甲鱼为什么是美食（甲鱼和鳖是一样的吗）

甲鱼为什么是美食，甲鱼和鳖是一样的吗？

是，甲鱼和鳖是一样的，这是一种动物，甲鱼的别名是鳖。甲鱼属于卵生两栖爬行动物，主要在湖泊、池塘、水流缓慢的河中生活，它是变温动物，水陆两栖，可以利用肺部呼吸，因此在饲养甲鱼的时候，鳖池的面积要足够。

它喜欢安静，怕被惊扰，喜欢阳光，怕风，喜欢干净，爬脏。

家养甲鱼的营养价值？

甲鱼的营养价值

1、钙：甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康，能促进青少年的骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

2、磷：甲鱼中含有的磷，能促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻。还能维持人体的新陈代谢。

3、钠：甲鱼中的钠，参与水的代谢，能调节心肌和神经功能，孕妇适量食用，可以促进体内废物的排除。

4、铁：甲鱼中含有铁质和叶酸等，能增强造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。

5、叶酸：甲鱼中含有叶酸，叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。

6、维生素B2：甲鱼中富含维生素B2，能促进发育和细胞的再生，它还能预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应。

7、维生素E：甲鱼含维生素E，维生素E又称生育酚，能抗氧化和防癌，可以延缓衰老，滋润肌肤，能减少皱纹，调节内分泌。

8、维生素A：甲鱼含有丰富的维生素A，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

9、蛋白质：甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋还高30％，是牛奶的4倍。蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中少见的蛋氨酸，能够增强免疫力，抗疲劳。

10、不饱和脂肪酸：甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪是一种对人体有益的脂肪酸。甲鱼体内的不饱和脂肪酸含量很高，其中高度不饱和脂肪酸占32.4％，是牛肉的6.5倍。甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，有“美食五味肉”的美称，是高蛋白低脂肪的滋补珍品。

印度恒河里的老鳖为什么会那么多？

印度恒河被称为“母亲河”，是南亚第一大河。源于喜马拉雅山脉南坡加姆尔的甘戈特里冰川，流经印度、孟加拉国最后注入孟加拉湾，全长约2700多千米，流域面积达90.5万平方千米，是印度教徒心目中的圣河，也是印度文明的摇篮。

为什么，印度恒河里的老鳖会那么多？

1. 印度恒河处在三角洲地区上游，更适合两栖动物生长

由于恒河是典型的山地河流，河水补给来源于冰雪融冰，上、中游有2100多千米在印度境内，下游又有500千米在孟加拉国，而流入孟加拉国又分成数条支流，在瓜伦多卡德附近与南亚另一大河布拉马普特拉河汇合，两河巨大的水量冲击，最终形成了今天世界上最大的三角洲——印度三角洲。

而一般所形成的三角洲的地域土层深厚，水网密布，表面平坦，土质肥沃，特别适合一些两栖动物生存，比如雨蛙、树蛙、蟾蜍、大鲵、蝾螈、蚓螈、吻蚓、鱼螈、山鳖、石蛙、和鲵鱼等等。

而印度恒河又处在三角洲地区的上游，加之上游河网密度，蜿蜒曲折，上游河水质量普遍比下游好，自然，会吸引一些老鳖（甲鱼）迁移到恒河当中。

2.印度恒河光照水源充足，适宜滋生浮游生物，老鳖在这里不缺吃，不缺喝

老鳖，学名为鳖，又称甲鱼或水鱼、鼋鱼、团鱼，是爬行类两栖动物。身体特征表现为吻长尖突，长有四爪，趾间有蹼.行动迟缓。背部扁圆，呈橄榄色，头部淡青灰色，腹部白色，边缘有裙边。

由于印度恒河属于热带季风气候。全年高温，分明显的旱雨两季，降水集中在6――9月，为雨季。其他月份为旱季。

在高温雨季时，一些小鱼、小虾、螺、蚌、水生昆虫、蚯蚓、等浮游生物，充分获得了生存发展空间，繁殖能力变得越来越快，于是恒河成了甲鱼生存必备的营养地，自然甲鱼的繁殖速度也就跟着上来了。

