云南过年有什么美食（你家乡有哪些好吃又简单的小吃）

云南过年有什么美食，你家乡有哪些好吃又简单的小吃？

做为华夏文明发祥地的甘肃，地处黄河流域，很早就与游牧民族区别开来，耕田种地，自然在饮食文化上也发展较早。那么，甘肃在饮食方面有哪些悠久的名吃呢？今天就让小编来带大家在陇原大地上找寻一番。

锅盔

锅盔是甘肃很多地方都有的一种”馍馍”类面食，几乎无人不知。锅盔的制作据说可以追溯到周朝时期，相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮。锅盔到了秦代更是被发扬光大、普及推广。秦人制作的锅盔，个儿大、饼厚、瓷实。据说锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做墩饼。秦军能力克群雄统一六国，除了政治、军事、经济、文化等原因外，“锅盔”作为战士的主要干粮，也有着突出贡献。

有人可能会说，秦国和甘肃有什么关系呢？关系大了去了，甘肃是秦人的发迹之地，可以说没有甘肃就没有秦人，更没有秦国。秦人赖以生存必不可少的饮食自然离不开陇原大地。

臊子面

臊子面是西北地区汉族传统面食，在甘肃陇东、陇中一代广泛流行。臊子面历史悠久，传播范围也非常广。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。

臊子面的历史有不同的说法，最早的一种说法是其源自周朝，周朝就周朝吧，也没有历史依据，我们只要知道历史很悠久就是了。

臊子面虽然是十分正宗的甘肃面食，但是从全国范围来看，目前陕西的名气更大，尤其是岐山臊子面被视为正宗。但是这丝毫不影响臊子面是甘肃悠久名吃的事实。

酿皮

酿皮，甘肃最接地气的小吃之一，而做为同质不同名的凉皮则遍及全国。

话说在唐朝开元年间，有一户柳姓人家在甘肃天水守护唐玄宗的祖坟，后来大雨冲毁了他的房屋和食物，在饥饿中打捞被雨水浸泡的面粉时无意中发明了酿皮。后几经波折进献给了玄宗和杨贵妃，之后名声大噪一直流传至今。关于发明酿皮的故事细节文字较多，在此不一一赘述，有兴趣的可以问度娘。

酿皮是毫无争议的甘肃发明、流行西北及全国的名小吃，作为甘肃人一定要知道，别被其他地方抢了名头！

浆水面

浆水面是甘肃地区流行最广的民间面食，甘肃定西的浆水面尤其清淡，清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽。

关于浆水面的起源也有不同的说法，一种说法是浆水起源于秦朝，另一种说法是浆水面的名字是由汉高祖刘邦与臣相萧何在吃此面时所起，还有一种说法是蜀汉丞相诸葛亮六出祁山时在天水一带喝到了浆水，于是浆水面就广为传播。究竟是怎么来的咱也搞不清楚，咱只知道他历史悠久就行了。

手抓羊肉

手抓羊肉在甘肃最叫得上名的是唐汪手抓羊肉，得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。唐汪川有一种传统饮食“平伙手抓羊肉”，是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人我国并发展起来的一种独特民族饮食。唐汪手抓羊肉选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的揭羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。

羊肉泡馍

据称羊肉泡馍在过去是进贡皇上的饮食而发明的，古时称“羊羹”，宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。羊肉泡馍甘肃和陕西的做法还略有不同，最简单的一个判断方法是，把馍馍弄成小碎块泡在汤里端上来的一般都是陕西的泡馍，而端上来的馍馍还没有泡需要顾客自己泡的八成是甘肃泡馍。咱不管这个，只要历史悠久，又是甘肃的名吃就行。

如果把全中国最具特色的年夜饭大菜做个排名？

一、鱼（年年有余）

年年有余一定是年夜饭不可少的，无论是红烧还是糖醋，年夜饭的鱼通常都是整条的，不会做成鱼片、鱼块等菜品，北方人家的年夜饭通常以红烧鱼为主，最喜欢鲤鱼，当然近年来生活条件越来越好，选择海鱼成为了最常见的，大黄花、鲽鱼等都是非常好的选择。南方人家喜欢清蒸鱼，鲈鱼、鳜鱼、石斑，清蒸出来最为鲜美。山东的糖醋脆皮鱼，喜庆、美观。

但无论哪个地方的鱼，年夜饭的鱼通常都保留头尾，叫有头有尾，很多地方干脆就不吃，这才真正的叫年年有余呢。

二、鸡（吉祥如意）

过年少不了红红的大公鸡，红红火火、吉祥如意。北方喜欢炖鸡，小鸡炖蘑菇、小鸡炖粉条，南方的红烧鸡等都是年夜饭的常客，鸡肉象征吉祥，营养美味，所以鸡肉是年夜饭中必不可少的。

三、年糕（年年高升）

年糕年糕、年年高，江浙一带的年夜饭中最喜欢见到年糕，取义年年高升、步步高升。

四、腊肉香肠（长长久久）

腊肉香肠是一种家乡的记忆、家乡的味道，四川、云南、重庆、贵州、湖南、湖北等地过年都要有一盘腊肉香肠，丰富的餐桌上增加了一盘带有浓郁家的味道的产品，其实吃的已经是一碗乡愁。

五、饺子（金元宝，交子）

北方人家春节吃饺子，饺子、饺子，象征交子，两年之交交于子时，饺子又是金元宝形状，春节吃饺子成为了北方人过年的符号，三十晚上、初一早上、初五早上都离不开饺子。就连元宵节也都要吃饺子。

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