中国各省美食是什么（中国年俗南北有差异吗）

中国各省美食是什么，中国年俗南北有差异吗？

南北年俗大体一致，不过有很多细节是不一样的，别说南北方了，一个省内的城市之间过春节都有些不一样的习俗，试着来例举一下，不全，知道更多的朋友可以多指教。

北方小年是腊月二十三，南方小年是腊月二十四，这点上大扫除的的习惯是一样的，差别在一天，不过有些地方还有点不一样，如忻州地区有四个姓不能在小年打扫卫生，要分别等到二十四和二十五才开始，

北方过年贴窗花，而南方春节一般不贴了。

北方踩高跷、扭秧歌，南方舞龙灯（其实这点差别不大，两边都互相有）

除夕夜南方有围炉的习惯，而北方只说守岁，还有的地方吃年夜饭时间不一样，如湖北有些地方，姓王的早上五点多就开始了，姓高的中午十二点开始等等。

北方产煤较多的如大同、朔州还有内蒙、河北的一些地方有用大块炭火垒旺火的习惯，除夕夜手拉手正转反转三圈，祈愿来年风调雨顺，南方没有这样的。

还有一些风俗随民族和地域有差别，就不一一例举了，下面的差别是最容易引战的吃的环节了，话说南北方光甜咸豆腐脑都还没分出高低呢（支持咸豆腐脑！咸豆腐脑万岁！）

春节北方是吃饺子，取”新旧交替、更岁交子”的意思，又因为饺子的形状颇似元宝，煮熟后一盆盆端上桌象征着”新年大发财，元宝滚进来”的好兆头。南方则是吃年糕，谐音”年高”，取吉祥如意的好兆头。

北方吃元宵，南方则是汤圆，这其中做法、用料还有差别。

东北地区吃冻梨，南方没有，不过苏州吃荸荠。

山西陕西山东河南等北方地区蒸花馍，南方则是杏仁饼、龙须酥、云片糕等小吃。

还有很多各省风俗就不一一说了，其实随着交通便利、人口流通，南北方风俗已经逐步融合，想吃什么、用什么全国基本都能买的到，我们还是平平安安、健健康康和家人团聚，享受忙碌一年的幸福时光，这才是过春节重点。

分享一下各自家乡的景点或者小吃？

给你介绍一下我的家乡。

我的家乡在内蒙古赤峰市喀喇沁旗，喀喇沁是蒙古语，汉语的意思是“守卫者”，旗相当于县，是内蒙古自治区特有的县级行政建制。

喀喇沁旗位于赤峰市南部，与辽宁、河北交界，地理位置优越，交通方便。距北京380公里、距承德130公里、距沈阳500公里，距离赤峰市区38公里，赤峰玉龙机场坐落在喀喇沁旗牛家营子镇，距旗政府所在地20公里；大广、丹锡高速穿境而过，京沈高铁支线赤喀高铁的平庄站在本旗乃林镇境内。乘飞机或高铁一个多小时即可到达北京、沈阳、呼和浩特等地。

喀喇沁旗是“全国森林旅游示范县”、“四好农村路全国示范县”、“全国生态建设先进县”、“全国文明县城”、“国家卫生城”，“全国绿色小康县”、“全国休闲农业与乡村旅游示范旗” 、“全区旅游产业发展重点旗”、首批“自治区生态宜居县城示范旗”。喀喇沁旗旗政府所在地锦山镇先后荣获“中国百座特色小城镇镇”、“国家园林县城”、“全国环境优美镇 ”、“全国创建文明村镇工作先进村镇 ”、“全区十大魅力名镇”、“全区小城镇建设示范镇”等荣誉称号。

喀喇沁旗旅游资源丰富，旗区内名胜古迹众多，自然风光、人文景观与民族风情交相辉映，“春来踏青、夏游园林、秋览山色、冬享滑雪”成为喀喇沁四季旅游名片。特别是2019年7月15日，习近平总书记亲临喀喇沁旗马鞍山森林场视察生态文明建设工作后，喀喇沁旗的红色旅游成为旅游热点。下面给你介绍一下喀喇沁旗的景点及美食。

一、主要景点

（一）喀喇沁亲王府

位于喀喇沁旗王爷府镇，距锦山镇15公里。喀喇沁亲王府始建于1757年，是中国现存规模最大、规格等级最高、保存现状最完整的清代蒙古王府，喀喇沁亲王府是“中国最大的蒙古王府博物馆”、“内蒙古最大的古建筑博物馆”、“国家4A级景区”。喀喇沁最后一位亲王贡桑诺尔布是国民党成立之初的九理事之一，创办了蒙藏学校（今中央民族大学附中），在亲王任上办学堂、办报纸、邮局、聘请日本籍教师任课、创办军队等，特别是他提出的管见八条（一、设立银行；二、速修铁路；三、开采矿产；四、整顿农工商；五、预备外交；六、普及教育；七、赶练新军；八、创办巡警。）具有很超前的意识，是中国近代历史上有影响的人物。府前广场的“世守漠南”雕塑矗立广场中央，甚为壮观。

