砂锅可以煲什么美食（牛肉都怎么吃）

砂锅可以煲什么美食，牛肉都怎么吃？

1

红烧牛肉

材料：

牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。

做法：

1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。

2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香；

3、然后放入牛肉块炒干水分；

4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。

5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟。

冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

2

西红柿牛肉汤

材料：

牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个，番茄酱300g,盐10g

做法：

1、牛肉飞水，再用热水冲干净

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟

4、最后加盐调味，就可以喝了

3

彩椒牛肉粒

材料：

牛里脊100克、各色彩椒各50克、葱末适量、食用油2大勺、淀粉1小勺、酱油1小勺、蚝油1大勺、1小勺料酒

做法：

1、牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。

2、各色彩椒洗净后切丁备用。

3、锅热后倒入2勺油，先放入葱末爆出香味后放入腌好的牛肉丁。

4、牛肉丁外表变色后加入蚝油调味，出锅前放入彩椒翻炒一会儿就可以出锅了。

4

土豆炖牛肉

材料：

牛肉1200克，土豆胡萝卜1200克，绿尖椒四个，葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮，红辣椒、海天黄豆酱、玉米油、香油

做法：

1、牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块；

2、牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟；

3、捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫；

4、牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒；

5、煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟；

6、添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟；

7、添加绿尖椒继续用小火炖5分钟；

8、调入味精和香油，出锅即可。

5

孜然牛肉粒

材料：

牛肉，青红椒，姜，葱，孜然粉和孜然粒，花椒，料酒，盐，酱油，淀粉，蚝油。

做法：

1、青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片。

2、牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末+颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右。

3、锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。

4、继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。

鸭子炖什么最好吃？

民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。鸭子属水禽，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用性质偏凉的鸭肉，不会过于肥腻，更不会引起上火等问题。

夏季食鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，荤素搭配更好哦。吃鸭肉时最好炖了吃，不但味道好，而且最滋补。但是烤鸭的油脂太高，不适合多吃。

-啤酒鸭-

By 味谷的厨房

用料

主料：鸭半只、啤酒1大罐

辅料：八角3个、桂皮2片、生抽4勺、老抽1勺、姜4片、蒜苗适量、冰糖30克、蒜3瓣

做法

1.准备好材料，鸭肉斩块。

2.鸭肉放进装清水的锅里，按苏泊尔的火锅电磁炉的煲汤键，煮开1分钟飞去血水，水里面放2片姜去去腥，飞水后捞起冲洗干净备用。

3.把最肥的那些鸭皮放锅内煸出油，（苏泊尔的火锅电磁炉炒菜功能–6档）

4.煸出油后倒入八角、桂皮、蒜、姜片、葱白，炒出香味

5.倒入鸭肉翻炒，还是炒菜功能调至12档，12档已经是大火的程度了，炒至鸭肉稍微变黄。

6.倒入全部啤酒。

7.相继放入生抽、老抽。

8.放入冰糖，蒜苗。

9.煮沸后调至6档小火，盖上盖子煮一个小时后即可。

烹饪技巧

1、熬汤色会使做出的菜品有食欲，首选冰糖，它的颜色更红亮，也可以用白砂糖

2、用啤酒炖鸭子就是鸭肉不腥的诀窍，如果手边没有现成的啤酒也可以放10毫升的白酒代替。

冬瓜可以跟什么食材搭配？

很高兴回答你的问题，因为冬瓜是我们最常见，最常吃的一种蔬菜。它不仅口感甘甜，美味好吃，而且有健脾益胃之功效，所以本人经常吃冬瓜，红烧的，白灼的，清蒸的，煲汤的等等，有太多吃法。它能和许多配菜做出美味佳肴，尤其是配鸭子，更是绝配，鸭也是凉性，并且含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要微量元素，含有丰富的营养价值，经常吃可以提高人体免疫力。

夏季最应该多吃冬瓜和鸭肉，今天我们就做一道——冬瓜焖鸭。

食材:冬瓜，鸭腿肉，上海青

调料:八角，姜葱，黄酒，耗油，老抽，鸡精。

1.将买好的冬瓜洗净去皮切滚刀块，姜切片，葱切小段。把冬瓜皮放锅里加水煮35分钟备用，把上海青提前焯水码在盘子里备用。

2把买好的鸭腿洗净去骨斩成小块，锅里加水，水开下鸭肉焯水，不易过凉，再用开水冲洗一下即可。

3.再起锅烧油，放入葱，姜，两颗八角爆香，放入焯水的鸭肉翻炒，

改小火慢慢煸炒，直至鸭肉水分炒干，加耗油，黄酒，老抽翻炒均匀，加一点盐调味。

4.放入冬瓜继续煸炒，

待鸭肉快熟时，加入冬瓜皮熬制的水，放入两朵香菇，再炖半小时，

加鸡精，然后倒入提前码好的青菜的盘子里即可完成。

馨提示:

a.如果喜欢吃汁浓一点的，可以多收会儿汁。今天这道菜的不足，就是汁水不够浓。

b.熬制的冬瓜皮水，味甘，性凉，中医讲有消肿利尿之作用。

有不同建议，欢迎留言！