阳生美食指什么（为什么客家地区有过冬至大过年的说法）

阳生美食指什么，为什么客家地区有过冬至大过年的说法？

有啊，我们那的附近就有这个说法，他们那里都说冬至大过年。

一、冬至来源：

汉代由于有了礼仪制度，对冬至也有规范，《后汉书》有载：“冬至前后，君子安身静休，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事”，在这天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访。官府举行祝贺仪式，称为贺冬。

二、冬至饮食

人们重视冬至节，既重于礼仪，也重于饮食，特别是广州人这天晚餐一定要全家聚会，开宴畅饮，有些吃团年饭的味道，这便是过小年。这晚团聚，要做九道菜肴，常见的有烧猪肉、白切鸡、八宝鸭、香芋扣肉、发菜蚝柱冬菇拌粉丝、茨菇煮香芹、甜汤圆、白灼生菜等，寓意长长久久。现在经济条件好的家庭多到酒家赴宴。

三、关于冬至

殷周时，以冬至前一天为岁终，后二十四节气则以冬至为首。因此，中国民间有“冬至大如年”一说。

冬至又被称为“小年”，一是说明年关将近，冬至一到，新年就在眼前，所以古人认为冬至的重要程度并不亚于新年；二是表示冬至的重要性。冬至兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是一个传统的祭祖节日。

冬至节，来由于节气特点“冬至一阳生、天地阳气回升”，古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，冬至一阳生、天地阳气回升，所以古人将冬至视为吉日，在冬至祭祀神灵和祖先，形成节日风俗。

四、诗歌分享

小至

唐.杜甫

天时人事日相催，冬至阳生春又来。

刺绣五纹添弱线，吹葭六琯动浮灰。

岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。

云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。

羊肉红烧怎么烧？

红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以西北风味最具特色。主料是羊肉，羊肉性温，肉烂软香，汤鲜味醇，风味独特，深受欢迎。适合冬季食用。

在这个寒冷的天气吃上一顿美美的羊肉那也是一种享受吧，说起羊肉来，好像总有说不完的好处。在我们农村老家只要是一到冬天，好像每个家庭都会做上一顿羊肉来吃，羊肉的做法有很多，餐桌上的羊肉渐渐地成为了风尚。逢年过节，食物采购中少不了羊肉。当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌吃入口时，一种馨香会溢满口腔。久久不能散去的羊肉味，在羊肉溜进胃里时，那种极奇的鲜味，会长久地留在了你的感觉之中。此时，其他山珍海味也就变得黯然失色，据医书记载多吃羊肉有很多的好处。

但是大家都知道，羊肉吃起来是非常膻的。很多人为了遮盖这个膻味，就会放很多的花椒，花椒放少了是没有效果的，但是如果花椒放多了，不仅仅遮盖了膻味，而且香味也没有了，完全就吃不出羊肉的味道了，今天小编就跟大家分享一下红烧羊肉的烹饪方法，一定要记住这几个小技巧，做出来的羊肉不膻不腥。

