杭州的美食什么鱼，杭州本地喜欢吃的鱼是什么鱼？
胖头鱼，就是鲢鱼的一种，花鲢鱼
杭州西湖哪的鱼好吃？
朴墅的酥鱼挺好吃的，距离西湖不远，可以考虑一下，其他菜也挺不错
杭州的美食和美景？
去西湖，一定要品一品西湖醋鱼，看一看西泠印社。
江南杭州是一个纯中国文人文化具象化的景观呈现，在这里可以体会到自古以来“天堂”西湖的生活的富足以及富足生活享乐之上的文化盛景。这里曾经美景千般，有三潭印月，有南屏晚钟；这里曾经传说百种，有激越铿锵，有温文高古。还有人神二界，姻缘际会，生死缠绵，美丽情爱故事传千载的幽幽断桥。
每次去西湖，我都要去西泠印社。在西泠印社附近，有一处茶座，我总要在那里坐上半天，而且什么都不做，只是静下来坐一坐，发发呆。
（图片来自百度）
西泠印社创立于清光绪三十年（公元1904年），由浙派篆刻家发起创立，以“研究印学，兼及书画”为宗旨，是海内外研究金石篆刻历史最悠久，影响最广泛的学术团体，有“天下第一名社”之美誉。第一位社长即为近代艺术大师吴昌硕。
吴昌硕的绘画风格独树一帜，他不是以色彩、造型见长。画家用笔老辣，力透纸背，是我见过的笔力最“狠”的画家。初学绘画时，吴昌硕的画常使我看得挺“不舒服”的。其实，他在绵绵宣纸上用柔软的毛笔作画的同时，还用钢刀在坚硬的石头上刻来刻去。
在西泠印社，我看到摆着各种材质的印石，还有人现场篆刻治印。看到现场篆刻的人，我觉得刻的实在不咋地。有的时候，走到一些曾有过很优秀的文化传统的地方，我常有一种“今不如昔”的感觉。
从西泠印社出来，往东走不远，就是大名鼎鼎的楼外楼。外地人来西湖，一般必到楼外楼，到楼外楼也大都必点西湖醋鱼和龙井虾仁，其中，又以点西湖醋鱼为多。
“西湖醋鱼”亦称“宋嫂醋鱼”。
酒家之盛，始于宋朝。
遥想当年之西子湖畔，酒肆林立，灯烛晃耀，一片繁荣景象。
有宋一代，很是奇特。在中国历史上，宋朝是最羸弱的一个朝代，不仅版图最小，而且外患不断，首开赔款纳贡之先河。但同时，在其统辖的版图内，又是科学技术突飞猛进，物质生活蓬勃发展。当日之宋朝，年收入总值达1800万两，相当于今日之美金70个亿，占尽当时世界75%的财富，物质之丰富，当日之世界，无出其右。
在这样的盛世之下，在鱼米之乡的西子湖畔，佳人美酒歌舞升平，文人墨客汇聚酒楼勾阑。将阑干拍遍的柳永们（柳永的宋代著名词人），与佳人们共填诗词新腔，过着“小楼深巷狂游遍”的暮饮朝欢的日子。
西湖岸边，也许是宋嫂的醋鱼的飘香，诱惑着他们，才子佳人们少不得弃岸登舟，划向渺渺烟波处的点点鱼灯。
想那渔舟之内之宋嫂，用鲜活的西湖草鱼，烹制着闻名古今的美味。
这“宋嫂醋鱼”又名“西湖醋鱼”，而那“西湖醋鱼”之“西湖”二字端得重要。西湖因桃花、荷花、桂花、梅花四季飘香。柳叶落花零落飘洒湖面如雨。西湖的鱼，餐落英之芬芳，品质自然格外鲜美，非他处可比。而且，这“西湖醋鱼”还应今不如昔，想那宋嫂当年在小舟之上，定是用西湖之水烹制，自是别有一番滋味。
其实，这“西湖醋鱼”做法并不复杂，但要做好却大有讲究。
首先，这火候的掌握是一大学问，因那西湖草鱼非常鲜嫩，不宜久煮，汆烫即熟。另外，刚出锅的鲜鱼，自有一种难以形容的香气。所以，从出锅到上桌的距离以及当时之气温，都须充分预计，才不至有过老过嫩之虞。中华美食之精深，由此可见一斑。
鱼烫好之后捞出，锅内留半斤汤汁，加入绍酒、醋、糖等调料，再用淀粉勾芡，淋在烫熟的鱼上……
小舟凭栏处，才子佳人“杯”欢离合，小舟之内，空气中弥漫着鱼香、酒香的气息，酒酣耳热之际，才子骚客们和着美酒佳人逍遥一片天空。
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