什么鱼可以做美食（最补身体的鱼排行如何）

什么鱼可以做美食，最补身体的鱼排行如何？

怎么吃鱼补?怎么吃鱼养生呢?鱼不但味道鲜美，而且还具有很好的补益养生功效。今天小编就告诉您怎么吃鱼补以及怎么吃鱼养生的窍门。 怎么吃鱼补 正确烹调才养生 虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果。做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。 要想鱼补，就采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高。 怎么吃鱼补 其他部位也养生 俗话说“吃眼补眼”，鱼的精华就是鱼眼睛。吃鱼眼睛，对小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用。而吃鱼泡，可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑，止痒等功效。鱼卵，含有十分丰富的蛋白质。民间很多人喜欢用鱼胆泡米酒，还称其为补品，鱼胆很苦、性凉。可润肠，吃了容易拉肚子，故一般不推荐食用。鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。 怎么吃鱼补 过食不利养生 鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症颇有益处。但食鱼并非多多益善，鱼的脂肪酸中含有20碳五烯酸，它能有效地抑制血小板的凝聚作用，长期过量食鱼，可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如皮下紫癜、脑溢血等。爱斯基摩人以食鱼为主，有人发现尽管他们几乎没有人患冠心病、脑血栓症，但脑出血却成了他们的重要死亡原因。 怎么吃鱼补 合理搭配更养生 在吃鱼时，还应注意营养的搭配。例如，豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式，可使豆腐和鱼类两种高蛋白食物的氨基酸得以互补，这是因为豆腐中所含的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富;鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸，在豆腐中又颇为丰富。所以，两者合吃可以相互取长补短，相辅相成，提高蛋白质的营养价值。同时，豆腐中蕴藏有大量人体极为需要的钙元素，而鱼肉又富含可以促进钙质吸收的维生素D，两者相加，人体吸取的钙元素大大增加，可使钙的吸收率提高20多倍。 另外，鱼与大蒜和醋搭配也值得提倡。这是因为鱼鳞与鱼皮上往往有一种称为嗜盐菌的细菌，尽管烹调前要对其进行清洗，但未必能全部清洗掉，而嗜盐菌怕醋，只要放一点醋就能将其杀死。同时，炖鱼时加醋可使蛋白质易于凝固，并软化骨刺，所含的钙、磷等矿物元素也更易被人体所吸收。而大蒜具有相当强的杀菌能力，吃鱼时加入大蒜，可与醋一起发挥杀菌作用，吃起来更加安全。 附:鱼的进补作用分类 一、温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅、塘虱。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。 二、是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。 这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。

马胶鱼该怎样做好吃？

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马鲛鱼，很多地方人们也称之为鲅鱼。因为海南海域的水质与水温等因素十分适应马鲛鱼的生长，所以海南产的马鲛鱼品质也是最好的。全国出产的马鲛鱼，以海南文昌的铺前马鲛鱼品质为最好。而马鲛鱼也是海南人生活中很经常出现的食物，拥有高品质马鲛鱼的海南人也善于烹饪马鲛鱼，下面就给大家说说，在海南人们是怎么烹饪马鲛鱼的。

一、香煎马鲛鱼，我认为香煎马鲛鱼是对马鲛鱼品质最大的肯定。香煎马鲛鱼也是海南人夏日里与稀饭的最佳搭档。马鲛鱼切片，放少许的食盐腌制片刻，锅中下油，热锅冷油，油热后下马鲛鱼小火慢煎，待马鲛鱼的一面煎成金黄色后反转另一面煎制，待马鲛鱼的两面煎至金黄色，水分煎得干一些，出锅后可以淋上一些小的金桔，可以综合一下香煎马鲛鱼的油腻。这样做出来的马鲛鱼，是对于马鲛鱼品质最大的考验，很诱人。在海南炎热的夏天，也只有马鲛鱼和稀饭的搭配可以让没有食欲的人们大快朵颐。二、马鲛鱼丸，很多鱼都可以用来制作鱼丸，但是如果要说做鱼丸最好的鱼，我会认为是马鲛鱼。马鲛鱼本身肉质紧致，用马鲛鱼制作出来的鱼丸更为弹牙紧致，而且会散发出很浓郁的香味。我认为马鲛鱼丸是鱼丸里面的极品。用刀或者勺子将马鲛鱼的鱼肉采取下来，接着用刀将采下来的马鲛鱼肉剁成鱼泥，接下来将剁好的鱼泥放至于容器内，加入少量的盐、油、淀粉等，沿着一个方向进行拍打，待容器内的马鲛鱼泥拍打至起胶质即可，接下来就是将马鲛鱼泥捏至成型并放入温水中定型。制作好的马鲛鱼丸不论是用来制作丸子汤、配火锅或是用来煮面与煎制，都是十分美味的食品。三、马鲛鱼酸菜汤，很多住在渔港的渔民们喜欢用刚捕捞上来的马鲛鱼煮酸菜汤。将马鲛鱼切块，热锅冷油，下马鲛鱼微煎后加入水，再加上海南本地腌制的酸菜，出锅前下入少许的食盐。就是一道虽然很简单却清甜可口的马鲛鱼酸菜汤，这样简单的做法不仅好吃，也是对海南产的马鲛鱼有着充分的自信。

以上就是一些海南人们日常食用马鲛鱼的方式，有机会你可以试一下。很美味。

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陕西关中包谷面鱼鱼儿怎么做？

包谷面鱼鱼是陕西有名的小吃。按照当地人的口味和习俗以酸菜汤和醋汤为主，汤清、味香、色美受到当地人的喜爱和外地游客的青睐。尤其是炎热的夏天吃一碗酸菜包谷面鱼鱼解暑、开胃，令人心旷神怡。 具体做法:一，酸菜包谷面鱼鱼的做法。 1、包谷面100g、淀粉10g、 食用盐0.5g 、碱面0.5g； 2、用柴火把水烧开加入食用盐和碱面，增加面糊的柔劲道，然后把包谷面慢慢均匀的往锅里洒，用擀面杖搅拌，直到面糊出现絮状能粘在擀面杖上为止，改成小火，盖上锅盖闷5分钟即可。 3、把水烧开凉冷沉入盆中，用勺子将馓好的面糊沉入漏斗里面，均匀打圈搅拌使漏下的鱼鱼全部跌入盆中的水里，这样做出的鱼鱼光滑，吃起来柔软劲道。 4、锅里加油，把备好的蒜瓣、葱，红辣椒大火爆香加入食用盐，最后倒入酸菜炒香备用。 5、鱼鱼盛入碗中，浇上酸菜，一道美味的酸菜包谷面鱼鱼就做好了。 二、醋汤包谷面鱼鱼的做法。 1、包谷鱼鱼的做法和上面的步骤一样。2、准备新鲜的韭菜、黑木耳、西红柿，土豆、香醋等。 3、锅里加油到七成热加入切好的土豆丁翻炒至金色，在加入韭菜、黑木耳、西红柿、食用盐、十三香等爆香后，加入香醋和水，大火烧开即可。 4、把烧开的菜汤浇在包谷鱼鱼碗里面，一道美味可口的醋汤包谷面鱼鱼就成功了。