烤冷面是什么美食(烤冷面究竟用到了什么食材)

冷面是什么美食,烤冷面究竟用到了什么食材?

烤冷面,这几年是大街小巷随处见到,不知道从何时开始,感觉很多地方一下子涌出来很多,今天,就和大家一起看看这烤冷面到底是何方神圣!

烤冷面的历史由来:

烤冷面发源地为黑龙江省密山市,烤冷面的兴起于1999年前后,相传是位于密山市第二中学后门,一盖姓中年男子发明,有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。

烤冷面起初不叫烤冷面,叫钢丝面。源于1999年黑龙江省密山第一中学门口的炸串摊子,摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的,数量很少只有几张,结果在学生的要求下就下了油锅炸,冷面板比较厚,本以为炸出来的面会又硬有脆,结果恰恰相反,炸出来以后刷上辣酱,又松又软,而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面,几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿,由于小贩不只是油锅,还有铁板炭烤等。于是便有了铁板,碳烤,油炸等做法的钢丝面。几年后,油炸面失宠,铁板烤冷面销量远大于油炸,所以各类商贩不断的推陈出新,不光是单独的加工冷面板,出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味,又有了夹肉馅,夹肠,加鸡蛋等。

还有一种说法就是铁岭说,最早在一九九几年辽宁铁岭调兵山一个小城镇中,有一个叫东北美食汇烧烤店,店铺老板有一天在做铁板鱿鱼时,服务员端了一碗冷面路过,不小心将冷面洒落到铁板上,店铺老板感觉扔掉可惜,就放上各种调料和烤鱿鱼一同烤制。烤熟后一品尝味道非常鲜美,后经过多家的效仿学习演变成现在的烤冷面。

不管是那种说法,但有一种可以肯定就是烤冷面绝对是大东北的美食!烤冷面的家常做法:

主料:冷面50克、蒜蓉酱20克、鸡蛋两个

步骤:

1.冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。

2.平底锅刷少许油,烧热,然后把冷面扑上去,取一个鸡蛋,搅匀,然后洒在冷面上。

3.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。

4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱,撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末,但是我家今天没香菜了,而且儿子也不爱吃香菜,每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。^_^

5.咱也没有切冷面的那种铲子,只好把冷面盛出来用菜刀切,好在不影响味道,就是麻烦点^_^。

烤冷面是什么美食(烤冷面究竟用到了什么食材)

烤冷面发源地?

起源地:烤冷面是东北地区特色小吃之一,起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法,包括油炸、高温铁板碾压等,后改良为铁板成块煎烤。

背景故事:上世纪90年代,一个下岗工人在密山二中门口卖烤羊肉串时将冷面架在炉子上烤,没想到竟大受欢迎,越来越多的摊贩开始仿效。那时,烤冷面的食材形态并非现在的冷面饼,而是将一根根冷面条排成金针菇样进行烤制。在哈尔滨,张燕的经历则折射出烤冷面成长的时代背景。2007年互联网电商经济迎来风口,图书销售受到巨大冲击,在哈市一家企业做实体图书销售的张燕下岗了。她到自家附近的师大夜市打零工。有一次摊主临时有事,她上手烤了一把,没想到味道还不错。后来,她干脆兑下一个冷面摊。十几年之后,这个摊成了哈尔滨师大夜市知名度颇高的“三和烤冷面”。

烤冷面的面本身是生的还是熟的?

生的。烤冷面的面皮,需要加热后食用。烤冷面别名东北烤冷面,是黑龙江省特色小吃, 制作的主要原料为烤冷面皮、酱汁、白砂糖、香肠、牛排、鸡胸肉、葱花等。喜欢吃辣口的烤冷面,可以酌情增加辣椒酱的使用量。做好的烤冷面,需要尽快食用,以免影响口感和风味。

樱花号文章内容来源于网络,只做分享,不修改内容中任何文字。发布者:小樱,本文标题:烤冷面是什么美食(烤冷面究竟用到了什么食材),本文地址:https://www.yinghuahao.net/archives/35396,转载请注明出处!

Like (0)
Donate 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
小樱小樱
Previous 2023-02-25
Next 2023-02-25

相关推荐

发表回复

Please Login to Comment