北方美食经历了什么（想问下南北方主食文化的差异还存在吗）

北方美食经历了什么，想问下南北方主食文化的差异还存在吗？

最早交通没有现在这么发达，物流成本很高的时候，比喻解放前、清朝及其以前，从江南运一石粮到北京，损耗往往达40%到80%。在这种背景下，各地在饮食方面都遵循产什么吃什么的原则。

总体来讲，南方雨水多，气温高，水稻产量相对高于小麦，所以南方人种水稻，吃米饭；北方雨水少，地多干旱，种耐寒的小麦收成更高，所以北方人种小麦，吃面食。长此以往，便养成了南方吃米饭，北方吃面食的饮食习惯。久而久之人体机能就相对适应各自的主食，如果让北方人吃米饭，他就会觉着胃硌得慌，当然南方人吃面倒是没什么不适应。

现在交通发达了，运粮成本也降下来了，人员流动也大了，北方人到了南方，还是以吃面食为主，而南方人到了北方，还是习惯米饭。但入乡随俗，习惯归习惯，该改还得改。虽然物流成本下降了，外地人多了，但本地人还是占大多数，所以饮食主食各地还是没有变化。这些差异从父辈们传下来，从小养成，也许随着城镇化建设推进会有所改变，但目前这些差异还是存在的。

沈阳有什么特色小吃？

沈阳美食

在我的印象里东北菜是最最最实在的了，果不其然一天三顿都劝都是一吃即饱的，沈阳小吃不多，但是对我而言没有一个是不好吃的，比如：老边饺子、海城馅饼、老四季抻面、李连贵熏肉大饼、马家烧麦、特色烀饼、杀猪菜、东北大拉皮、吊炉饼等等！

