喝咖啡配什么美食（黑咖啡里面添加白砂糖吗）

喝咖啡配什么美食，黑咖啡里面添加白砂糖吗？

黑咖啡里面添加白砂糖吗？

感觉随着生活水平的提高，越来越多的朋友开始喜欢咖啡啦～咖啡是一个很广泛的话题，咖啡的种类也有很多，黑咖啡其实是一个大类，我认为不考虑制作方式，所有不加糖、不加奶的咖啡都可以叫做“黑咖啡”。

由于黑咖啡的制作方式以及成品类型有很多，咖啡里能不能加糖这个问题，其实并没有一定的标准，我一直认为咖啡的口味是非常主观的——好不好喝自己说了算，所以是否加糖要以个人的喜好来决定，但是，黑咖啡里包含了那么多种类，有的更适合加糖，而有些则适合添加另外的调味，有些则更适合清品，下面我就来分享一点我的看法。

黑咖啡的种类

根据制作方式的不同，黑咖啡还可以细分为以下这些类别：

1、意式咖啡

意式咖啡是特指用意式机萃取的，意式机萃取出来的咖啡液很浓，很小一杯只有35ml-40ml，叫做espresso，多数时候还会往espresso里添加一些调味剂，比如牛奶、奶油、各种糖浆等等，这就叫做“花式咖啡”，我们熟知的经典花式咖啡拿铁、卡布就是这一类。

意式咖啡里有两种咖啡可以称之为“黑咖啡”，也就是espresso和americano，翻译过来叫做意式浓缩和美式咖啡，意式浓缩就是刚刚谈到的所有花式咖啡的基底。

意式浓缩espresso：

而美式咖啡呢？则是在意式浓缩里添加热水或者冰水（冰块）制作的，一般情况下出品的时候不加糖不加奶，所以我把它也归在黑咖啡一类。

美式咖啡americano：

2、美式滴滤咖啡

特指用滴滤式咖啡机制作的咖啡，它的制作原理是热水直接淋到咖啡粉上，萃取出咖啡中的可溶性物质，经过滤纸过滤咖啡粉，咖啡液就从漏斗中滴入下壶。

这一类的咖啡往往也叫做美式咖啡，因为毕竟是用美式滴滤机做的，但是跟我刚刚提到的americano有较大不同，大家注意区分。

这种美式表面是没有咖啡油脂的：

3、单品咖啡

这一类的咖啡其实还包含了不同的制作方式，跟意式使用的豆子不同：意式往往会使用拼配的、深烘的豆子，为了萃取出更厚实稳定的油脂，以及追求出品口感的更加均衡，而单品咖啡是使用的单一产区的豆子，豆子根据风味的不同而采取不同的处理方式以及不同的烘焙深浅度，以更好的突出豆子的风味。

当然，制作方式也不同，常见的制作器具有手冲壶、虹吸壶、冰滴壶等等。当然还有一种是最近几年比较流行的挂耳咖啡包，也可以叫做单品咖啡，也是属于黑咖啡的一类。

4、速溶咖啡里的黑咖啡

速溶咖啡也是分类的，根据处理方式的不一样，速溶咖啡分为冻干和雾干——也就是低温烘干和高温烘干的区别。所有不添加糖和植脂末的速溶都可以划为“黑咖啡”一类。

哪些咖啡适合加糖哪些不适合？

1、单品咖啡不太适合添加糖或奶饮用

一般来说，单品咖啡为了要更加突出豆子本身的香气和风味，不建议加糖加奶，也不要添加任何的其他调味品，就单纯的去品尝咖啡豆本身的风味。

不同产区的豆子、不同的处理方式、不同的烘焙程度、咖啡师的手法等等都会影响单品豆子的口感，有一张经典的咖啡风味轮，上面就列举了很多咖啡的风味，比如焦糖味、可可味、还有一些花香味、果酸味等等，如果加了糖或者其他东西，这些风味就丧失了，还有可能让咖啡的口感变得特别奇怪。

咖啡风味轮（图源网络，侵删）：

单品的咖啡当然不仅仅是有苦味，一些单品豆子呈现的风味是明亮的果酸味，比如耶加雪菲就有鲜明的橙子味，要是加糖，有可能会让咖啡更酸！

当然，对于一个咖啡新手朋友来说，单品咖啡里面的风味他是基本尝不出来的，这也需要一段时间的、持续的品尝，有可能新手朋友会觉得这杯啥也不加的咖啡很苦，或者很酸，不好喝。

