什么美食可做快餐，如何做外卖快餐？
就按照平时在家做饭的步骤做就行了。
会存在不能办到相关证件。没有证件你就上不了平台，在推广上就比较麻烦了。
不过你可以试试接入微信的第三方平台，比如说像三餐美食这样的平台。
使用三餐美食这样的平台你就可以不用担心没有线上的体验了，只要关注你的公众号就能点餐。
1、如果你打算利用第三方外卖平台作为你快餐的销售途径，我觉得你在家里做快餐不靠谱。因为所有的外卖平台入驻的条件，是必须要有营业执照，取得营业执照的前提是你要有卫生许可证或者食品流通许可证。在家里做快餐，卫生条件和硬件条件都不满足，证照都办理不下来，何谈入驻外卖平台。
2、如果你守着批发市场或者商场，销售对象相对固定，那么你依靠发宣传单的形式就可以招揽到顾客，那么你在家做快餐，直接送餐是完全可行的。
想好快餐卖给谁？打算怎么卖？这个问题就比较容易解决了。
想做腊肉焖饭？
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
想要做快餐形式的腊肉焖饭，那就不能按照家庭的做法了。费时费工费力还不一定好吃，我觉得您倒可以借鉴一下咸肉菜饭的商用做法。做法简单快捷，口味还稳定。
（一般15升可以做20个人饭，你50个人最好用两个15升电饭锅，或者一个40升的电饭锅。）
做大锅分装的腊肉焖饭，50人份的话只需要一个商用的大电饭锅，外加操作台和炉灶就可以了。最多再拿个卤锅卤一点常用卤味即可。
如果你是做那种砂锅腊肉焖饭也就是类似煲仔饭的形式，那么就需要蒸箱，或者多眼灶，这种那种门槛技巧较高，如果没一定的烹饪基础，产品质量会非常不稳定。
前一种做法简单快捷，口味稳定，但是价格较低。后一种做法较为复杂，需要时间，需要一定的烹饪基础，但是价格较高，比较有档次，所以你可以根据自己的条件来决定。当然我个人还是建议您做第1种。
下面我就说一下第1种腊肉焖饭的商业做法。
一般质量的大米，每斤大概能出到两斤饭，再多就要成烂饭。所以50人的饭，最好准备20-30斤大米。这个要看你的客户来定，客户是白领你就可以少准备一些，当然如果是力工的话，30斤大米都不一定够。
大米直接淘洗干净后，用清水浸泡，最少半个小时。把大米直接泡涨泡白。这样做出来的米饭放水容易控制，还不容易烂。
到时间后把清水沥干，倒入适量色拉油，盐搅拌均匀，让大米有个底味的同时晶莹弹牙。
腊肉腊肠可以根据自己的需要拿不同层次的货。有一种尾货腊肉，也就是比较肥或者时间比较长的，这种价格比较低。建议你也买回来，有大用。
这种尾货腊肉回来之后把肥瘦剔开，肥肉去皮之后直接切成丁下锅熬成油。这个油是腊肉焖饭喷香的关键。至于瘦的就和其他腊肉腊肠一样，切成丁或者片就行了。
炒锅内放入多一些油，猪油，腊肉油，植物油各占1/3。先下姜末爆香，把火调小，下腊肉腊肠翻炒。稍微翻炒就行，千万不要把腊肉炒干了。
这时放入配菜，配菜可以是豆角丁，青菜段，莴笋丁，胡萝卜丁，香菇丁，藕丁，土豆丁等。加入盐调味，配菜一定要炒得咸一些，这样拌到饭里口味才刚好。
把米放入电饭锅中。二十几米，一般只需要两个手指的高度的水就可以了。水宁肯少不要多，水少了可以弥补，水多了成烂饭就彻底完蛋了。
煮饭键跳起后。把炒好的配菜直接倒进去就拌匀。为什么不像家里那样直接把泡配菜放到饭里一起焖呢？因为家里基本上一顿都吃完了，不存在配菜出水的情况。
而商用的如果一顿卖不完，超过4个小时左右，配菜就开始出水，到了晚上就变成烂糟糟的，影响食欲。
这就是商用腊肉焖饭的做法。也就是说商用的腊肉焖饭不是焖出来的，而是拌出来的，这一点类似于食堂的大锅饭。但千万不要小看他，如果做得好的话，大锅饭一样可以非常好吃。
另外我建议您卤一些常见的卤菜，比如说鸡腿，鸭腿，狮子头，豆干，香肠，素鸡，豆腐串的。再搭配一些常见的咸菜，比如说萝卜干，泡辣椒的就可以了。
如果送外卖的话，还可以搭配送一盒酸奶或者果汁，这样搭配的话前期生意的积累过程会很快结束，接下来就是赚钱的时候了。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
想开一个快餐店？
不做堂吃只做外卖的店铺在一二线城市很多！这也是一个可行的方法。但前提条件不少，不要把只做外卖不做堂吃想像得过于简单。以下几点要注意
1.虽然不做堂吃，但营业执照和食品安全许可证不能少。外卖平台要。
2.菜品选择和出品很重要。
3.要懂外卖平台的运营规则和营销。
4.菜品成本和配送成本满减结合很重要，搞好不好本钱都难回。
以上几点如果你都做好准备了那么只做外卖不做堂吃成功率就变大了。欢迎大家关注我一起交流和讨论关于餐饮的那些事。
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