端午有什么美食粽子，粽子的美食特色是什么？
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
中文名
粽子
外文名
rice dumpling
分类
传统小吃，端午节食品
口味
甜、咸、碱等
主要食材
粽叶，糯米，红枣，五花肉，绿豆，火腿，冬菇，腊肉，香肠，红豆，栗子，香菇
＂粽子＂用你家乡方言是怎么说的？
用家乡话来说，“棕子”的读音稍有改变。读“棕这，”(zhe`)。
每临端午时下，过去家家户户基本都包棕子。不过粽叶有讲究。包粽子的粽叶基本上有三种，即槲叶、江芦叶、水芦叶。而最佳的是水芦叶，它具有一种清香，包的棕子自然就会带有浓郁的清香味。江芦，虽说带有一个江字，可并不生长在水中，过去乱葬岗头到处多见，特点是叶阔，包粽时挺省心。还有一种是长在山上的槲叶，这种叶子阔大，包时一张就够用。但毫无清香味(指煮后)。
芦叶，别名:芦箬，《本经逢原》性甘，寒，无毒。芦叶本身就是一种药材，中医上主治上吐下泻，吐血，衄血，肺痈，发背。同时具有清凉消炎解毒的功效。因此，我们家乡都喜欢用水芦叶来包粽子。你们家乡用什么叶包粽子的呢？
包粽子的方法和步骤50字？
第一步：买的粽叶和草绳是晒干的，所以需要先处理一下，如果用冷水浸泡最少也得两天时间才能变软，这时只需把粽叶和草绳放入锅中煮一个小时左右，就能快速变软了，并且高温煮过的粽叶更加干净。煮好的叶子过一下凉水，然后用清水多冲洗几遍，可以去除叶子的涩味。洗干净后每两张叶子叠到一起整齐摆放好，表面找个大的案板压上去，压一个小时左右，这样粽叶柔软平整，好包的同时粽子形状也好看。
第二步：糯米和燕麦淘洗干净，加适量水浸泡一个小时，这样糯米更容易煮熟，就不会出现夹生问题了，一定要提前浸泡哦，不然很容易夹生的。
第三步：食材全部准备完毕，最关键的来了，开始包粽子，仔细看哟。取两张粽叶卷成图片漏斗状，不要以为三角形粽子很简单，看起来人人都会做，实际操作就知道绝对要掌握技巧，不然漏米是常态。
第四步：加完米以后，放两个枣或者几粒花生米，一般一个粽子基本上就是一两米。重点来了，装好的米一定要留出一扁指的空隙，这样做是为了留出米预热后膨胀的空间，如果不留出一定空隙，会撑破粽叶，粽子就不完整了，直接导致失败。也不要过多担心放太少糯米，那样粽子不饱满也不好吃，就按照我说的比例添加就好，保证饱满又不会外漏。
第五步：把上面的粽叶折下来，一定要包紧了，最后用草绳缠紧，一个粽子就出炉了，多包几次就会发现包粽子和包饺子一样简单。
编辑于 2021-03-15
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