豆皮一绝

豆皮这个我记得我小时候见过也吃过，但是不在沈阳，我在山西吃过，这是我在沈阳小吃街吃的，我也知道这个不是沈阳特有的，但是确实值得一吃！

【卖相】挺有食欲的，黄灿灿的，看着就想吃！

【口味】孜然和辣酱的味道很浓，超级香哦！

【口感】软软的虽不是入口即化也是差不多的感觉，不需要嚼太长时间哦！

【价格】5元12支，我3分钟吃完了，买5元尝鲜10元吃爽！

【地址】中街小吃街第一家（地图APP帮你找）

【推荐】豆皮一绝

李连贵熏肉大饼

人家说来沈阳不吃熏肉大饼一定不行，我不信，那我得试试咯，那么去吃熏肉大饼最有名的无非是李连贵了。

【卖相】满分10分，我给7分！

【口味】其他配菜我就不说了，说说熏肉吧，这种熏肉基本都是瘦肉，咸香可口，熏肉味极其浓郁，酱香是应该是甜面酱但是有一点不同，葱很新鲜！

【口感】瘦肉口感一点都不柴，反而是软软嫩嫩尤其是配合葱和酱简直美味哎！

【价格】我们点的是双人套餐一共69元，千万不要去总店吃，人多环境还不好，推荐你们去豫珑城四楼那家，便宜实惠环境还好！

【地址】北中街路豫珑城4楼（地图APP帮你找）

【推荐】熏肉大饼

老边饺子馆（中街）

看看沈阳城中颜值最高的一款饺子，老边饺子，来沈阳不吃老边饺子对不起沈阳，但是我吃了一下发现一般般吧！

【卖相】满分10分，我给8分！冰花煎饺很美

【口味】冰花煎饺应该是韭菜味，百年煸焰蒸饺肉鲜味十足！

【口感】冰花煎饺上面脆脆的加上饺子本身的紧实口感算是饺子界的创新，百年煸焰蒸饺的口感一般！

【价格】一共花了61元，百年煸焰蒸饺24元（10个） 冰花煎饺30元（18个）1人一元的餐具费，价格；略贵，性价比一般！

【地址】中街店（地图APP帮你找）

【推荐】冰花煎饺

马家烧麦

这家的烧麦不冲老字号的名气也要冲他家的味道啊，味道一绝，口感一绝，我就想说：还有谁？

【卖相】满分10分，我给8分！烧麦做的跟花朵一样了，很有艺术感呢！

【口味】对于烧麦而言他家味道拿捏的很好，不管是肉馅还是素菜馅味道真的没得说，尤其是配合辣油和醋，香辣酸三位一体一口下去充满口腔的满足！

【口感】口感由松到紧的那种层次变化我也是第一次感受到，我给满分，推荐

【价格】一共花了29元，就是单纯的为了体验一下他家的烧麦，传统、玉翠、双素烧麦都是8元一份，一份有4个，传统泡菜5元，价格挺实惠的！

【地址】马家烧麦 豫珑城（地图APP帮你找）

【推荐】传统、玉翠、双素烧麦，传统泡菜！

老四季抻面

没来之前沈阳小伙伴告诉我说，来沈阳一定要来老四季，点一份鸡架，几瓶老雪花，约上好友可以畅聊一下午，走前还饿就来碗面！

【卖相】满分10分，我给5分！就是很家常的品相，没什么了不起的！

【口味】四棱面，皮带面的汤头都一样，很不错，吃起来很香，鸡架一口一口吃起来很香，再来一瓶老雪花就像沈阳人那样美滋滋的呆一下午也不错！

【口感】面的口感很劲道，鸡架脱骨软烂，老雪花很冰爽！

【价格】一共21,元，鸡架小份6元，面5元一碗，老雪花2元，手套2毛一副。很便宜可以去像沈阳人一样体验一下！

【地址】老四季十三纬路店（地图APP帮你找）

【推荐】鸡架、四棱面、细面

文萃杨家吊炉饼

一家开了挺长时间的吊炉饼，话说吊炉饼也是沈阳的特色美食之一，我们就来这家尝尝。

【卖相】满分10分，我给5分！一般

【口味】鸡蛋糕的卤配菜多，跟老豆腐的卤子差不多，咸香口！吊炉饼味道想葱花饼加油条的味道，有点油，不过挺好吃！

【口感】鸡蛋糕软软的，入口即化，吊炉饼有点像葱油饼，表皮挺脆的！

【价格】鸡蛋糕2元，吊炉饼2元一张，小米粥2元！

【地址】北文萃路文萃社区旁（地图APP帮你找）

【推荐】鸡蛋糕、吊炉饼

中街雪糕

来沈阳一定要吃中街雪糕，来沈阳一定要吃中街雪糕，来沈阳一定要吃中街雪糕，重要的事情说三遍都不够！【卖相】满分10分，我给8分！我认为比一般雪糕好看哦！

【口味】所有的雪糕都特别好吃，各种味道都很棒，来中街一定要吃哦！哦，对了我第一次吃麻酱味的雪糕，还不错哦！

【口感】口感上奥琪玛的和泡沫苏打很不错，可以试试！

【价格】一个一元，有没有惊艳到你，如果天津有这个雪糕，其他牌子的我一概不吃！

【地址】加佳便利店（地图APP帮你找）

【推荐】所有，一定要吃，夏天一天2根不过分！

哪里城市夜市多？

作为出差小达人的我，了解到南方人是能吃也会吃的地区，也是夜市和我们小年轻们的聚集地，我知道的夜市和小吃最多的地方是–东莞！

1 莞城光明市场。晚上6点之后可以摆摊，人流比较大，几乎都是卖小吃的，比如超级好吃的鸡翅包饭 生蚝 柠檬茶，几乎都是年轻的吃货。也有少数卖进口水果和套圈游戏总体来说是个不错的地方。

2 南城元美社区 莱蒙商业广场后面 野摊 有城管来，不过城管很少来 有不超过10个卖小吃的摊位 有寿司 鸭脖 还有几个买衣服的。客户群体主要是写字楼白领和餐厅。

3 东泰商业街 就在东泰花园小区 野摊 多是卖衣服鞋子包包的摊位，如果能保证质量的话可价钱高一点也无妨，客流不是很多 但胜在质量。

4 汇一城地下通道 野摊 长期有10个左右贴膜 丝袜 袜子 雨伞 杂货的摊 人流巨大 但都是匆匆赶路的 适合吸睛产品和生活必需品

5 长安沙头南区，附近的厂哥厂妹 小吃摊很多 也有大量卖淘宝爆款的衣服摊 少量袜子收拾日用品 此地早上也有大量卖早餐的摊 人流较大 适合甩卖便宜货

6 石碣嘉荣购物广场 野摊此地是石碣镇中心 人流量尚可 几乎都是卖臭豆腐 寿司 烤面筋 水果摊 少量服装百货摊

暂时只知道这么多 大家有知道的欢迎补充