——红烧羊肉的烹饪方法——

【所需食材】

羊肉 1000克、八角 2个、姜 5片、香叶 2片、老抽 1勺、生抽 3勺、料酒 1勺、蒜叶 2根、桂皮 1块、冰糖 50克、花椒适量

【烹饪步骤】

第一步：选择靠近羊肚子的肋排，这样肉厚不像纯羊排那么肉薄。因为是红烧所以选择了带皮山羊。 切块以后浸泡半个小时，然后焯水了大概5分钟。

第二步：热油起锅，加入姜，花椒爆香后加入羊肉翻炒，然后加入料酒去腥，最后加入老抽和生抽再翻炒2分钟，酱油一定要在加水之前加入翻炒。

第三步：然后加水，加八角，桂皮，香叶，喜欢有点辣味的加点干辣酱，最后加入冰糖。中火煮半个小时后，再小火煨一个小时。

第四步：最后看羊肉的皮能够用铲子划开就差不多了，加上蒜叶，起锅吧！

【小贴士】

1、羊肉的腥膻味较重，放入少许生姜、料酒可以去除腥膻味，还可以使羊肉保持原有的风味。

2、做红烧羊肉最好选择羊肋排肉，这样的羊肉肥瘦相间，口感十分好。

3、很多人做菜的时候都会加入一些葱花，但是做这道红烧羊肉的时候最好不要加入葱花，因为葱花可以盖住羊肉的味道，吃起来就不那么美味了。

出锅，把做好的羊肉用盘子盛出，美味的红烧羊肉就已经做好了。羊肉上面散上一点香菜就可以上桌啦。

羊肉好不好吃，挑选羊肉很重要，下面瑛子分享几个挑选羊肉的好方法。

1：要闻肉的味道，正常的羊肉有很浓厚的腥膻味，不好的羊肉膻味很淡而且带有清臭味。

2：要看肉质的颜色，正常的羊肉呈鲜红色，不好的羊肉肉质呈深红色。

3：要看肉壁的厚度，正常的羊肉肉壁厚度一般4-5厘米左右，不好的羊肉肉壁会很薄。

4：要看肉的肥膘，有瘦肉精的肉一般不带肥肉或有很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

好啦，我们的红烧羊肉，这样就做好了。喜欢的，可以留着实验了，在家有闲时间的时候，也可以自己动手，尝试着做一次。身边喜欢做饭的，都可以探讨了。

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

关于冬至的诗歌5首简短？

时光如白驹过隙，转眼，冬至到了眼前。

这一天，白昼最短，黑夜最长。

古人说：冬至大如年。

在冬季里，冬至最有仪式感。吃饺子、吃汤圆、数九……无不告诉世人，最寒冷的冬天来了。

在古时，诗人们用自己人生的悲欢离合写就一首首经典的冬至诗词，带你了解人世间冬至的人情冷暖。一起来读一读经典的10首冬至诗词吧！

1、最怀亲的冬至诗：想得家中夜深坐，还应说着远行人。

《邯郸冬至夜思家》

唐·白居易

邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。

想得家中夜深坐，还应说着远行人。

白居易笔下的冬至，是思家的。

冬至时节，已至年末。于中国人来说，岁末是归家的时节，可总有人漂泊在外，不得归家，白居易就是其中之一。

这一年冬至，他在邯郸，真是冷呀，独自一人在客店的白居易抱着膝，看着眼前的灯，他真想家呀，想家里的亲人。

可是，他却说：想家里人也这样围坐在一起，思念我这个远行之人吧。

明明是自己思家，却说家人想自己，独辟蹊径之外，是诗人对家人深深的思念。

岁末之时，满面风霜的人，最需要的就是家的温暖。

2、最凄凉寂寞的冬至：愁极本凭诗遣兴，诗成吟咏转凄凉。

《至后》

唐·杜甫

冬至至后日初长，远在剑南思洛阳。

青袍白马有何意，金谷铜驼非故乡。

梅花欲开不自觉，棣萼一别永相望。

愁极本凭诗遣兴，诗成吟咏转凄凉。

杜甫笔下的冬至，是想念亲友的。

冬至这一天，白天渐长黑夜渐短，远在成都的杜甫思念起了洛阳。

那是他少年时生活的地方，他和兄弟朋友们度过了少年的时光，那时的他们是那样恣意张扬，开心欢畅。

而今，饱受人生摧残的杜甫遇到失意，愁闷之中又想起了少年时的美好时光。

本来写诗是为了排遣心情，可没想到却越来越凄凉。

成长的过程，无不伴随着无奈和悲伤。

3、最欣喜的冬至词：罗袜新成。更有何人继后尘。

《减字木兰花·冬至》

宋·阮阅

晓云舒瑞。寒影初回长日至。

罗袜新成。更有何人继后尘。

绮窗寒浅。尽道朝来添一线。

秉烛须游。已减铜壶昨夜筹。

阮阅笔下的冬至，是欣喜而温暖的。

早晨云雾散去，白天渐长，日影渐短之时，冬至来了。

新袜子也做好了，可以进献给长辈了。

在古时，冬至日这一天，晚辈要给长辈“拜冬”，进献鞋袜，以示关怀与问候。

简单的鞋袜，透出的是冬日的温暖与关心，当长辈收到时，一定是温暖与欣喜的吧！

冬日的凛烈与严寒，在温暖的鞋袜中，也会散去许多吧！

4、最从容的冬至诗：绣幕家家浑不卷，呼卢笑语自从容。

《至节即事》

元·马臻

天街晓色瑞烟浓，名纸相传尽贺冬。

绣幕家家浑不卷，呼卢笑语自从容。

马臻笔下的冬至，是闲适而从容的。

古人认为冬至是一个吉日，有贺冬的习俗。

《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”过了冬至，白昼一天比一天长，太阳回升，是一个太阳直射点往返循环的开始，应该庆贺。

