雅安有什么美食特产，四川最名贵的鱼？
四川最贵的淡水鱼雅鱼，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，砂锅雅鱼为当地名菜。清朝时曾是皇帝的贡品。因此，在当地又有御鱼之称。可是，这雅鱼专生于江边激流拍岸处的石穴、石腔，象皇帝一样，深居简出。
因此，得此物不但难得，而且，还有几分危险，杀雅鱼前一定要放血，雅鱼血超级多！有时候杀鱼师傅不在我就会自己动手，雅鱼力气也极大，就是在鱼池里不用渔网都很难捕捉起来，那时候我最讨厌也是这鱼了，鳞片极小，常常要收拾半天，不过那时候大部分雅鱼都已经是养殖的了，野生的极少。
黄大茶有哪些？
1、皖西黄大茶：
霍山黄大茶，属黄茶，亦称为皖西黄大茶，自明朝便已有记载。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡。
2、平阳黄汤：
平阳黄汤，属六大茶类中的黄茶类，浙江省温州市平阳县特产，主要产于朝阳山，全国农产品地理标志产品，与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等黄茶齐名。
3、沩江白毛尖：
白毛尖又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。
4、蒙顶黄芽：
蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。
5、君山银针：
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
古道背夫是什么茶？
茶马古道是指存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊。茶马古道分川藏线、滇藏线两路。
茶马古道源于古代西南边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清，二战中后期最为兴盛。茶马古道分陕甘、陕康藏、滇藏大概路，连接川滇藏，延伸入不丹、锡金、尼泊尔、印度境内，直到抵达西亚、西非红海海岸。
茶马古道是一条非常艰险的路，有些地段道路比较狭窄，马驮运着货物就无法通行，就得由人力运输，于是，在那个时期产生了一种特殊的工作岗位—背夫。
背夫，又称“背二哥”或”背子”。每人手持一根丁字形拐杖，俗称“拐筢子”和“墩拐子”，用来撑着茶包歇气，拐杖底部镶有铁杵，歇气之时深入硬土或石头，固定点位而不致打滑。因为负荷重，只有这种方法才能在路上歇下背子，久而久之，就形成了“拐子窝”。圆形的篾条挂在胸前，用来刮汗；木制的木架，用来架固茶包，称为“背架子”。除此之外，有时还要准备蓑衣和斗笠，遮蔽雨水和烈日，随手挂于茶包之上。绵延不绝于崇山峻岭和断壁悬崖之中的青石板路，清晰可见一个个的石窝子，讲述着艰辛的茶马之路。
藏族人民的茶是靠着一位位背夫的艰难跋涉，从川藏茶马古道起点雅安出发，一步一个脚印走到康定，分包，之后用牦牛皮再包装，分别沿南线、北线到达西藏。
每一位背夫背上，是重约两三百斤的藏茶。这两三百斤的重量，他们一旦背上，就得从起点一直背到终点，中途是不会卸下来的。待有平缓处，才能扎下拐子，找地方歇息一会。因为不借助别人的辅助，没有人能够再把这两三百斤的藏茶再次背起来。
这些平凡的背夫和马帮，用生命铺就了这条逶迤于世界屋脊之上的千年古道，他们过险山，涉湍江，将川、藏地区息息相连。虽然现代化的交通工具已取代了昔日的茶马古道，但其迷人的文化底蕴、独特的自然景观。
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