所以，建议新手朋友们不要选择单品咖啡！单品属于进阶级别，先多试试其他的再来品单品吧～

2、其他类型的黑咖啡，看自己口感

意式浓缩确实比较苦，比较浓，喝咖啡历史悠久的意大利人民，也有很大一部分人会在意式浓缩里面加糖，搅一搅，然后一口闷掉。

美式滴滤咖啡呢，最传统的本身是比较淡的（美国人习惯喝这种，是因为他们习惯用咖啡解渴，而喝太浓的话咖啡因会摄入过多），加糖加奶一丁点就可能会盖住咖啡的味道，不过现在的滴滤咖啡也会在粉水比上有变化，因此还是得自己尝过味道才决定加不加糖、奶。

不过，黑咖啡不加糖奶，味道敏锐的朋友应该一喝就能判断一家咖啡馆用的豆子、机器、手法是否过关了，毕竟糖、奶能掩盖一部分不好的风味。

3、一些地域化的喝咖啡方式，比如越南壶、土耳其壶等等

越南的正宗喝法是一定要添加炼乳的，因为越南咖啡豆都是罗布斯塔种，怎么说呢，就是焦苦味比较重，而风味不足。要添加炼乳才能带出它的味道！还有土耳其壶煮咖啡，极细磨粉+三次沸腾的煮法，不加糖咽不下去呀～

总结

还是那句话，咖啡是一种饮品，自己的口感最重要，如果你觉得加糖好喝，那就加糖，不过可以先试试不加糖奶的黑咖啡，再来决定究竟怎么喝。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

咖啡可以加糖吗？

咖啡与茶、可可是世界三大饮品，咖啡中加入牛奶、焦糖酱等可以制作成各种花式咖啡。欧美国家或者咖啡生产国喝咖啡也会加细砂糖或者牛奶，或者香料、利口酒。所以，咖啡是可以加糖的，随个人口味来定。

有关咖啡咖啡属于龙胆目茜草科常绿灌木，主要种植带在南北回归线之间的热带地区，我国的云南、海南、台湾均有种植。在众多品种中广泛种植的是阿拉比卡种和罗布斯塔种。咖啡在国外是普通的饮品，是由咖啡果实制作出来的饮料，就像中国的茶一样，有自己的特点和文化。咖啡在近代经历了咖啡的速食化、意式咖啡的盛行和精品咖啡当道三波咖啡文化浪潮，现在也有第四波浪潮兴起的说法。清渺君从这三个方面与您聊聊咖啡是否加糖

①在我们小时候，常喝的是速溶咖啡，里面会有很多添加物，甜度也很高，有时候我们也会在咖啡粉冲煮后，加入奶精、糖来调制喜欢的口感。一般我们对苦的味道比较敏感，适量糖的加入可以提升口感的舒适度，我想这也是为什么最早速溶咖啡比较容易让人接受的原因之一。

②随着星巴克的兴起，意式咖啡逐渐流行，现在也仍占有一席之位。意式咖啡最早起源于意大利，我们现在常见的拿铁、卡布奇诺、摩卡等，都是以意式浓缩咖啡液作为基底，按照一定的牛奶配比，有的加入糖浆等物制作完成的，通常称作奶咖或者花式咖啡。我们常见的美式咖啡，就是意式浓缩+水。

现在我们常说的黑咖啡就是不加糖，不加奶的咖啡，美式咖啡是其中的一种。在中国拿铁比较受欢迎，是因为它牛奶的用量高，牛奶本身具有甜度，再加上牛奶的醇香，让大家喜爱。奶咖口感基本柔和，可以不用再加糖，如果对苦味特别敏感，也可以在加入适量的糖，咖啡馆一般会配有小台，提供糖包等。有的独立咖啡馆出品后，还会配有糖包，或者一块甜味小饼干，我曾遇到搭配老北京大虾酥糖的。这些足以说明，是否加糖可以根据个人的喜好和口感决定，也能体现一家咖啡店对消费者是否用心。

③精品咖啡当道的时期，包括现在流行的浅烘焙咖啡豆，是咖啡经过发展，越来越注重咖啡生豆的品质，以此为顾客提供一杯口感舒适的咖啡，让咖啡得以展示自身美好的风味：花香、果香、巧克力等等。采取不同的器具来萃取咖啡。这样的咖啡虽仍具有苦味，但是多了丰富且有层次的口感，需要单独饮用才能品鉴到，所以通常是不加糖和牛奶的。

