广西大山有什么美食（福州有哪些特色的本地美食）

广西大山有什么美食，福州有哪些特色的本地美食？

福州美食，历史悠久、品种繁多。像鱼丸扁肉燕，蛎饼鼎边糊，（米时）粿猪血化……这些福州传统小食，随四季时节因地取材，荤素咸甜，干湿兼有，各有层次。近年来福州街头的美食店也不断涌现，让人眼花缭乱不知如何选择。小编下面就来为大家盘点几家福州比较地道的特色小吃店，大家再根据自己的兴趣进行选择吧~

福信鱼丸

这家店的前身，是当年鼎鼎大名的茶亭路口老字号，那是不少老福州心里最好的鱼丸店。鱼皮蛮特色的，去的晚，一般吃不到。鱼汤比鱼丸好，粉少肉实，吃起来有点Q。汤头比一般鱼丸店浓厚，好喝。

地址：交通路和八一七路交叉口

聂记烧鸭

聂记粤菜馆以烤鸭闻名，已经是福州老店了，一只鸭子大约50多元，鸭子皮油滋滋的，肉质非常嫩！！一次打包可以要半只，大约30块钱的样子 ，当然也可以在店里吃。

地址：鼓楼区鼓西路84号(新民路口）

没牙伯花生汤

没牙伯花生汤有很多分店，但小编只推荐老药洲街这一家，最好吃！没牙伯已经开了几十年，非常地道的福州传统老字号甜点，门面很小，环境也比较破旧，但每天的顾客都爆多，正这种市井味让人流连忘返~

地址：老药洲路23-6号(近古街)

安平依杰拌粉干

这家是最早且最正宗的粉干店，开业几十年。据说其他的安平拌粉干都是这家的洗碗工捞面工偷学后开的。这家店最大特色是鲜捞，用的是早市第一手的海蛎花蛤蛏鱿鱼，所以海鲜汤汤头是别家无法复制的，也是受到当地居民几代人的喜欢。猪油拌的粉干是必点的。

地址：台江区达江路大同路(公安局对面)

老鸭汤面馆

经营了好多年的老店，鸭杂粉干10元一碗，份量很足，汤底非常鲜美。鸭肉也是10元一大盘，在如今物价飞涨的时代，还能有如此价廉味美的不多了，饭点的时候生意非常好，虾油、蒜头酱、鸭露，这是一家有着地道的虎纠风味的老店。

地址：老鸭汤面馆，位于福光南路和前屿东路交叉路口，和谐大酒店附近

三保元宵

三保元宵是传统名店，坚持手工包制。肉馅元宵，花生汤圆，都很美味。糯米糍口感也不错。店里的另外一个招牌就是饺子，尤其是笋干馅的水饺，很赞！

地址：在洋中路和奋斗市场交界的位置，

百年老字号依嫩猪血捞化

据传依嫩猪血化的鼻祖，十几岁就挑着担子，四处吆喝，售卖自制的猪血化，食客大老远都能闻见担子里，猪血化的香气，很令人怀念，直到上世纪八十年代，才开了店面，如今已经传到了孙子辈，广受好评。 猪血捞化，是本店精品，铁碗装盛的猪血化，浓郁的私家汤底，切片猪血块，细葱，以及筋斗的捞化都令食客食欲大增。

地址：台江区群众路89号市体育馆对面

福屿鲜捞

福屿捞化的性价比极高，有网友甚至将其封为”福州捞化性价比之王”。人均20差不多，他家配料十分丰富，大概有二三十种，除了常见的海鲜和动物内脏以外，还有店家自己卤的一些配菜。强烈推荐他们家的卤猪头肉和卤小肠，不但入味，而且脆爽有嚼劲！汤头和拌菜里面加了很多蒜头油，吃起来除了鲜美还有一股香味！

地址：黎明商圈福屿路与福二路交叉口。

依强牛肉店

依强牛肉店是福州老字号牛肉店之一 ，招牌的牛排一份22元，价格不高，但是分量却实在。牛排夹在牛排肉之间的筋也带有嚼劲不会太软，更不会咬不开吞不下，用筷子就可以让它“骨肉”分离。汤看过去就很清淡，但实际上喝起来会发现牛肉味都已经充分融合在汤里。

地址：台江区达道路68号亚细亚家具城对面

同利肉燕

同利肉燕老铺创始于清光绪二年（一八七六年），至今已传承五代，历经三朝，是福州一家创业一百二十多年制售燕皮的“中华老字号”。听已执掌“同利”的陈君凡说，他的父亲，第三代传人陈存谈，现年七十多岁，是从十二岁时开始打制燕皮，至今已有六十多年。要买正宗上好的燕皮，还得到福州南后街澳门路3号的同利肉燕老铺，正所谓“百年同利，中华燕皮”。

