中老年美食什么好吃（黄米怎么做好吃呢）

中老年美食什么好吃，黄米怎么做好吃呢？

很高兴回答这个问题，我是壹心壹怿爱厨房，希望我的回答对你有帮助。

关于黄米怎么做好吃？在回答这个问题之前，首先说一下黄米的N种吃法。黄米可以做黄米凉糕、黄米粥、黄米饭、黄米汤圆、黄米面包、黄米粘豆包、黄米炸糕、黄米煎饼等等。今天我要在这里说一种我认为的黄米最好吃的做法，就是黄米做的一道甜品，我叫她为“甜蜜蜜”。

下面就为大家详细介绍一下这道黄米小吃的做法。

第一步：蒸熟黄米

【配料】黄米适量、水适量

【步骤】黄米洗干净，加入适量水，蒸30分钟即可。

【小贴士】

蒸黄米和蒸米饭是不一样的，最主要的区别就是水和米的比例。大家一定要记住一个原则，就是一碗米一碗水，比例1:1。也就是你找一个容器，舀一碗黄米，加一碗水，这样蒸出来的黄米饭不稀软，特别好。这是我实验多次总结出来的哦。

第二步：炒黄米饭

【步骤】

1. 锅中放猪油，加入黄米饭翻炒均匀。

2. 加白糖继续翻炒，约4~5分钟即可。

3. 炒好的黄米饭晾凉备用。

【小贴士】

为什么加猪油呢？就是因为香啊，你也可以用炒菜的油。注意全程要开小火，不然白糖容易糊。翻炒时间要长一些，把白糖炒均匀，炒完要晾凉。

第三步：准备各种干货

【步骤】

将红枣、葡萄干、枸杞泡一下，然后切成小块备用。

【小贴士】

也可以加一些其他的食材，如花生、核桃、莲子、芝麻等等，家里有什么就放什么。注意要把红枣去核。

第四步：制作甜蜜蜜

【步骤】

1. 找几个底部是圆形的空碗，抹香油，要整个都抹上。

2. 碗的底部放第三步切好的果干，然后放一层黄米饭压平。

3. 加入豆沙，然后再压一层黄米饭，就完成了。

【小贴士】

1. 压黄米饭的时候手一定要沾一些水。

2. 关于豆沙：可以买也可以自己做。我这个是以前做好的没吃完，冷冻了，然后吃的时候拿出来化开。

3. 如果你不打算立刻吃，或者做的太多吃不完，那就在碗上盖一层保鲜膜，放冰箱冷冻。

4. 你也可以多放几层，一层豆沙一层米。

第五步：上锅蒸

【步骤】

1. 将第四步做好的黄米饭上盖上一个盘子或者一层保鲜膜，然后上锅蒸十分钟。

2. 蒸好的黄米饭倒扣在盘子里，就可以吃了。

【小贴士】

1. 如果你不介意吃凉的或者是你泡的果干里没有生的食材，比如莲子，那么这一步骤可以不用进行了。

2. 可以在整好的黄米饭上再浇一些桂花酱，特别好吃。

写在最后

虽然说黄米的吃法有很多，但是我认为这道甜蜜蜜最能体现出黄米的香糯，而且豆沙、各种果干和黄米结合在一起，甜而不腻，老人小孩都非常爱吃。通常我一次会做好几碗，放冰箱里，吃的时候拿出来蒸一下就好了。

这道甜品基本没什么难度，一看就会，一做就成功。主要就是要记住蒸黄米饭的时候米和水的比例一定要保证1:1。另外，豆沙还是尽量自己做，我觉得自己做的要比买的好吃太多了。大家一起来试试吧。

