市场上大量贩卖的商品，所以很难确认物品的主人究竟是谁，但，所有矛头都指向了一个人-少年S。

他被怀疑的理由非常充分，首先，他是日本立川市盗车团伙的小头目，是个公认的不良少年，有偷车的前科，其次，他对当地地形非常熟悉，驾驶汽车和摩托车对他来说也是小菜一碟。最后一点，事发前他曾扬言要抢劫运钞车。然而，就在案发五天后，少年S服药自杀了。

案情陷入了僵局，于是警方将视线转移到最开始那封恐吓信上。警方通过恐吓信上用来粘贴邮票的唾液，分析出凶手是B型血。而少年S是却是A型血，难道少年S并非凶手，亦或者说凶手不止一个人吗？

日本调查之神平塚八兵卫接手这起案件之后，坚持认为是单人作案，所以，少年S的嫌疑被排除了。但由于少年S的父亲是当地警察，所以警方此举，被民众认为是，为了洗脱警察亲属作案的坏名声。

假设死去的少年S是嫌犯，那么必定是团伙作案，但警方将调查方向定为单人作案，就是将调查对象指向了一个不存在的人。这样一来，不仅能洗脱少年S的嫌疑，也不可能冤枉任何无辜的人，同时还能树立长期专心破案的正面形象。

当然以上都只是合理猜测而已，由于抢劫犯作案手法很聪明，没有采取任何暴力，不少人还对抢劫犯产生了崇拜情绪。为了破获这起案子，日本警方历经7年花费9亿日元排查了11万嫌疑人，但最终还是没有找到犯人，这起案件也成为了日本犯罪史上一桩有名的无头案。