地址：福州南后街澳门路3号的同利肉燕老铺

连江回头客锅边

锅边糊是福州当地的一种美味小吃，它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、葱花、香菇等，配以油条、油饼、馒头等配食。小编推荐这家锅边店叫做连江回头客锅边。这家店在庆城路上，价格有5块的，8块的，10块的，15块的。这家店的锅边汤头做的不错，料也挺足，锅边不碎，大块大块的，全部是一碗碗现煮的。

地址：鼓楼区庆城路上，省立医院后面那条街。

（海峡网 林晗枝）

广西巧妇九妹直播卖荔枝30块一斤？

这几天看见好多网友铺天盖地似的讨论关于巧妇九妹直播带货的荔枝卖得贵，每斤荔枝售价30元。讲实在的，今年是荔枝的大年，广西的荔枝不仅大丰收，而且品质也很好。但是增产不增收，产地的荔枝价格平平，所以我认为九妹的荔枝售价每斤30元是卖得贵了点的！

当然，荔枝有很多品种，比如妃子笑、白腊荔、鸡嘴荔、糯米糍、黑叶、元红、挂绿、桂味等等。不同品种的荔枝品质和口感也不一样，价格也不同。

比如桂味的籽小肉厚，口感软糯香甜，现在桂味的地头收购价四五元每斤，市场零售价大概在7～8块/斤；普通品质的荔枝地头收购价约一两元钱每斤，市场零售价大概2.5～4块/斤。

不过，现在天气炎热，而荔枝的保质期又比较短，下树后隔天表皮就容易变黑，口感也不够新鲜。发货到外地的话必须要冷链运输才能保质保量，而冷运的价格是比普通快递费高出不少的。

即使九妹给大家发货的荔枝是桂味，而且就算她精选过个头匀称、大小相似、品质上乘的荔枝发货，但因她是大批量收购和发货，果农和快递公司收取的费用肯定有优惠。所以认真算来她发货的荔枝成本价、包装盒、人工费、损耗、运输费等等加起来撑死也就16元/斤左右，即使她每斤要加入几块钱的利润，那也就20元/斤。售价30元/斤的确是贵了点哦！

但是九妹以及她公司的运作人都在网上回复了他们是“明码标价，买卖自由”的!也就是说反正“姜太公钓鱼，愿者上钩”，你们想买就买，不买她也没拿刀扛枪的逼迫你们买呢！

人是会变的，如果说或许九妹在利益面前已经漂了，忘了初心，该受到舆论谴责！但是粉丝追捧不够理性，甚至盲目地跟着直播带货的节奏消费，是不是也算自食其果？!得，各打五十大板吧！

吃一堑长一智，最后奉劝大家擦亮眼睛，网上消费要淡定、三思、理性！

在烹饪中如何与食材搭配才能最美味？

Hello~！大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天我们就来简单说说花椒、麻椒、藤椒的区别。

花椒、麻椒、藤椒，这三种，好多人都傻傻分不清楚，阿骞之前也是一样的，以为青花椒就是藤椒，只是颜色上和花椒有些区别，干的和新鲜的不一样而已。后来，有一位做川菜的老师傅详细的为阿骞解答了花椒、麻椒、藤椒的区别。

花椒

花椒我们很常见的，一般我们买的花椒就是这种。成熟风干后的花椒的颜色一般为暗红色或者是绿色（也就是青花椒）。这种花椒香味浓郁，但是麻味不是很重，远远低于麻椒。我国华北的山西、西北的甘肃、陕西、西南的四川、贵州都有产出，量大，最著名的就是“大红袍”。这类花椒使用广泛，一般做菜都是用这种。炒菜提香、做卤水、炝花椒油、花椒水都是这种，去腥、提香、增加麻味。

青花椒

麻椒

麻椒是另一种花椒了，是西南地区贵州、四川的特产的一种，果实熟了的时候为绿色、风干透彻之后就变成了黄绿色。香味不比普通花椒，但麻味更甚，更持久。正宗川菜一般都用这种，特别是火锅底料，麻到你怀疑人生。阿骞有个四川朋友就说，四川人吃辣不一定最厉害，但吃麻肯定最厉害。

藤椒

藤椒又是另外的一种了，果实是翠绿色的，香味不及普通花椒浓郁但又带着小清新，麻味不及麻椒，但是又柔和。果实饱含油脂，青翠欲滴，鲜果的口感胜于干品。所以市面上一般卖的都是新鲜的藤椒或者是藤椒油。藤椒四川出产比较广泛，峨眉山藤椒、清泉藤椒、洪雅藤椒比较出名。

就介绍到这里吧，我是阿骞，专注美食，会经常分享一些美食的做法以及看法哟~！喜欢的可以关注支持一下~！么么哒~！食无定味，适者口珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精