况且甲鱼还是以肉食为主的杂食性动物。除了吃一些浮游生物，同时也吃蔬菜、草类、瓜果等。如果在食物不足的情况下，甚至连自己的同类都可互相残食。

3.甲鱼是一种变温动物，对周围温度的变化非常敏感，而印度恒河气温普遍高，可使甲鱼繁殖速度变得快

其实甲鱼是一种变温动物，对周围温度的变化非常敏感。

当外界温度降至15℃以下时，甲鱼就开始停食，潜伏在水底泥沙中冬眠（一般为10月至翌年4月），冬眠期长达半年之久。因此，在自然条件下甲鱼，生长的比较缓慢，一般一年只长100克左右。

刚才已经说了印度恒河这个地区，是热带季风气候，全年高温，甲鱼活动比较频繁，并不会陷入冬眠状态，自然，进食比较多，加快了繁殖速度。

所以，印度恒河里的老鳖会那么多，以我看主要原因为：一、光照充足，二、水产丰富、三、水质优良

那么有人会吃它吗？

其实甲鱼能吃，做好了可是一顿美味佳肴，不过印度恒河里的甲鱼就别想了，因为印度的恒河不太干净。

虽然被当地的人们称为“圣河”，但是大家也知道，印度人每年都要到河里进行清洗身体还乱扔垃圾，甚至每年都有一些在恒河里洗澡溺水身亡的人死在恒河里，你想恒河里的鱼类或者老鳖等生物还敢吃吗？

而下面我分享在生活当中有关甲鱼的两种吃法：

1. 肉片烧甲鱼

取甲鱼500克(两个),生猪肉(六瘦四肥)100克,鲜笋500克。将甲鱼剁成一寸左右的块,猪肉切成薄片,鲜笋切成长方片葱、姜末爆锅用。

炒锅置于火上,放入植物油750克,八成热时,投入甲鱼块爆炸,至甲鱼块外部发硬、油中响声渐弱时,捞出沥尽锅中留油25克。用葱、姜末爆锅,放入肉片和鲜笋片煸炒,至肉片呈粉红色,添入酱油40克,黄酒25克,清汤500克,精盐1克,白糖2.5克,味精25克,胡椒面0.5克,用水淀粉勾芡,淋些香油后出勺。

这道菜咸鲜香嫩,味道醇浓,技术难度也不大。关键是要调好口味,以咸味为主,略带回甜辣香;再就是要焖到火候,但又应避免过于酥烂。

2. 清蒸甲鱼

取甲鱼500克,熟火腿150克,干冬菇25克,肥膘肉50克甲鱼宰杀(去硬壳)收拾干净后,剁成一寸见方的块,裙边切成八分长的条。

熟火腿切成八分长、五分宽、一分厚的片。干冬菇用温水泡开,去根蒂洗净。肥膘肉切成小片甲鱼块和裙边放在盆里,用25克黄酒,1克粗盐腌15分钟用清水洗净,沥干水,整齐地放入碗中,上面放裙边和火腿、香菇肥膘。

再放几个蒜瓣、两段葱,两片姜和0.5克白胡椒,最后添入25克黄酒,上屉蒸至酥烂,取出拣掉葱、姜、蒜瓣和肥膘,把甲鱼倒扣在大汤碗里锅置于火上,放入清汤200克(最好用鸡汤),加入少许精盐、味精,沸后撤去浮沫,倒在盛甲鱼的汤碗里即可。

这道菜味道鲜香,汤清肉烂,春夏食用皆宜。

结语

总的来说，印度恒河每年甲鱼比较泛滥，之所以比较泛滥，主要还是恒河的气温、水源土壤、等这些自然条件决定的。虽然甲鱼能吃，但是，印度恒河里的甲鱼，就算洗的干干净净，做成菜摆在我的面前，我也无法咽下口，你们说是吗？