以上就是我个人的一些想法，希望能给大家参考，不足之处也请大家指正，欢迎大家在评论区留言交流，我们互相学习，共同进步。

壹心壹怿爱厨房（完）

大家生活中最常吃的是什么肉？

很高兴回答你的问题

这几个月猪肉真的贵啊！感觉都好久没有大口吃肉了，做法简单，但是很好吃，在家可以给孩子做着吃。

主料：

五花肉一斤

辅料：

大米、糯米各50克 姜三片 生抽三勺 蚝油两勺 花椒粉半勺 料酒两勺 盐半勺葱花适量 土豆两个

步骤①

五花肉一斤，尽量选用肥瘦均匀的，一层一层的。

步骤②

原材料准备：五花肉切成1厘米左右厚的片，姜片、蚝油两勺、料酒两勺、生抽三勺、盐适量，花椒粉半勺，调成碗汁备用。

步骤③

把调好的碗汁和五花肉混合在一起，腌制半个小时左右。

步骤④

超市没有卖现成的米粉，自己动手做吧，把大米、糯米加一个八角，放进锅里炒至微黄。

步骤⑤

把炒好的大米、糯米和八角，放到料理机里打碎。

步骤⑥

我打的颗粒有些大，然后把腌好的肉，一片一片的和腌好的肉拌匀，保证每一片肉上都沾上米粒。

步骤⑦

准备垫底的土豆，切成块状垫在盘底。

步骤⑧

把搅拌好的肉，均匀的铺在土豆上。

步骤⑨

蒸锅上汽后蒸40分钟，喜欢吃软糯的可以蒸一个小时左右。

步骤⑩

整好后撒点葱花点缀，吃起来一点都不油腻，软烂可口，好香啊！

龙利鱼怎么吃好吃？

龙利鱼有什么吃法？

龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼片没有刺哦！这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃~给大家分享简单快手、无需过多的调料的龙利鱼做法，最后用水淀粉勾出浓稠的欠汁，裹在鱼块的外面，很诱人哟！

龙利鱼豆腐煲

龙利鱼和番茄是绝搭，再加上豆腐一起，酸甜滑嫩，那滋味真是无法抗拒。另外我还加了杏鲍菇和金针菇，味道也是超赞，还能加什么大家可以充分发挥想象力。

龙利鱼豆腐煲的做法：

新买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦；

把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；

番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟；

捞出番茄撕掉外皮，切成丁；

杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；

腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；

炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；

加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀；

加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；

水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；

再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；

撒一点葱花，完成；

龙利鱼和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鲜嫩；

盖在热乎乎的米饭上，能吃好几碗。

酸汤龙利鱼

酸汤龙利鱼，鱼肉鲜嫩，酸汤开胃，大家在家里没有食欲的时候可以自己照着步骤学着做一道酸汤柠檬汁龙利鱼，超级好吃，一口气吃三碗饭不成问题！

酸汤龙利鱼的做法：

龙利鱼切片加盐和红薯粉腌制，豆芽和金针菇煮熟焯水，泡椒，泡姜，蒜粒备用

锅中加入少许油，放入姜蒜粒，泡姜，泡椒一起煸炒香后再加入白醋一起炒香，炒一会再加入适量的水，加入少许糖（不可以加太多，根据实际情况调）

汤煮开后转中小火煮5分钟转小火加入腌制龙利鱼片（一片一片加入，等粉与汤混合均匀了再开大火），

大火煮1分钟加入一勺白醋捞起来倒入干净盘中，挤一个柠檬汁

加入一把芝麻，一点青辣椒，一点花椒，泼上热油即可

出锅，鱼肉超级嫩滑！

糖醋龙利鱼

糖醋龙利鱼酸甜可口，做法也简单，把处理好的龙利鱼用调料稍稍腌制，然后下锅微炸，最后再挂上一层薄薄的料汁，咬上一口，尝到嘴里的是满满地幸福，就算是再怎么吃腻的食材，这样做起来一样可以锦上添花！

糖醋龙利鱼的做法：

腌鱼，鱼切手指粗细条儿状，加盐+胡椒粉+一个蛋清腌10分钟。

调糊，面粉50g，淀粉100g，蛋白1个+盐+清水调成糊状。如果你的鱼比较多，只需要记住面粉和淀粉的比例是2：1就可以了。加入蛋白是为了增加蓬松的口感。

炸鱼。全程使用中小火慢炸，复炸至金黄捞出。油温保持在6成热就可以下锅炸了，炸鱼的时候要一条一条慢慢放，防止粘连，炸成淡黄色再复炸30秒左右就可以了。

调汁儿。番茄酱20g，白砂糖15g，白醋20g，调匀。这个料汁儿的比例是根据我的口感调制的，大家调好之后可以拿根筷子尝一尝，觉得酸了加糖，觉得甜了可以稍微多加点儿醋。

锅内倒入糖醋汁儿，烧开后加水淀粉勾芡，粘稠后加入鱼条儿翻炒出锅。糖醋汁入锅后咕噜咕噜开始冒气泡就可以开始加入水淀粉了，让每一个炸好的鱼条沾均匀就可以出锅啦！

装盘撒白芝麻，就可以开吃啦！

#吃在重庆#