到了元代，人们争相贺冬，你看，京城的街道上被焚香的烟气笼罩，人们拿着名片争相贺冬。

大户人家的帘幕都敞开着，博彩呀、游戏呀，闲适而从容。

忙碌了一年，在冬日里稍事歇息，是最大的享受。

5、最深情的冬至诗：尊前岂解愁家国，辇下唯能忆弟兄。

《冬至日遇京使发寄舍弟》

唐·杜牧

远信初凭双鲤去，他乡正遇一阳生。

尊前岂解愁家国，辇下唯能忆弟兄。

旅馆夜忧姜被冷，暮江寒觉晏裘轻。

竹门风过还惆怅，疑是松窗雪打声。

杜牧笔下的冬至诗，寄托着对弟弟深深的思念。

杜牧有一个弟弟，两人感情非常之好。

杜牧曾因照顾弟弟而放弃掉了监察御史和吏部员外郎的官职，两人感情可见一斑。

冬至来了，天气转凉了，在旅馆中，他一人独饮，不知多病的弟弟是否知道保重自己的身体？是否知道添衣加被？这种关心之情着实感人。

当门外雪飘之时，关切变为担忧，更显关怀之情。

冬至来了，愿君坐明堂，不染雪与霜。

6、最孤独的冬至诗：冬至宵虽短，孤眠恨自长。

《冬至》

宋·龙辅

冬至宵虽短，孤眠恨自长。

枕单寒入梦，窗破月窥床。

龙辅笔下的冬至，是孤独的。

冬至夜这一天，龙辅一个人，他孤独地躺在床上，感慨夜真长。枕衾单薄，寒意侵入梦中，窗户被打开，月亮看着床。

冬至时，一个人的时候，最容易感受到寒意。

季节的寒意，无人相伴的寒意，都一齐侵袭过来。龙辅的寒意已经入梦，可见寒意之深。

可龙辅又是很诗意的，君不见，无人相伴，月亮自窥床相伴，亦别有一番诗意。

做自己的光，不需要太亮，足以挨过黑夜和寒冬就好。

7、最达观的冬至诗：莫为蹉跎恨，今宵梦最长。

《冬至夜有感值初雪》

清·陈忠平

循环恒有度，阴极复生阳。

新雪玲珑白，寒枝落寞黄。

吾怀似流水，天道自汪洋。

莫为蹉跎恨，今宵梦最长。

陈忠平笔下的冬至诗，是达观的。

岁月循环有序，阴极之后，阳气回生。你看那新雪，似玲珑般白，树上的枯枝，显得那么落寞。

我的心就像那流水一样，一如岁月，不要悔恨蹉跎了时光，今天晚上的夜最长。

每到岁末，总会感慨，这一年的时光又虚度了，其实，不如学学诗人，把握当下，才是对时光最好的回报。

与其惋惜昨天的光阴，不如珍惜今日的时间。

8、最自得的冬至诗：官冷无因得官酒，老妻微笑泼新醅。

《冬至日》

宋·苏辙

阴阳升降自相催，齿发谁教老不回。

犹有髻珠常照物，坐看心火冷成灰。

酥煎陇坂经年在，柑摘吴江半月来。

官冷无因得官酒，老妻微笑泼新醅。

苏辙笔下的冬至，是怡然自得的。

又是一年冬至到，谁会一直年轻呢？苏辙想得很开。

经年都有的酥煎饼，新摘的吴江的柑橘，妻子微笑地取出新酿的酒，唯有美食能治愈冬日的严寒。

冬日里，吃着热热的食物，喝一杯暖暖的酒，冬天也不会冷了。

对于苏辙来说，温暖的不仅是酒，更是妻子的相依相伴。

有她在，这个冬天不太冷。

9、最可爱的冬至诗：何人更似苏夫子，不是花时肯独来。

《冬至日独游吉祥寺》

宋·苏轼

井底微阳回未回，萧萧寒雨湿枯荄。

何人更似苏夫子，不是花时肯独来。

苏轼笔下的冬至，是一个人的欢喜。

冬至时节，井底的暖气将回未回，大地依然是一片凄冷，寒雨萧萧，打湿了地下的枯草根。

谁会像苏轼一样，在不是花开的时节来吉祥寺游玩呢？

每每读到这首诗，都觉得苏轼是那么可爱。

于静寂而荒冷的冬日里，他依然兴致盎然，来到吉祥寺游玩，虽然无花可赏，也愿意走出来，看一看冬日的风景，成就一个人的欢喜。

冬日的风景，也许不在自然里，而在我们心里。心中有景，处处皆是景。

10、最治愈的冬至诗：买鱼沽酒俱收市，且自煎茶洗客尘。

《冬至日镇江道》

明·张弼

万户笙歌长至日，一蓬风雨远行人。

买鱼沽酒俱收市，且自煎茶洗客尘。

张弼笔下的冬至，是悠然自得的。

都说在外远行的人，是孤独的，可张弼却与众不同。

冬至来了，家家户户都在庆祝，诗人远行，一蓬风雨，却不言孤独与寒冷。

走到镇江道，想庆祝一番的诗人，却见买鱼的卖酒都收摊了，只好自己煎茶来洗去风尘。

冬日里虽然寒冷，诗人用一杯茶治愈了自己。

身处风雪中，真正能治愈自己的，唯有自己。

冬至来了，伴着严寒，来到人间。

冬至这一日，昼最短，夜最长，一如思念，穿过月光，直到天光。