酒酿可以做什么美食呢,甜酒酿怎么做酿才多?
也许我是一个在农村土生土长没见过世面的农民我们江苏如皋女人都特别会节约,你们大家看到别笑我就是,酿酒的时候我们一般都是用中午吃剩下的米饭来做酿酒。
我每一次酿酒的酿都特别的多下面我来介绍一下我是怎么样酿甜米酒的:主料:甜酒药5克、剩米饭2千克、普通面粉100克、凉白开水500克、桂花干5克。
制作方法:1首先找一个无水无油干净的容器低部均匀的撒上干面粉,2用凉白开稀释剩米饭,3接着均匀的在盆低再撒上酒药,4平铺上5公分一层稀释好的米饭,5再撒上一层桂花干和酒药,6均匀的铺上一层干面粉用手压实米酒,7再把剩下的米饭全铺上把剩下的桂花干全撒在米饭上面酒药也全撒上最后剩下的面粉均匀撒上压实,8在米酒盆中间地方用勺子弄一个到盆低的洞,这个洞是留着米酒出酒排气用的一定要有。
米酒还有很多种做法在以后的日子里大家互相探讨学习我会把我每一个视频里做的各种各样小吃从每一天关注留言的朋友中用每天抽奖发快递的方法,发给大家免费品尝。
南瓜肚里放什么食材能做美食来呢?
放五谷杂粮,做成南瓜八宝饭,不仅是一道美食,还是一门艺术。做法步骤如下
步骤 1
把各种五谷杂粮豆子泡一晚上,如糯米,花生,红枣,葡萄干,红豆等。
步骤 2
五谷杂粮放在锅里大火蒸20分钟,让个头比较大的豆子熟透。
步骤 3
选好的南瓜挖空瓤和种子。
步骤 4
把蒸熟的各种五谷杂粮都装进南瓜里面。
步骤 5
盖上盖子,大火蒸半小时。
步骤 6
蒸好南瓜从蒸锅上拿出,从筷子插一下,确认彻底熟透。南瓜切开,用勺子就可以舀着吃啦。
做醪糟没有酒曲可以吗?
以个人经验告诉你,做醪糟没有酒曲,做不出醪糟。醪糟是一种米酒,又叫甜酒、酒酿、米酒、糯米酒、江米酒、甜米酒等等……。各地的文化不同,叫法也就不同。
江米(糥米)经过蒸熟,再降温加入酒曲经过发酵,才成醪糟。没有醪糟的叫蒸糯米,蒸熟了的叫糯米饭,糯米饭就这样放着发酵就会长五颜六色的霉。
做醪糟的前提必须要有酒曲,还有温度要在30度左右的条件下发酵。
将糯米洗干净,用清水泡浸一个晚上,第二天放干净的大盘里平铺,以1-2斤没泡水糯米的量大火蒸半小时。
糯米蒸熟后放凉,用无油无水,热水消过毒的米饭铲把蒸熟后的糯米铲松,加入适量凉开水和酒曲搅拌均匀,放进无水无油消过毒有盖的容器里(最好用瓦容器或玻璃容器),轻轻压实,在糯米中间钻一个小洞(以便观察出酒的情况),容器盖盖严。放置于30度左右的地方任其发酵36小时,一般第二天晚上就能在小洞口看见出酒了,可以轻轻打开看看,但千万不能沾生水和油。
3天后打开容器盖,就会闻到醪糟的香味。可以做你心宜的美食。吃不完要密封放冰箱里,但要尽快食用完。
做醪糟的关键是干净,绝不能沾油和生水,否则发霉长毛。在做醪糟的过程中,要是看到酒糟上长有五颜六色的长毛,估计是在做醪糟的过程中沾了生水或油不干净了。建议马上倒掉。
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