定西什么特色美食，大西北哪里的美食最多？
西北，指陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆，在西北，每个省、自治区都有其独特的美食，如陕西的羊肉泡馍、臊子面，兰州的拉面，宁夏的羊杂碎等，每个地方的美食都不少。如果要硬性地做比较的话，我倒要给新疆的美食说几句话。
新疆的美食，有几个特点，一是范围广、杂。新疆出名的美食非常多，扳着指头数下有以下:
烤全羊、羊肉串、拌面、抓饭、大盘鸡、烤包子、馕、馕坑肉、椒麻鸡、面肺子、薄皮包子、大盘鹅、三凉、米粉（新疆，尤其是乌鲁木齐米粉跟内地差别太大，地道过瘾）、土火锅（新疆本地化土火锅）、清炖羊肉等。
二是以肉为主。新疆的美食，跟新疆人的性格特征有关，粗犷、大气、震撼。你看上来的菜，基本都是肉，而且都是大盘大盘的，不会显得小家子气。跟西北其他省区或跟南方省区精致美食相比，新疆的美食更显得豪迈。
再看看拌面抓饭，那叫一个扎实，虽然新疆的美食普遍比较贵，吃饭比肩北上广深一线城市价格，但新疆的美食比较扎实，量大，你去吃25元抓到或者20元拌面，一定能吃撑到你怀疑人生，不够是吧？继续加去，一般餐厅拌面抓饭加面、加米饭都不要钱，今天吃了一个20元韭菜拌面，加面跟要的一份拌面差不多多（如图3），真是扎实。
三是新疆美食原材料好。新疆的美食，其实还是本土化、地方化的美食，如拌面抓饭等，外来经过改良后的，基本不算进来。新疆美食使用的是新疆的面、米、牛羊肉。而新疆的牛羊肉和面，其品质，在全国都是非常出名的，为何说新疆的拌面、抓饭走出新疆就不是那个味道了呢？那就是，用的不是新疆的牛羊肉、面，甚至连水都不是，不是新疆的水、新疆的牛羊肉+面，就根本做不出新疆味道的拌面抓饭。
所以说，新疆的美食，甲中国，不要说跟西北比，就是跟全国比，新疆的美食，也是冒尖的，如果要评选中国第九大菜系，我觉得，新疆的菜系肯定有竞争力！
话不多说，我就上最近在乌鲁木齐一条巷道拍摄的美食吧。
这条巷道，在乌鲁木齐不怎么出名，它叫领馆巷，里面有很多新疆正宗美食。
烤全羊
馕
肉馕
昨天在这里吃了两串烤肉，5元一串，烤的正宗
抓饭，新疆男人的最爱，我的最爱
薄皮包子
胡辣羊蹄
面肺子
包子
拌面
人工拉条子
饼子
酸奶
看看，在乌鲁木齐一条不出名的领馆巷，就有那么多美食，想想全新疆，得有多少美食？
甘肃渭源有哪些小吃？
渭源县美食有洋芋焌焌儿、锹甲铺馒头、馓饭、懒疙瘩、烫面饼子等。
1、洋芋焌焌儿：正宗的焌焌儿是用洋芋和莜麦面做成。将洋芋去皮，用礤子擦成丝，拌入面，蒸熟后入锅煎炒，调入各种调料后食用。此饭金黄柔软，清香可口，吃后经时耐饿，深受人们喜爱。
2、锹甲铺馒头：锹甲铺馒头在过去是丝绸之路上的客商们东来西往的必备食品，有不馊不坏、保存期长、适口味香、好吃耐饿的特点。当年流传这样一句谚语：“静宁的锅盔陇西的面，锹甲铺馒头走川陕。”可见，锹甲铺馒头在当年享有的盛名。
3、馓饭：馓饭属于搅团的另吃。其做法与搅团相似，但搅团是湿吃，而馓饭是干吃。搅团用的是浆水，馓饭用的是酸菜，其调料完全一样。搅团和馓饭都用杂面，两种饭吃起来都具有柔软爽口的特点，深受老人、小孩的喜爱。
4、懒疙瘩：懒疙瘩是一种甘肃省定西市的地方特色家常食品，主要由馇面（豌豆面或扁豆面）或莜麦面制作而成，口感独特，豆面香味浓郁，入口耐嚼，配上酸汤（浆水汤），酸辣适口，在夏天是一道非常美味的家常食品。
5、烫面饼子：刚出锅的饼子金黄焦脆，使人馋涎欲滴，但这时还不能吃，最关键的一步是揉，刚出锅的煎饼挺括，乘热用双手揉捏后，散开成条块状，似一团破碎的布片。饼子焦黄的硬皮，薄如蝉翼；入口，脆爽；一嚼，还会有轻微的咯吱声，不带硬皮的部分柔中带劲，很有嚼头。
回到家乡时会首选吃哪道定西美食？
出生在定西、求学在外地、工作于异乡，远在他乡的我，总是惦记着家乡的味道。而在外久了，回家之后想吃什么呢？太多了，简直太多了，让我细细道来：
首当其冲的莫过于煮洋芋了。洋芋、土豆、马铃薯被调侃成我们定西三大土特产，这充分说明马铃薯在定西人民中的受欢迎程度，由于定西复杂多样的地址条件、干旱少雨但与马铃薯生长雨热同期的气候资源，都非常适宜马铃薯的生在。而用柴火煮一大铁锅洋芋，完了你剥完皮整个吃，捣碎了加入咸菜、胡麻油、调料拌着吃，剩下的炒着吃，都是不错的选择。还有就是雀舌面、懒疙瘩、搅团等浆水饭了。雀舌面，是用扁豆粉和小麦粉混合后制作而成，在后期用菜刀切的时候非常考验手工，因切出来的面小、巧，形状如麻雀舌头而得名；搅团，是将扁豆粉和小麦粉在锅中混合而成；浆水，是用大白菜、芹菜、萝卜等蔬菜发酵而成，虽说其他地方也能做，但是因温度、水质、地理等条件的不同，其他地方的浆水总是没有定西的好吃。再饭中加入韭菜、胡萝卜制作而成的咸菜，油泼辣子等，绿绿的、红红的，色香味俱全，煞是好吃！
不说了，要去吃了。真的是馋！
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