测评美食是什么职业，什么样的记者才是好记者？
作为一个从事记者行业多年的人，我认为一个好记者应当具备三个基本的条件是：一是能坐车、坐船、坐飞机。现在出外采访很少不乘坐交通工具的，这就要求记者的第一个本事就是乘坐交通工具不晕。否则，一到目的地，如何立即投入工作？
二是能喝两杯。我们厌恶酒肉朋友，但出外采访，尤其是下乡采访，接待单位或采访对象一般都很热情，难免留你吃饭，尤其是吃晚饭，少不了要喝两杯。若是我们不会喝点，自然很多新闻的事实真相就无法获取，所谓“酒后吐真言”的确有道理。
三是能熬夜。作为一名记者，尤其是新闻记者，为了抢时效，大部分新闻稿需要第一时间刊（播）发，这就要求记者必须抢时间出稿，有时就得熬夜。
再来说一说，一个好记者必备的基本素质：一是懂政策。为了时代的进步、经济社会的发展，从上到下经常会出台新的政策，这要求记者必须保持学习的心态，活到老学到老，及时了解新政策，掌握新动向，吃透各类会议精神，报道时才能紧跟时代步伐，符合上级要求。
二是察实情。记者担负的使命是宣传上头的政策指令，同时倾听百姓呼声，知晓民生疾苦，反映社情民意。这要求记者既要宣传好大的方针政策，让党的声音传达到基层，走进寻常百姓家；又要倾听群众心声，反映群众诉求，为决策层提供参考。所以，这要求记者脚下沾泥土，身上沾露珠，才能“产出”带温度、冒热气的作品。
三是精业务。术业在专攻，每一行都有每一行的技能技巧，不论是文字记者，广播电视记者，还是新媒体记者，都必须要有“三把斧头”，熟练掌握行业技能，运用好各媒体擅长表现的手段，创作出优秀的作品，提升传播实效。
以上仅代表个人观点，仅供参考。
怎么看待厨师这个行业？
厨师从长期来说是个非常有发展的行业，就全世界范围来说，餐饮行业是最大的消费行业，不管经济的发展和形式如何，饮食都是绝对必不可少的。所以厨师始终是一个工作相当稳定的行业。但是随着现在餐饮市场以及消费方式的变化，厨师行业也面临着巨大的变革和挑战。传统的厨师行业一定是师傅带领徒弟，需要至少10年的培训才能成为真正的厨师。尤其对于一些高端餐饮行业以及餐厅，厨师的技术经验必须经过常年的累积和修炼才能胜任如此重任。中国菜系丰富，各具特色，所以对于厨师的厨艺要求也越发严格和苛刻。中国餐饮还是主要根据不同的菜系来培训厨师团队，例如粤菜，卤菜，淮扬菜。但是跨菜系的烹饪对厨师会带来更大的挑战。这个现象在国内还不明显，但是在海外，有些高级厨师可能受制于当地市场的单一性而很难找到工作。所以未来的餐饮行业可以在稳固的厨艺基础为前提下，开发更为标准化，可复制化成为了厨师的更大的挑战。尤其以快餐，火锅，小吃等，任何一个品类都觉得不简单的臆想，必须需要经验丰富的厨师提供专业的技术培训或者支持，结合市场的真实需求和发展趋势做出必要的调整。本人在澳洲已经生活十年，近几年和朋友在澳洲开办中餐厅，面对客户主要以当地人为主要消费群体，同时也烹饪正宗的传统中餐。但是受制于厨师人数的稀缺，团队的搭建复杂度，以及外国人对于中餐口味以及食材的偏差，传统的中餐模式反而不容易收到外国人的喜爱。相反，开发适合老外口味，操作便捷，标准化程度高的中式快餐模式反而在这些年破受欢迎。所以，厨师一定是非常有前景的职业，除了有坚实的厨艺技巧外，更需要厨师开拓视野，开发更多消费者喜爱的菜品。本人坚信一句话，顶天立地不如铺天盖地。希望对楼主的问题有所帮助！如果对海外的餐饮行业感兴趣欢迎联系我！上传几张澳洲开的餐厅的照片以及我们的厨师团队。
为什么我一板一眼跟抖音里有好几千万粉丝的自媒体学做菜？
说到做菜，对于大厨级别的人来说可能是一件轻而易举的事情，各种各样的美食能轮番换着花样来做；而对于很少下厨的小白来说，做菜之前往往会下载一些攻略，按照指定步骤来做，但是即使是有菜谱和步骤，往往由于火候把握不到位等问题最终导致“黑暗料理”的诞生。
对于做菜我总结有以下几点:
1.准备要做的菜，比如说青菜类，肉类，汤，海鲜，面食等等。
2.准备做什么菜，你就要开始准备主食材，配菜。
3.做主食材你是要切片，段，块，还是开花刀？
4.了解合个食材的下锅顺序，也就是火候，有的食材需要火大，有的炒一下就行。各种食材搭配火候不一样出来的成品颜色味道就会不同。
5.做菜讲究色香味俱全。
希望我的建议对你有帮助，下面分享我之前做的家常菜（给宝宝做的南瓜玉米.黄焖鸡，花开富贵，孔雀开屏鲈鱼，新疆烤包子，香菇油菜）。也可以关注我的头条，都是分享做菜的视频，简单食材也有好味道，相信你也会变成做菜小能手[呲牙][呲牙][呲牙]
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