山西寿阳有什么美食（民族特色的糕点有哪些）

山西寿阳有什么美食，民族特色的糕点有哪些？

有桂花糕、发糕、米糕、北京豌豆、绿豆糕等。

1、桂花糕：在我们国内已经有三四百年的历史，在明朝末年的时候就已经有人开始制作，它是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成的，口感非常的细腻，有着一丝的桂花香气。

2、发糕：广泛分布于北方与南方广大地区，是汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香。是一种大众化的饼类食物。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。

3、米糕：拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用粘性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，跟现在的年糕有一定的相似之处，而这个米糕在汉代的时候，就已经被发现了。所以很受大众欢迎。

4、北京豌豆：是宫廷小吃，还说西太后最喜欢吃了，这么一宣传，它的身价更不可一世。不过那豌豆黄儿的颜色不完全是自然色，豌豆煮熟根本没那么黄。

5、绿豆糕：是着名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，南方的绿豆糕就有点有你的感觉，因为为了不让糕体变松塌，南方人在制作的时候会加入油脂让他们黏连在一起。

你们认为山西最好吃的是什么？

有句话说：五千年文明看山西。作为中华文化的发祥地之一，远近闻名的五台山和平遥古城也都被大家熟知。山西不仅蕴含着丰富浓厚的历史文化，还有许多不被熟知的美食文化，凭借着智慧和勤劳制造出了种类繁多的美食，今天小编就带着大家走进山西， 感受山西独特的美食文化。

说到山西的美食，首先要说的那一定就是面食了。不同的地方有着不同的面食种类。我们先说一些最常见到的。

1.各类面食

山西最出名的美食就是面食了。而人们更多知道的，就是刀削面。刀削面的重中之重就在刀削，用刀讲究，削法也很讲究，削的面中间厚两边薄，有棱有角，形状如柳叶一般。入口感觉滑滑的，嚼起来特别筋道，面软软的，但是不粘牙，深受面食爱好者的喜欢。

拉面：也是山西很出名的面食。顾名思义，就是把面拉长特别长的细条，这种面条耐煮不断，柔而能韧。一般在人们过生日的时候都会吃一根很长很长的拉面，称为长寿面，寓意健康长寿。

揪片：又称掐疙瘩。当地有一些地方的习俗是男女在结婚时吃这种面有岁岁平安的意思，结婚的年龄也就是吃的数量。揪片的片，是半成品的意思。把和好的面擀成圆形，对折切成大片，再用手揪成小片煮进锅中，揪成指甲盖大小就可以了。

焖面：和陕西烩面有相同之处。最常吃的做法是把土豆切块，豆角折小段，一起入锅翻炒。加入佐料之后加少许水，然后把切好的面条丝铺在上面，蒸熟后搅拌均匀即可。

蘸片子：也叫蘸尖尖、拖叶子，是一种以各种蔬菜蘸着面煮着吃的的面食。 可以选自己爱吃的蔬菜，比如菠菜叶、豆角，土豆片等。先将面粉里打一颗鸡蛋，然后逐渐加水搅成糊状，再将准备好的蔬菜蘸面糊煮熟。这种蘸片子面和菜不会混在一起，令人百吃不厌。

山西的面食种类太多太多，小编只列取了一小部分，还有猫耳朵，莜面栲栳栳，剔尖、饸络面等等种类的面食。如果有想了解做法或者其他面食的，我们下次接着说。

面食告一段落，接下来我们聊一聊山西各个地方的特色小吃，一定会打开你美食新世界的大门。

2. 各地小吃

浑源凉粉：浑源凉粉出自山西省浑源县，有着很久远的历史。传说浑源人每家人都有一种调制凉粉汤料的秘方，各有特色。做好的浑源凉粉清透白亮，滑滑的，入口即化，是老少皆宜的一道小吃。

繁寺疤饼：又叫做石子饼，用油和（huo）面，将薄薄的面饼放在炉壁中已经加热的石子上慢火烤熟，形成凹凸不平的疤痕。在晋中、晋南等地，孩子过满月，亲朋好友总会带着脆脆的疤饼前去祝贺。这种外脆里酥的疤饼，易于消化，使用方便，很滋补身体。

