天津家乡美食有什么（你们中秋有做什么特色美食吗）

天津家乡美食有什么，你们中秋有做什么特色美食吗？

很高兴我来回答这个问题我在东北长大，对于东北过中秋节的习俗和节日所吃到的美食非常了解。东北可不是一个省黑龙江吉林辽宁统称为东北三省，都有着充满独特地域特色的中秋习俗。

东北是满族的发祥地，因此在当地形成了和全国各地都有区别的地域文化，在满足的中秋节也叫八月节，是满足传统的节日，满族和汉族长期杂居，特别是满族入关以后，两族人民在文化习俗上的相互影响和融合。

汉族在过中秋节的时候是赏月，满族人过中秋成为祭月。慢慢的，汉族与满族的赏月习俗融合在一起。中秋节的美食可是太丰富了，因为正值秋季，蔬菜，瓜果遍地都是。这时候的鱼也肥，蟹也壮，所有美食大聚会，我和家人中秋里的最爱当属吃大闸蟹。

第一中秋吃大闸蟹。

盘锦大闸蟹闻名遐迩。辽宁盘锦河蟹都和盘锦水稻结伴迈向人们的餐桌。其实说起来盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹同根同族，学名都叫中华绒螯蟹。秋天是属于螃蟹的季节，今年中秋这个季节限定美食就是盘锦大闸蟹。

河蟹大腿肉丝短，纤细，味同干贝，小腿肉丝长细脆，美如银鱼，蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼，蟹黄如金，妙不可言，一只肥得流油的盘锦河蟹是中秋必不可少的美食。无论上锅蒸，还是麻辣蟹，都让家人爱不释口。

第二，中秋吃饺子。

东北人早就赋予了饺子更深层次的意味，饺子和烧烤一样，是异乡的东北人心中最深的图腾。

东北人远归回家，家人首先从厨房里端出来的，应该是一碗热气腾腾的饺子吧。现在东北人过中秋节除了吃月饼，还会吃饺子，酸菜猪肉馅，还是海鲜猪肉馅，一家人坐在一起吃着热气腾腾的饺子，好像才真的是团圆饭。同时，过中秋还要吃杀猪菜、小鸡炖蘑菇、酸菜炖血肠、锅包肉、地三鲜等东北特色菜肴。

另外，中秋节期间东北很多地方会举行丰富多彩的庙会，逛庙会也是当地人过节必不可少的活动 。庙会里的小吃更是让人流连忘返。只要你在一个小吃摊前吃上就不想挪动双腿啦，因为太好吃了，没吃够。吃不了几个摊位就吃的走不动步啦。

第三，中秋吃月饼

在中秋时节，月饼必不可少，年轻人或拿上三五包月饼，或搬上两箱水果，到长辈的家里问候。街上会看到很多人拎着月饼走亲访友，月饼成为增进人们亲情友情的最佳的礼品。在八月十五的月圆之夜。有小院子的一定是坐在院子中，漆上一杯菊花茶，吃上一两块月饼，谈一下秋季的收成，吃上一串从树上摘下来的葡萄。西瓜在之前已经冰镇过了，端回来咬一口凉爽的很。

院子里女人们哄着孩子嬉闹着。一家人热热闹闹，一直到深夜。夜风凉了才会去熟睡啦。

天津锅巴菜十大排名？

1、煎饼果子 煎饼果子是天津著名的传统特色小吃，是由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）作为佐料，也是天津有名的早点小吃。

2、天津麻花 天津麻花是天津一道特色传统名点，与狗不理包子、耳朵眼炸糕合称为天津三绝，为油炸食品之一，其外形呈铰链形，故又称“铰链棒”，创制已有一百多年历史，是天津著名的传统小吃。

3、耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕是天津一种传统特色名点，在天津美食界流传着三绝：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，也是天津三绝美食之一。

4、锅巴菜 锅巴菜，天津话称“嘎巴菜”，是以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制作而成，是天津特色小吃，也是天津著名的早餐美食小吃。

5、天津果子 天津果子，即天津油条，天津话称为炸果子，是天津百姓比较喜爱的一种早点小吃，用油炸制，又脆又香，一般夹在大饼里吃，或沾豆浆吃，是天津著名的传统风味小吃。

6、天津素包 天津素包是天津传统风味小吃，常见的素馅包子有香馅、白菜馅、豆角馅、油菜馅、虾皮韭菜馅、绿豆芽馅等，也是天津著名的面食小吃。

天津素馅包子，浓郁的素香，唇齿留香，越吃越有滋味。

7、天津馄饨 馄饨是天津著名的风味小吃，在津京一带叫馄饨，广东叫云吞，四川叫抄手，天津的馄饨有自个的特征，馅大皮薄，个大，大多都是猪肉末调馅，包入薄面片里，煮熟，碗内放虾皮，冬菜或虾皮、紫菜，浇上滚烫的骨头汤。

8、狗不理包子 狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，以其鲜而不腻，清香适口，面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观而闻名国内外，是天津乃至中国一道闻名中外的传统名小吃。

9、杨村糕干 天津糕干是天津一道美味小吃，因产于天津而得名，当地制作糕干的店铺很多，尤以杨村糕干历史悠久，为最正宗，是天津市地方民间糕类小吃，始创于明朝永乐年间，源于云片糕，是典型的运河文化的产物。

10、糖礅 冰糖葫芦是发端于中国京津地区的一种传统小吃，冰糖葫芦或糖葫芦是北京的叫法，在天津则称之为“糖礅”，而在京津以外的青岛则被称为“糖球”，是在中国各地都非常流行的一种小吃。

