搜各地美食用什么（福建十大名小吃有哪些）

搜各地美食用什么，福建十大名小吃有哪些？

福建简称为“闽”，要说八大菜系中哪一系在市面上比较低调，不那么有“侵略性”，可能闽菜就当仁不让了，毕竟在外地人看来闽菜系中最知名的可能就只有“佛跳墙”了，就这还老被有些人误认为它是粤菜。

这次我们就来分享一下福建省比较有名的、美味的小吃，如果大家有机会去到福建的话，千万不要错过，虽然它们中有一些可能看上去好像有点“怪”，但普遍都很好吃哦。

【土笋冻】

如果说有个比赛是要比较哪种小吃的外观和滋味有最大的反差，那么土笋冻大概率会成为冠军，因为它的卖相实在是有点太诡异了，但滋味是真不错。

所谓的“土笋”并不是笋，甚至它都不是植物，而是一种爬行环节动物，它们的学名是可口革囊星虫，俗称就很多了，比如：海泥虫、海蚂蝗、土笋、泥丁等等。

经过清洗熬煮之后，这种名为“土笋”的星虫会释放出大量的胶原蛋白，分装冷却之后，就可以得到类似猪皮冻一样的土笋冻了。虽然外观看上去有点惊悚，好像是“虫子果冻”，但它清爽冰凉、口感弹嫩，滋味上鲜美十足，而且带有海鲜特有的一丝丝回甘。

【五香】

五香这个东西呢，有叫五香卷的，也有说是五香条的，这不用太纠结，反正它就是那个形状，其实不同地方的五香条、鸡卷、卷煎等等，都是挺相似的东西。

五香卷这个东西跟春卷在形式上有点类似，不同点在于五香卷的皮不是面皮，而是用豆皮做的，炸出来之后口感更加酥脆；而它的内馅一般猪肉、荸荠为主，鲜香不腻，哪怕是经过油炸之后，也不会像别的油炸食品那么油腻；调味上肯定是离不开五香粉的，不然也不会有这么一个名字了。

总之五香卷这种小吃也算是去一次福建必尝的，集鲜香、酥脆等优点于一身，也是当地最本土味道的饮食文化之一。

【海蛎煎】

海蛎煎也是去福建旅行一定会吃到的小吃、小菜，尤其是旅游区的餐馆和小店面，几乎必有这道美食。

这种小吃的做法也很简单，其实就是煎蛋包裹的煎海蛎，蛋液既丰富了口感层次，还可以避免海蛎过多的流失水分和鲜味，充分保持其风味以及口感。当然要确保海蛎煎更好更快的成形，里面还是会加入一些淀粉浆的，一般以红薯或玉米淀粉为主。

这个海蛎煎也就是所谓的蚵仔煎（é-ā-jiān）、蚝烙，其实海蛎、生蚝、蚵仔指的都是同一类生物，它们的学名就是牡蛎，不同区域不同种类的不同叫法而已。

【锅边糊】

锅边糊有些地方也叫鼎边糊或鼎边垂，基本上都是一个形式的东西，大同而小异，在福建各地都是挺常见的小吃。

其实这个锅边糊跟两广地区常见的粿条在本质上是很相似的东西，它们几乎都可以看作是用米做的面条。

不同点在于锅边糊的料要比一般面条丰富太多了，相比较普通的面条来说，它更像一碗浓郁的汤羹。在福州地区会以小海鲜为主，汤底很多都是蚬子熬取的，十分鲜香；而古田县等地则是以猪骨、猪肠为主，主打香醇浓厚；到了漳州等地就更爱红油卤汤了，吃的时候也可以加些当地特色的辣油，也别有一番风味。

【沙茶面】

沙茶是一种调味酱料，最初它起源于马来语地区的潮汕华人，后来传入潮汕地区，最终在福建、广东等地融入当地的饮食文化，沙茶面在福建美食中的地位就有点类似于炸酱面之于北京、热干面之于武汉一样。

沙茶酱不同于我们以往那些发酵的豆酱，它的组成要复杂很多，常用的原料就有花生、芝麻、虾酱、辣椒粉、五香粉、牛油、芥末、黄姜、丁香、盐、糖、椰汁、辣椒油、香茅等等数十种之多，是复合风味非常强烈的酱料，自然也赋予了沙茶面极强的特色风味。