（二）马鞍山国家森林公园

马鞍山国家森林公园位于锦山镇东南5公里处，总面积2000多公顷，因山形近似马鞍而得名，1993年被国家林业部批准为国家森林公园，有“塞北小黄山”之美称。马鞍山环境幽雅，森林茂密，奇峰、古松、云海、清泉堪称“四绝”。巨石峰中“玉杵峰”形似棒槌，凌空而起；“灵芝峰”状如灵芝，冠茎俱全；“叫天犬”张口昂头，吠叫天日。马鞍山夏日晨雾晚霞，展现奇观；秋季红叶如丹，层林尽染；冬季，大雪封山，“雾松”银镶玉砌，银装素裹。

2019年7月15日，习近平总书记来到马鞍山林场视察生态文明建设工作，马鞍山进场成为红色旅游胜地。

（三）雷营子乡村旅游度假区（民俗村）。雷营子村是全国旅游重点村。度假区内有住家园1处，游客接待中心1座，草帽画、木工坊、粮食作画等手工体验区4处，爬山步道2处，采摘园2处，独门独院特色火炕客房7处，真人cs野战俱乐部、高空拓展、真人弓箭对抗、飞碟射击、开心牧场、水上乐园、水上拓展、七彩滑道等娱乐项目一应俱全，是一处集观光、休闲、娱乐为一体的乡村旅游度假区。

(四) 龙泉寺

龙泉寺位于锦山镇西北三公里，海拔1200米的狮子崖下。寺西15米处有古井一眼，古称“龙泉”，常年泉水不枯，“龙泉寺”便由此而得名。1986年龙泉寺被列为内蒙古自治区重点文物保护单位。2006年列为国家第六批文物保护单位。

龙泉寺始建于辽代，元代重修，倚山借势，是布局严谨的佛教寺庙。龙泉寺融历史、文化、艺术于一体。龙泉寺碑、石狮、大殿浮雕龙凤正脊、殿前照壁式佛龛、东配殿前的至正元年的石碑、寺后东侧山坡上有石窟、及古松、古柏都值得一看。清康熙三十七年（1698年），康熙皇帝奉皇太后之命赴盛京（沈阳）拜谒祖陵，途经喀喇沁旗，游龙泉寺后，龙心大悦，赠金马鞍为镇寺之宝，并赋诗赞龙泉寺曰：“古木苍山路不穷，霜林飒沓响秋风，临流驻跸归营晚，坐看旌旗落日红”。

（五）旺业甸国家森林公园

旺业甸国家森林公园位于锦山镇西南部50公里处，与河北省承德市的围场、隆化两县交界，距承德100公里。有林面积34.8万亩，生长着松、柏、桦、椴等20多个树种。林区内有豹、狐、兔、斗鸡等几十种走兽飞禽，生长着柴胡、刺五加等100多种药材和金针、木耳、野韭菜等10多种林区特产。林区森林茂密，群山起伏，沟谷纵横，峰峦秀丽，古道险隘，景区壮观。清代，这里是木兰围场的一部分，康熙、乾隆曾多次到此行围打猎。境内有茅荆坝、玉女峰、韭菜楼、滴水壶、中日友好林、山戎部落、美林谷等多处美景。

二、喀喇沁旗饮食

喀喇沁旗位于华北和东北交界处，汉族、蒙古族、满族文化交融，饮食习惯多样化、大众化，主要特色小吃有：

（一）对夹

对夹是赤峰地区的特色小吃，它是一种酥油烧饼，侧切一口，中间裹着熏猪肉，简单至极。对夹皮和熏肉经过特殊工艺制作，皮脆肉鲜，肥而不腻。对夹讲究出炉即吃，一旦变凉，对夹皮就会变硬，熏肉也会变干，口感就差了许多。

（二）特色农家饭菜。

近些年，喀喇沁旗的乡村旅游如火如荼，各地区充分利用本地特色食材，开发了各式各样的农家饭菜，深受游客喜爱。有特色的是山野菜、小米饭、杂粮饭等。

（三）王府土窑烤肉。位于王爷府镇三家村的王府土窑烤肉远近闻名，在灶内用石条做支撑，将羊肉、牛肉、猪肉等主料，用菜叶包裹，撒上当地山林中纯天然佐料，在红红的炭火烧烤足够的时间即可食用，烤熟的肉质鲜嫩、味道鲜美。另外土窑还可烤红薯、土豆、鸡蛋等。在三家村沿线以王府烤肉为主打的农家院已有近20家。