现在还能品尝到小时候的味道吗？

谈谈家乡美食

我的家乡是一座鲁中小城，三面环山，一条孝妇河穿过城中心，是个青山绿水的好地方。

家乡周边地下有煤矿，从而带动了陶瓷和琉璃工业的发展，而从事这些职业的匠人，我们老家一般称为

“窑匠”和“炉匠”，盖因他们的工作都是和烧陶瓷的窑口和烧制琉璃的炉口相关。手艺人的工钱高，又得

天天在高温下工作，吃苦受累，自然不能委屈了自己的嘴，对吃食的要求比较高。再加上南来北往进行

陶瓷和琉璃贸易的商人以及从京城致仕回来的本地知名士绅带来的多种菜式，又和本地口味融合，从而

形成了家乡独特的美食口味。

家乡小城的夜景

说起家乡特色的美食，那可太多了，就先从早点说起吧。要是大冬天，一早起来，去买上俩刚出炉的肉

烧饼，外皮酥脆，带着芝麻香，肉馅儿带着热乎乎的葱香味道。配上碗用大骨头酱油红汤打底的薄皮小

馄饨，热热乎乎一碗下去，头顶心儿都冒热气，整个身子都暖和起来了。

肉烧饼是用半发酵的面团裹上肉馅儿在烧饼炉子内壁贴出来的，做法类似于新疆的馕。

馄饨其实没多少肉，主要是喝那口长时间熬煮后的骨头汤加上酱油和胡椒粉的鲜味。

要是不想吃这些，想换换口味，还有现烙的小火烧，配小米面粥，粥里必得撒上用卤水煮软的黄豆粒

儿。 还可以吃发面千层油饼或者水煎包配我们当地特有的酸糊涂，开胃解腻，夏天喝最好。苦夏不

爱吃饭的时候，去豆腐坊买点儿点豆腐用的酸浆回来，加上黄豆芽，切细的豆腐条，去皮的花生米，

还有泡软的粉条，用面一搅，来上这么一碗，胃口开了，吃其他的就香了。

酸糊涂又叫“油粉”，配煎包吃最解腻。

水煎包馅料丰富，可荤可素，焦脆的底和松软的面皮形成反差又和谐的口感

还有人觉得这些都不够劲儿，早上喜欢吃点扎实，顶饱的，那您可以去市场，有刚摊好的小米面煎饼，

别误会，咱们可不是买来卷大葱的。在此澄清一下，也不是所有山东人都爱好煎饼卷大葱哒。

接着再买刚出锅的热乎乎的猪头肉。两样买了，用软和和的小米煎饼卷上咸淡正好的猪头肉，再在卷筒

中间浇上点儿卤猪头肉的老汤，来上一口，那滋味儿，绝对扎实！吃这套本地特色的“煎饼果子”，必得

配上本地腌制的酸咸菜一碟，又酸又脆，解了一大早吃猪头肉的腻，又增了香。这么一大卷吃下去，

来碗小米粥溜溜缝儿，包您一上午干起活儿来精神饱满！

小米煎饼一定要刚摊好的，又热又软和的才好吃。

热乎乎的猪头肉再加一勺老卤汤，那滋味，绝了。

一小碟博山酸咸菜必不可少，解腻开胃。

若是觉得猪头肉卷煎饼大早上吃太油腻，您还可以去小摊儿上来碗烩牛肉。说是烩牛肉，其实是牛肉烩

豆腐。摊主都是头天下午就选好牛肉，腱子肉和腩肉肥瘦搭配合理，收拾干净了用陈年老卤汤卤一晚

上。第二天一早就去豆腐坊拿新鲜做好的热豆腐，回来切小块，也放入老卤汤中略微一煮。等五点半六

点左右出摊儿了，连豆腐带牛肉往大瓷碗中一舀，撒上胡椒粉，滋味鲜美的能咬掉舌头！配上一个小

葱油花卷吃，没尝过的人是完全体会不出那种幸福感的。

牛肉烩豆腐，凭的是一口鲜美老汤和软硬适中的牛肉

我们本地有不少回民，所以也发展出了“清梅居”这家著名的清真老字号。不光有特色的风干牛肉，牛肉

干，各种清真菜式，还有牛肉灌汤包。记得我上小学时，还没有大礼拜的说法，每周就休息一天。每到

星期天早上，我爸就用摩托车驮着我和妈去回民饭店（清梅居的旧称）吃牛肉灌汤包。他们家的包子，

馅儿多料好，绝对不会吃出筋头巴脑的，肉都搅打的细腻上劲。关键是调味恰到好处，一咬一口汤，鲜

美难言。以致于后来我爸带我们去天津旅游，终于吃到了大名鼎鼎的“狗不理”包子的时候，不由得三人

对视了一眼，那一刻都从对方眼里看到了一句话：“这还不如咱们家回民饭店的灌汤包好吃哪”。

牛肉灌汤包，一在于皮子薄，二在于肉馅儿扎实细腻，三在于汤汁丰富

唉，想起来每周去吃灌汤包也是二十几年前的事儿了，父母垂垂老矣，我也身在外地工作，难得回家一

趟，说起家乡的特色早点，也只能对着图片干咽口水解馋。古时候张翰起莼鲈之思，决然辞官归故里，

简直是我心中为了吃而做出最大牺牲的第一名啊。现在交通便利了，回家的时间反而越来越少了。赶紧

的挤出时间，回家看看爹娘，多住几天，把想了好久的各样早点统统吃一遍，以慰思乡之情。

对了，过几天还要再接着写下篇，跟大家唠唠我家乡酒席上的特色菜呢！