平遥牛肉：平遥牛肉是山西省平遥县的特产，因为精湛的制作工艺，鲜红细密的色泽以及悠久的历史文明全国。从牛的屠宰到牛肉的生产制作，都有很严格复杂的工序。牛肉入口即化，光滑爽口，很是特别。

太谷饼：历史悠久，是山西传统名小吃，产于太谷县，因此而得名。太谷饼甜而不腻，酥而不碎，和普通的的糕点有很大的不同，

碗秃：比较出名的有平遥碗秃和柳林碗秃。又可以称之为“碗托”，因为它是用小碗蒸好薄薄的一层，蒸熟晾凉后可以从碗中脱下。有的地方也称之为“碗团”，象征团圆。蘸着辣椒油，醋等佐料，老少皆宜，很是爽口。

闻喜煮饼：因康熙而出名。相传康熙巡查民间路过闻喜，官绅为康熙设宴。所有吃的中康熙觉得只有煮饼味道独特，于是命名煮饼。从此煮饼名声大噪。煮饼是一种包馅食品。用白面、香油、蜂蜜等为原材料，经过外层皮的制作、油炸，放入特制的糖汁中浸泡，最后再沾一层芝麻。制作完成可用手掰开拉丝，储存时间也很久。

要说小吃其实还有羊杂割、一窝酥、烧豆腐、油茶等等很多很多，剩下的这些就需要你们大家来探索发现了。

聊了这么多美食，大家的肚子是不是已经咕咕叫了呢？这仅仅是山西美食的一小部分。你们都吃过哪些呢？是不是有一些都没有听说过。来到山西不光可以吃，还可以浏览名胜古迹，比如去吃浑源凉粉，就可以顺路去云冈石窟；生产平遥牛肉的地方是平遥古城，也可以感受古城的独特韵味；心动了吗？还等什么呢，快来一趟山西之旅吧！

百度转发的就是为了更好的介绍我们山西各地的美食！

去过山西旅游的人？

作为一个去过山西旅游的人，分享一下自己的感悟。

我是2016年的五月份，和几个同学自驾去的山西，投奔大同工作的另一个同学。一路上，经保定、五台山、大同、太原…，走一路玩一路，特别开心?，现在回想起来还倍感留恋呢！

要说印象深刻的，第一当属五台山，一是第一次去，二是感觉那里确实是一个圣洁之地，庄严肃穆，景色宜人，可以称之为我还想再去的首选之地。

至于悬空寺、雁门关、晋祠、大同石窟、乔家大院等，也能代表部分山西文化和展现风土人情，但感觉商业气息浓厚了一些。反倒不如有些路过的农家院朴素纯粹，更能体验到山西的韵味。山西的建筑的确有些特色，深宅大院比较多，房屋的格局、装饰、建筑材料也更有地方民俗特点，是一大看点，细细品味的话，也很长知识。难怪人们都说“地下看陕西，地上看山西”呢！

因为时间所限，我们也就去了这几个地方，有的仅仅是路过，或者匆匆一瞥，所以对于一些值得探寻和了解的东西还不能真正深入，还有待遇再找机会，或者再去其它一些地方，好好游历一番。这也是我还想再去的理由之一：文化博大精深，民俗讲究值得研究。

再就是山西美食，也是挺有特殊而且符合我的口味的，各种面食肯定就无需多言啦，那里的羊肉也很地道，还有一种黄米面粘豆包，（在一个农家饭店里吃到的，据说还是当地特色）我也觉得不错，农家院自酿的老陈醋更是回家必买的，也确实好吃。但有种凉粉，忘了在哪个小县城里买的啦，反正是一个景区附近的步行街边小店，极力推荐的，感觉一般，不知算不算是上当。

总之，山西是个好地方，无论是从风土人情、地上建筑，还是美食小吃、民俗文化等方面，都值得我们仔细研究、品位，将来有机会一定还会再去的！

下面是我从以前收藏Qq相册里里的照片，作为纪念吧！