（四）满族八大碗和粘豆包。

十家满族乡十家村至今已有近300年的历史，因和顺端静公主葬于此，随公主下嫁而来的管家、乳母、壮丁等在内的被派往十家为公主守灵而成村。传统的满族特色美食粘豆包、满汉全席满汉八大碗流传下来，成为当地的特色美食之一。

美丽的喀喇沁旗欢迎您！

新疆有什么必吃美食？

必吃30道美食之一薄皮包子

薄皮包子色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰，热腾腾的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，无法忘怀。

必吃30道美食之二土火锅

乌鲁木齐的冬天，冷的不要不要的。这个时候你是不是应该吃点暖暖的东西呢，比如说土火锅，喝上烫烫的肉汤，舌尖一直都在回味，再来一个纯牛肉的丸子，整个冬天都暖了起来。

必吃30道美食之三炒米粉

咱新疆人口味重，喜欢吃有味道的食物，尤其是辣，米粉就是其中之一。不管你来自五湖四海还是土生土长的新疆娃娃，在你心里，都有一个米粉专属区。在大街小巷，你随便拉住一个妹子，问起米粉，她都能给你如数家珍一般介绍几个米粉馆子。

必吃30道美食之四杂烩汤

杂烩汤，以牛肉、粉条、豆腐、丸子、菠菜……等原料制作而成，味道比较“汆”，以酸、辣为主，极合我们新疆人的口味。

必吃30道美食之五辣子鸡

辣子鸡干而不辣，特别香，鸡肉鲜而不油腻，出锅时的蒜香简直太诱人了，真的不要太好吃，不管是辣子还是鸡肉，都不能放过。

必吃30道美食之六海陆空

提到海陆空，“豪放”两个字就出现在脑海里，你绝对想不到这样的美食盛宴在出炉时的样子，所有食材在沸腾的油中翻滚，滋滋的悦耳声，浓郁的香味儿直至心底，在长达半米的特制容器中满是烤的金黄浓香的肉……

必吃30道美食之七丸子汤油塔子

丸子汤可是很讲究的，要把牛肉和牛骨头一起熬制很久才能做出如此美味的高汤。里面白的是豆腐，红的是袈裟，绿的是青菜，透亮的粉条，还有羊肉丸子，烩在一起的这碗汤，闻一下就让人开胃，再尝一口，那叫一个美味。用筷子挑起油塔子，再吃上一口小菜，很是解腻。

必吃30道美食之八椒麻鸡

椒麻鸡其实是回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，在乌鲁木齐的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。

必吃30道美食之九羊肉酸汤馄饨

新疆的馄饨未必金贵，却吃得安稳、吃着舒坦，那醇厚的酸香味儿浸到骨子里，让人心里暖和…西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香，香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中，再撒上一撮小葱，汤红肉香葱绿，这就是地道的新疆风味馄饨。

必吃30道美食之十黄面烤肉

新疆人的夏天是黄面烤肉的味道。黄面、凉皮或对半，皆喜食烤肉，俗称“凉面卡瓦普”，卡瓦普是维吾尔语“烤肉”的意思。新疆人的黄面烤肉是最佳搭档。就让我带着你，你带着钱，新市区也好，天山区也罢，黄面，好吃不贵；烤肉，瘦中有肥，让我们来一次说吃就吃的决心。

必吃30道美食之十一曲曲

曲曲是深受维吾尔族喜爱的传统风味小吃。它跟汉族所说的馄饨相仿，其形状像饺子，但做法又像馄饨，所以其味道综合了两者的优势。

必吃30道美食之十二抓饭

在新疆这片广袤的土地上，南来北往的人群对抓饭的感情，可谓是热烈而且真挚。无论是家常便饭、过节聚会、亦或是大街小巷里各色的抓饭餐厅店面，都将新疆人对抓饭的热情表现的淋漓尽致。新疆最好的抓饭，米粒应该是松散的，胡萝卜是金黄的，羊肉是带骨头的，香气是可以醉倒人的。

必吃30道美食之十三米肠子面肺子

从小在新疆长大的娃娃有几个不爱面肺子米肠子的呢？小时候在集市上，总会碰见维吾尔族老乡在大街上推着车车子卖面肺子和米肠子，面肺子蘸上醋辣子，爽口的很！

必吃30道美食之十四汤揪片

汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。新疆汤饭在传统的制作中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。特别是羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法为新疆人的最爱！