除了酱料风味特别，沙茶面的佐料也是很丰富的，比如鱿鱼、鲜虾、蛤蜊、猪心、猪肝、鸭血、豆腐干等等都可以，所以去到福建旅行如果不知道吃什么的时候，一碗沙茶面总不会错的。

【花生汤】

花生大家都吃过，第一印象就是香脆可口，尤其是下酒的“神器”，但花生汤却另辟蹊径，它将花生的另一面展现的非常好，让人得以品尝到入口即化、酥软香醇的花生。

普遍认为花生汤起源于福建的泉州地区，当地的生日庆祝、结婚喜宴等等活动的餐桌上，总能发现花生汤的存在。

花生米浸泡去皮，用文火慢慢炖煮，花生基本熟了之后再加糖，继续保持小火炖到花生酥软就可以了，吃起来清甜甘润、酥软醇厚，搭配油条、糯米炸等小吃也都不错。

【肉燕】

肉燕也叫太平燕，是福建非常有名的小吃，在福州地区尤为受偏爱，是当地人婚丧嫁娶、亲友聚离几乎必吃的美食。

肉燕这个东西咋一看其实就是馄饨，但“肉燕”和其他馄饨也有明显的区别，那就是它不仅馅里面是肉，就连它的皮里面也有肉。因为肉燕的皮是精肉加淀粉锤捣制作的，不仅口感柔韧有些嚼劲，而且还越嚼越香。

所以，就算你的家乡也有很好吃的馄饨，但肉燕这种特色的小吃也很值得一尝，光是费尽心思的外皮就足以让人眼前一亮。

【卤面】

卤面在福建美食中的地位好像也不输沙茶面，而且相对于沙茶那么略显尖锐的、突出的风味，福建各地的卤面对于外地人来说也更好接受一些。

其实很多地方都有卤面、打卤面之类的面条，基本上只要汤底是浓稠的、淀粉勾芡的面条，那么就都可以称之为“卤面”。福建地区的卤面也是自有特色，尤其是漳州地区的做法更加建议尝试。

首先它的配料十分丰富，常用的就有猪肉、虾肉、鱿鱼、香菇等等，算是海陆山珍皆有；其他佐料上也很有特色，除了常规的那些之外，光是扁鱼、沙虫和干贝就足以让一碗卤面的鲜香无比醇厚。

【鱼卷】

鱼卷是泉州市崇武古城的有名特产，在当地几乎可以说是“无卷不成宴”，大街小巷都可以看到有鱼卷在售卖，而且这个东西还算是比较方便保存，可以当作旅游的伴手礼哦。

相传鱼卷最初的雏形曾是古代的储备军粮，当地驻守的官兵就地取材，用新鲜马鲛鱼去骨取肉擂捣成浆，混合红薯粉和各种调料卷成长条，蒸熟之后就成为了方便携带的军粮。

现在的鱼卷大致做法还是同样的思路，只不过工序更精细些、配料更多样一些。做好的鱼卷蒸煮炸炒都是美味，现在也可以比较方便的网购到了，感兴趣又没时间旅行的朋友也可以试试看哦。

【烧肉粽】

粽子大家都吃过，现在是我们传统节日端午节必吃的节日美食，关于粽子也曾经有过“南咸北甜”的“小纷争”，而福建的烧肉粽就是咸口味粽子的佼佼者之一。

闽南地区的烧肉粽其实就可以看作是粽叶包括下的完整一餐，除了有糯米作为主食之外，烧肉粽里一般都会有板栗、红烧肉、干贝、虾干、莲子、花生等等，不仅口感丰富，香气也很有层次，一颗就可以吃的很满足。

那么以上就是这次关福建美食、小吃的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏。

对于美食制作、饮食知识和美食美酒相关趣事感兴趣的朋友，可以点个关注支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容。

