除夕桌上美食寓意什么，红烧肉的吉祥寓意？
象征着今后的生活过得红红火火。
红烧肉是除夕夜一定要吃的美食，因为做好的红烧肉看着红红火火，所以吃红烧肉，寓意着在新的一年，一家人都过着红红火火的生活。
食材：五花肉500克、八角2克、香叶3克、小茴香1克、草果1克、老抽10ml、生抽5ml、冰糖25克、老姜10克、鸡精2克、食盐、食用油、香葱适量。
红烧肉的做法：
第一步：首先将五花肉的皮放入到热锅中，大火将猪皮烧2分钟左右，直到猪皮变黄，然后将五花肉冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入少许冷水，然后将五花肉、生姜放入到锅中，大火将五花肉煮10分钟后捞出，接着将五花肉冲洗干净，最后将五花肉切成2厘米左右的正方形即可备用。
第三步：锅中放入少许的油，然后将冰糖放入到锅中，小火将冰糖炒成红棕色后，接着再将五花肉放入到锅中，继续炒3分钟。
第四步：将八角、香叶、小茴香、草果、老抽、食盐、鸡精、水全部放入到锅中，大火将水煮开后，然后改中小火，将肉炖25分钟即可起锅，最后撒上少许的葱花即可食用。
过年时必须要吃鱼？
春节时候吃鱼，这是中国人由来己久的老传统了。一则鱼肉鲜美，营养丰富，很多人喜欢这一美味。在喜气祥和的大年夜，一家老小团团圆圆，其乐融融团聚一桌喝美酒，品佳肴，再尝尝可口的鱼，捞几口美味的鱼汤真是一件快乐而又幸福的事。更重要的是人们过年都图个吉利，春节临近几天人们开始讲究，打碎了碗盘等瓷器要说“岁岁（碎碎）平安，另外光说顺耳的吉利话，不带沾脏等不吉利字眼的话语。新年意味着辞旧迎新，都盼着在新的一年里更加吉祥如意，平安发财。鱼与“余”谐音，年年有鱼（余），连（莲）年有鱼（余）。有余就是有富余，有盈余。钱财富余，粮食富余，衣食足余。家中贴的财神年画也是画中有鱼，都是寄望在新的一年里富足有鱼（余）。
你家还有哪些美食？
地道的东北农村女孩，小时候特别盼望过年，过年就是好多好吃的，好多压岁钱，好多好玩的（除了问我考第几名其他都很美好[捂脸]）！
现在长大了，生活条件也好了，对于过年的感觉除了和父母难得的相聚外就是热气腾腾，大鱼大肉，外加喝喝喝！小年开始就每天去不同的亲戚朋友家吃饭，年三十开始各种吃饺子！
大年三十晚上我们家喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子，取得应该是久财之意吧！小时候都是春晚开始前先去给爷爷奶奶包饺子，然后再回到家看春晚，看了一会就开始准备晚餐，一般三十晚上都吃的比较晚！妈妈还会在饺子里放硬币，谁吃到谁有福，有一年我们全家都没吃到，原来硬币那个饺子破了，硬币掉锅里了
过年我们除了吃饺子必吃的菜还有[心]炸丸子（我们这边是面丸子），面先7分烫面，3分常温，和匀后再加入泡打粉，放盐、放葱花，面和的稍稀，然后用手的虎口往外挤，再用勺子铲起一个个放入油锅；[心]小鸡炖蘑菇，小时候蘑菇都是用的红蘑，并且都是小蘑菇丁，吃到嘴里满满的鸡汤鲜味儿，滑滑的、嫩嫩的，很快就被抢完！现在红蘑的价格很高，并且很难买到品质好的，总感觉差了点味道；[心]炖鱼，都是买新鲜的鱼，简单的炖煮，放豆腐或者土豆；[心]还有炒蚕蛹，我和妹妹都特别爱吃！蚕蛹先用热水烫一下，然后切开，再用红辣椒爆炒，香！[心]小时候妈妈还会做拔丝地瓜，小孩子对甜食总是难以抗拒！对了，我们还会做烧茄子！每年必吃的就这些，然后炒青菜就看心情啦！你们那边过年什么样呢[送心]
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