雨天吃什么野生美食（农村山上随处可见的山麻楂菜你吃过吗）

雨天吃什么野生美食，农村山上随处可见的山麻楂菜你吃过吗？

我们这座海滨城市有两种包子最受大家的欢迎，一种是海菜包子，另一种就是山麻楂包子。

每年的五一过后，就是山麻楂萌发新芽的时候，如果赶上几场透雨，山麻楂的嫩芽用不几天就会窜出来。每当这个时候，山上就会有很多人去掐山麻楂的嫩芽回家包包子。

山麻楂现在市场上也有售卖的，而且属于应季的野菜里销售最好的，每到它上市的季节几乎我们这座城市家家户户都会买上一些回家包包子。

农村山上随处可见的山麻楂菜，有什么营养，怎么做最好吃？

一，山麻楂的营养价值

做为纯野生的山麻楂菜，它属于多年生的草本植物，它的地下根特别的粗大，每年都会萌发出新芽。山麻楂菜只有刚冒出头时，手能掐动时可以食用，如果木质化以后就会变老不能食用。山麻楂的营养价值应该跟普通野菜没有两样，但是山麻楂的味道发苦，如果不焯烫浸泡去苦味是无法食用的。因此一些老人说:“山麻楂有小毒，不易经常食用”。

二，山麻楂怎么做最好吃

推荐一个【山麻楂包子】:

【主料】山麻楂、五花肉

【配料】姜末、韭菜

【调料】料酒、盐、一品鲜酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、花椒油

【做法】

1.处理肉馅:五花肉斩剁成馅，加入一品鲜酱油、料酒、盐、白糖、蚝油、胡椒粉，然后分次加入清水，边加边按顺时针方向把肉馅搅打上劲。

2.处理山麻楂:把山麻楂摘洗干净，用淡盐水清洗几遍。把洗净的山麻楂入锅中焯烫，烫至山麻楂软烂出味后捞出过凉。把山麻楂入清水中浸泡，中间换两遍水，直至山麻楂尝起来无苦涩味为好。

3.调馅:把浸泡好的山麻楂攥干水分，放在案板上切几刀，然后放入肉馅中，加入一点韭菜末拌匀。锅中入油加入花椒粒小火炸出香味，然后捞出花椒粒不用，把油倒入馅中拌均即可开包。

4.蒸制:包好的山麻楂包子冷水入锅，蒸汽上来后15分钟即可关火，关火后3分钟揭锅，就可以品尝带有清香气味的山麻楂包子了!

【制作要点】:

山麻楂因为是野菜，采摘过程中不可避免会有杂草和灰尘，所以要用淡盐水多清洗几遍。山麻楂本身有苦味，必须焯烫的软烂一些，然后用清水多浸泡一段时间，一般最少也要2小时以上，才能把山麻楂的苦味拔除。山麻楂属于野菜比较喜油，所以五花肉最好选择肥一些的，这样包出来的包子油润不涩，汁水淋漓非常的香。山麻楂包子可以选择烫面和发面两种方法，我用的是发面的，这个大家可以根据自己的喜好来选择。山麻楂包子里面少兑点韭菜，可以起到提味增香的作用，一般韭菜的量按山麻楂的十分之一添加即可，加多了韭菜会“喧宾夺主”反而不够美味。

【美味小贴士】

山麻楂做为应季的山野菜，偶尔吃上一顿是非常美味的，不过采摘山麻楂时一定要打听好在没有农药和污染的地方采摘。

山麻楂包子每年家里在应季的时候都会包几顿，山麻楂自带山野的味道，以及一股说不出的清香味道，搭配上猪肉的香滑和韭菜的鲜，是非常不错的应季美味。

下雨竹鼠出来找吃的吗？

会的。下雨竹鼠也会出来找吃的。只要饥饿，不论什么天气，竹鼠都会出洞，出来找东西吃。

竹鼠，是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物，因吃竹而得名，主要以竹子、芒草、植物茎秆等为食。野生竹鼠十分珍贵。市场上流通的竹鼠及其制品，都是来源于人工饲养。花白竹鼠、大竹鼠、中华竹鼠、小竹鼠都是国家“三有保护动物”，私自捕捉违法。

邵阳有一种野菜叫雷公屎？

邵阳人大多叫他“雷公屎”！因为他常常在雨后天气出现，所以，小时候，家里人都说，这是打雷后，老人讲是雷公屙的屎。小时候的我还特别相信，傻傻被骗了好多年！居住的地方一定是树木多草多了才会出得这些宝贝，有药用价值的哦，炒辣椒，炒肉、炒酸都好赞，打汤喝也很美味！“雷公屎”又名地木耳，因邵阳山多石多，风景优美，每当第一声春雷后下了雨，“雷公屎”就开始冒出来了，林子里、山里、岩石上到处都是，春天和夏天是它们最好的时节，刚长出来的“雷公屎”，颜色鲜艳一些，呈微黄或蓝绿色，玲珑剔透，半透明状，闪闪发光。春季雷雨多的时候出现，不过，捡“雷公屎”也得讲方法，泥巴和草丛里的虽然长得很肥嫩，但附在上面的泥巴和杂草不易洗干净；石头上面的就不同了，大雨过后，石面上格外地干净，经过雨水滋润后的雷公菌，放出一种耀眼的光芒，这种“雷公屎”可以放心捡。“雷公屎”是一种奇特的藻类植物，形状或似木耳、或似珍珠，颜色或呈青黄、或呈紫绿，其质嫩若凝脂，半透明状，因此有的地方叫“地木耳”，也有的地方叫“雷公菌” 、“天仙菜”。还有叫“葛仙米”的，传说东晋道家、医学家葛洪入朝将“雷公屎”进献给当朝皇帝，说此物可解热清火、明目益气。当时太子体弱多病，食用“雷公屎”后，竟然神清气爽，身体康复。皇上大悦，御赐“葛仙米”之名。《本草纲目》拾遗卷八有“葛仙米”记载。它富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，据说它所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。在《本草纲目》中说道：地踏菇属地耳、石耳这类，形状如木耳，气味甘、寒、无毒，明目益气，现代医学研究，地踏菇味甘性寒，清热凉血，并辅助降压之功效，地踏菇是现代家庭和宾馆的理想菜肴。它在大雨过后经常出现在不受污染的山地草原上，因此，国外常称其为fallen star或是star jelly，乃是误认为其是由天上所降下来之故。河堤之上都可见其踪迹，采摘最好在雨后 。餐厅业者则取名为情人的眼泪为一道极美味的菜肴。而原住民则称其为上帝的眼泪。

现在年轻人都很少知道雷公屎的美味，今天小编就来教大家做一道瘦肉炒雷公屎！

原料：雷公屎600克，精瘦肉80克，葱、姜、蒜少许，可放辣椒。

调料：盐一小匙，酱油一小匙，耗油少许，香油。

做法：

（1 )先把雷公屎反复洗干净，把泥沙和杂物洗好，凉干水份。（2 )然后把瘦肉切成小片，或肉泥也可以。

（3)葱、姜、蒜切成末。（4)锅烧热，不用放油，把雷公屎放入，把它炒到完全水干，把油倒入，炒干倒到盘中。

（5)锅烧热，放入姜、蒜末，大火把肉炒1分钟，倒入炒干的雷公屎，放耗油香油，煮后放入葱和香菜。邵阳这种美味，你喜欢吃么？除了炒瘦肉外，它还有其他做法，做成汤，炒蛋等等，你们家一般都是怎样吃的呢？