你找美食用什么方法？

去到一个陌生的城市，美食当然是不可或缺的。从儿子三四岁起，我每年都要带他出去旅行。每到一个城市，我都会带他去寻找美食，前些年抖音、大众点评还不是那么普及。作为一个多年旅行的吃货来讲，我一般都会提前做个攻略。之后按图索骥，几乎每一趟旅行都是美食之旅，当然有的时候也不拘泥于既定的方案，兴致所至看到路边小店人声鼎沸，也可以去凑个热闹，往往会让人惊喜连连。

到现在儿子提起每一个他去过的城市，印象最深的就是当地的某种美食，就连现在准备报高考志愿，都在说我想去哪个地方读大学，因为在那里吃到了某种食物，还想去吃，看来是遗传了我的吃货本质。下面我就具体说一下是如何操作的，希望对您有所帮助。

一、确定目标，做好攻略

确定好目标城市之后，我会先到马蜂窝官网上去搜一下目的地旅游攻略，大致确定一下行程。之后就会依据行程来寻找要去体验的美食。当然也会搜一些其他的自由行攻略，因为我基本都说带着儿子自由行，所以行程都是自己制定，主要是按照当地著名美食来确定路线。不过现在抖音网红店如雨后春笋一般，我个人没有体验过，总觉得可能良莠不齐吧。大众点评我在日本的时候用过几次，口味仁者见仁智者见智，感觉有的时候也会名不副实呢。下面就是我去台湾的时候自己找的一些美食，如果您有空去台北的话，很值得尝试一下呢！

二、市场寻根，发现美食

每到一个城市，我总是有两个地方必去打卡的，一个是这个城市的博物馆，另一个就是这个城市著名的菜市场。精神文明和物质文明两手抓，一个都不能丢。博物馆就不用说了，是了解每个城市的历史今生的好去处，菜市场就更是了解这个城市美食文化的发源地了。我们从菜市场上可以看到很多和我们居住城市不同的蔬菜、水果，甚至小商小贩的贩卖方式都有可能让你记忆犹新。

还是以我去台北为例，我在台北住的是民宿，附近就有一个很大的菜市场，我早起去逛早市，终于知道了为什么台北故宫里面的玉制苦瓜是白色的了，因为台北菜市场上卖的苦瓜就是白色的，而且是白白胖胖的，和我们卖的瘦长的绿色苦瓜一点都不一样呢。当然还有很多别的不同，如果您去的话一定要逛一下菜市场，体会一下不一样的感觉。那种市井烟火气会让你觉得深入到了当地的普通生活，你虽然是偶尔路过的游人，但至少那一刻你融入了那座城市。

三、兴致所至、勇于尝试

旅行就是一个不断发现的过程，美食也一样。有的时候不必拘泥于攻略、网红店和各种APP推荐，跟着自己的感觉走，勇于尝试，说不定也会有惊喜的发现呢。我经常就是这样，和儿子走着走着，看到哪里有人在排队买吃的，我们也会加入到队伍中，来尝试一下。

当然最好不是景点那种排队的网红店，我们喜欢在大街小巷当中寻觅，喜欢听着当地的口音，然后跟着当地人排队去的地方买吃的，这样才能吃到当地的美食。很多网红店都是为了我们游人准备的，口味上可能也不太正宗了。我和儿子在淡水老街逛时，随便去了一家面店，牛肉面做的可好吃了，大块的牛肉还很实惠。杏仁豆腐也非常好吃，连一盘普通的炒蛤蜊都美味无比。

以上就是我对您这个问题的回答，我认为到一个陌生的城市寻找美食，就如同一个发现之旅，可以按照攻略来，也可以跟着感觉走，不过菜市场一定要去一次哦，说不定会有深刻的记忆哈！

你觉得哪个地方的馄饨最好吃？

馄饨应该是起源于南方（北方的饺子演变的吧，个人观点没有去考证）要说哪里的馄饨好吃，应该各有各地的特色，我吃过比较多的是福建馄饨皮薄肉细嫩（把肉搅的很碎的那种）汤鲜，淡而不腻。

在我现在生活的城市蚌埠，还有一个馄饨比较有特色的店（非物质文化遗产），馄饨个头大，肉多，骨头汤味很浓，来一碗热气腾腾的馄饨是当地人首选，店开业于五六十年代，他家的元宵也特别好吃，元宵汤也好喝。