必吃30道美食之十五肉夹馍

它是一个困扰众生多年的名词，为了它各界争论声从未停止过，它就是“肉夹馍”，明明是馍馍夹着肉，为什么要反着说？管他是啥，哪里能吃到美味的肉夹馍才最应该较真，吃完再去思考人生吧！

必吃30道美食之十六南疆烤肉

曾经以为在乌鲁木齐街头小摊上吃过的羊肉串是全中国最美味，并为此在朋友们的面前吹嘘了许久。但见识到真正的传统烤肉，才知道以前的羊肉串算是白吃了。

必吃30道美食之十七酸奶疙瘩

酸奶疙瘩一般有两种：传统奶疙瘩和湿奶疙瘩。传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味。湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的，湿奶疙瘩可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。

必吃30道美食之十八烤包子

在宇宙茫茫的“食海”中，有一种烤出来的美食，绝对是我大新疆独有的，就算你有高端的烤箱、万能的微波炉，只要不是火热的馕坑烤出来肯定是索然无味的，那就是外皮金黄内馅儿香的流油的烤！包！子！经过了那么多年，我还是输给了它，一败涂地。

必吃30道美食之十九野蘑菇汤饭

在菌类菜品的开发方面，我们新疆虽然不及云南，但就这道野蘑菇汤饭，却是我们新疆获得国际食用菌金牌奖和通过“中华名小吃”认定的。

必吃30道美食之二十拌面

新疆的丫头子最不能释怀的是米粉，但让所有新疆人欲罢不能的那就是拌面了！你知道饿吗？饿是午夜梦回想念拌面却吃不着的巨大黑洞。

必吃30道美食之二十一胡辣羊蹄胡辣羊蹄由于其味辣而得名，先不说羊蹄的味道，单只那充满浆红的色调，就够让你驻足观望和垂涎的了。你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬，那烫嘴辣就先传到你的味觉神经，吃上一口，让你忍不住张嘴吸一口凉气，然后浓郁的羊蹄香气、片刻就占据了你整个口腔。

必吃30道美食之二十二维吾尔族手工冰淇淋

冰激凌的旺销期是夏季，在新疆的大街小巷里到处都可以看到这种冰激凌摊，其中不少是维吾尔族人出售的自制冰激凌，顾客来了，不用多说，递上三、五元钱，就会吃上满满一杯。

必吃30道美食之二十三大盘鸡

舌尖上的中国第二季中对大盘鸡有这样一段描述：“人的迁徙流转，成就了食材的香艳相逢。新疆的土鸡剁块，加入青红椒，还有代表川味的辣椒、甘肃人钟爱的土豆、陕西特色的裤带面——不同地域食材的融合，催生独有的美味——大盘鸡。香辣的鸡汤与面条相互浸润，酣畅淋漓。”

必吃30道美食之二十四拨鱼子

在我们新疆，也有一种象“面鱼”的饭，它叫“拨（音：bo）鱼子”。就是把揉好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，煮熟后再捞出来，做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错。

必吃30道美食之二十五炸油糕

炸油糕，回民的特色糕点。炸油糕最早在昌吉的美食街上出的名！炸油糕总得来说需要五个步骤：和面、压皮、包馅、油炸、出锅，油糕的味道香甜，酥脆可口，好吃到彪眼泪！

必吃30道美食之二十六九碗三行子

“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜，虽说是9碗菜，但实际上只有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份水菜（汤）。后来，在一些老顾客的要求和游客们的建议下，有些大师傅在做菜时还增加蒸南瓜、烧椒麻鸡、酸辣鱼、烧羊排等花样。

必吃30道美食之二十七包尔萨克、奶茶

包尔萨克和奶茶往往是一对连体，就像汉族人的包子和稀饭一样。 哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的时候会拿出这些。喝着奶茶吃着香喷喷的包尔萨克，酥酥的，还有一点甜味，吃的是满口留香，真是一种享受。

必吃30道美食之二十八羊肉焖饼

羊肉焖饼，靠蒸气焖熟，切条与羊排一起装盘，中原饮食文化与西域饮食文化相互浸润体现在巴里坤饮食的方方面面。这里特有的羊肉焖饼是极佳例证，巴里坤羊肉焖饼现已成为闻名遐迩的新疆名小吃之一，吃时羊排酥烂醇美，薄饼金黄鲜香。

必吃30道美食之二十九扁豆面旗子

扁豆面旗子是新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种，俗话说“不到长城非好汉，没吃扁豆面旗子汤饭你真遗憾”。

必吃30道美食之三十回民点心

回族的女性十分的心灵手巧，每逢佳节，她们会做出各式各样的点心，有油果子，猫耳朵，油炸糕，火烧等，还有类似月饼的酥皮点心，有些点心做成了花朵的形状，馅料用各种坚果做成，十分的美味。