肥牛可以煮什么美食，牛毛肚与牛肉凉拌的方法有哪些？
凉拌牛肚
准备食材，牛肚，洋葱，辣椒油，生抽，芥末，醋，盐，香菜，香油，芝麻。
第一步，锅中热水，水开把买回来的牛肚煮熟，煮熟捞出放在案板上，准备一把刀，切条。
第二步，准备一个容器把切好的牛肚放入容器中，准备一个洋葱，去皮，切丝，放入装有牛肚的容器中。
第三步，准备生抽，芥末，醋，盐，把准备好的生抽，芥末，醋，盐，依次放入容器中，搅拌均匀。
第四步，准备辣椒油，辣椒油里面记得放一些芝麻，把调制好的辣椒油倒入拌好的牛肚，倒入，再次充分搅拌匀。
第五步，把香菜切段，放入装有牛肚的容器中，再倒入一些香油，充分搅拌均匀即可食用。 好吃的凉拌牛肚做好了。
凉拌牛肉做法步骤
将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段！
牛肉经小火焖煮，酥烂醇香；配以佐料蘸食，可自选口味，风味别具。原料： 熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。凉拌牛肉
做法： 1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。
2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。
牛肉和驴肉可以一起做熟食吗？
牛肉和驴肉可以一起煮，方法也大同小异，首先，将买来的牛肉或驴肉清洗干净，淋干水分。然后在炒锅中放油，讲切好的大块儿的牛肉或驴肉下锅，小火慢炒，待牛肉或驴肉的表面，炒至略有坚挺的感觉的时候，我们就可以再下入调料，包括葱、姜、蒜瓣儿、花椒、大料、桂皮等再进行炒制。调料的香气出来以后，加入适量的热水，注意一定要是热水，这里不能加凉水，大火烧开撇净汤表面出来的血沫。改成小火慢炖，大约40分钟左右，用筷子扎透肉块，如果感觉很轻松就说明肉已经熟了，这时开始可以放盐再炖制5~8分钟即可取出食用，最好再关火以后再放在锅里放置半个小时，更利于驴肉或牛肉的入味儿。无论是切片还是加辣椒等蔬菜草食都非常美味。
风干牛肉煮萝卜丝的做法？
、把牛肉丝切好过水后，热锅热油放入牛肉丝翻炒，放入姜片到入料酒，炒至牛肉丝变色。
2、这是提前备好的葱姜蒜等
3、炒至牛肉丝变色后，放入豆瓣酱翻炒上色，然后放入葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒炒出香味来，时间可以稍微长点
4、然后倒入水，淹没牛肉丝
5、牛肉丝炖15分钟左右放入切好的萝卜丝
6、继续炖至萝卜丝软了，熟了
7、收汁后起锅，很是好吃，
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