但是这也没有硬性规定，最终还要根据消费者的口感来定，如果您喜欢，还是可以加入糖，甚至蜂蜜。不加糖的人群大概有四种

① 现在减肥人士多饮用黑咖啡来达到减重的目的，避免过多的糖份摄入，有些注重养生的人士也如此。

② 从事咖啡行业的专业人士，他们需要具有咖啡品鉴的能力，所以常喝不添加任何添加物的咖啡。

③ 咖啡爱好者有的会加入糖或牛奶，有的不加任何添加物，这样可以品尝到咖啡不同的风味。

④ 常喝咖啡的人士。咖啡主要作用是提神、醒脑，他们饮用咖啡成为了一种习惯，且喜欢咖啡原始味道，浓郁且厚重的口感，偶尔会加入牛奶或者黄糖。

扩展回答咖啡与甜点也是完美组合，在国外，比如：法国、奥地利，具有悠久历史的咖啡馆仍用具有当地特色的甜点来搭配咖啡。这样可以突出重苦味咖啡的风味，加糖不也如此吗？!19世纪的法国大文豪巴尔扎克对咖啡也是宠爱有加，他在咖啡中还加入粗盐饮用。咖啡加入的糖的种类：一般是砂糖或者黄糖，精致的细砂糖，甜味清爽，适合咖啡使用。砂糖具有掩盖涩味与酸味的作用。这也根据您的口感来定。结语

综上，一杯自己喜欢，口感舒适的咖啡，就是一杯好喝的咖啡，您可以根据自己喜好来加入各种调味品，不仅仅是糖。希望我的解答能对您有所帮助，篇幅有限，如果您有兴趣可以去看清渺君有关咖啡的其它答题，也可以留言，一起探讨。

我是喜欢美食的清渺君，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的回答，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。

*以上图片均来源于网络，如有不妥，请联系清渺君删除。

有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳？

葡萄酒是非常优雅和温和的一种酒，它没有白酒那么烈，也没有啤酒那么柔。会喝葡萄酒的人是人生的一种享受，将酒与美食完美的搭配则是美好生活的体现。但是这里面的学问是非常多的，今天，就跟着成都电视台《玩转四川》节目组一起来品味葡萄酒与美食搭配的美味。

要想知道葡萄酒该如何与美食搭配，首先我们得知道葡萄酒的分类，这里我们主要为大家介绍的是按颜色来分类。主要分为三类：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒。

葡萄酒的功效特别多：有助消化，延缓衰老，预防心血管病，预防癌症，美容养颜，预防心脑血管病等多种功效，因而经常喝葡萄酒是对身体非常好的。尤其是在成都，成都人将葡萄酒与美食完美搭配，既吃到了美食，也喝到了美酒，可谓是“一举多得”啊。

红酒炖牛肉

这道菜采用上等的牛肉和红葡萄酒慢炖而成，葡萄酒是碱性酒精饮品，可以中和鱼、牛肉以及面、米类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。而且牛肉味道鲜美，咀嚼的时候，嘴里时而有着葡萄酒的清香沁入口中，吃到嘴里，浓浓的汤汁，简直不能太美。

推荐：鼎泰丰（成都远洋太古里店），这家店可以吃到特别正宗的红酒炖牛肉，建议去吃一次，绝对好吃。

贵妃牛肉

这道贵妃牛肉是成都特有的一道菜品，也是各大火锅店主推的一道菜，先给牛肉淋上一杯牛奶，然后瞬间提起来倒扣的红酒杯，一股浓浓的酒香刹那就盈满了鼻尖，用筷子把牛奶和红酒和匀净，要让每一片牛肉都被浸透在汁液中。

虽然是在红汤里面反复的涮烫过，但是整个牛肉在入嘴之后还带有浓浓的酒香味，微微的带着一股清新的涩，重口味和小清新的结合大概就是这个味道了

推荐：蜀大侠火锅（春熙路店），这里的贵妃牛肉特别好吃，而且价钱也不是很高，值得一吃。

白葡萄酒配海鲜

上面的吃法大多是红葡萄酒配食物，其实带鲜味的食物，跟葡萄酒也是超配，但注意，一定是白葡萄酒，鲜味一般存在于干蘑菇、西红柿、奶酪、干肉以及一些熟化的野味中，它是水生贝壳类食物的主要元素，比如牡蛎和海鱼等，白葡萄酒容易将这些隐藏在食物里的鲜味勾勒出来，将鲜味得到完美的发挥，因而选择白葡萄酒将鲜味调出来是最好不过的了。

葡萄酒配美食，乃天作之合，就好比现在的东西结合，既浪漫又好吃。在成都还有很多这样的吃法，还等着你来吃呢。快来成都探索这红酒配美食的魅力吧。