什么美食可以自己自制，这些农村制作出来的干菜你吃过吗？
吃过，是在新菜还未长成不能採食之前。
是刚下乡当农民时（知青上山下乡），对当地的蔬菜品种、应时季节蔬菜都不知道。下乡之前在重庆市渝中区住家，见菜摊上有什么菜卖就买什么菜，对种菜这学问是不知道的。
到生产队安顿好的第二天，就有乡亲们给我们送来自己种的鲜菜，也有干菜。这干菜我们却是没有吃过，怎么做法？请教乡亲们得知：先用冷水泡发，待其涨开后再清洗干净挤干切丝，可炒或煮汤都行。时间久点后才知道当地山区每年的冬末春初没有多少新鲜蔬菜可食，大家都得做些干菜或酸菜作储备，不然就没菜可吃。
我们去安家落户的地方叫重庆市酉阳土家族苗族自治县，我们去落户时是四川省涪陵地区下属县份。
这干菜还有故事可讲：即一九七零年修襄渝铁路时，我们生产队有一张姓社员就有幸参加了修路大军，不知过了多久就接到人民公社通知，请我们生产队准备一些干菜交到公社去，收齐集中待交到县里再送到修路前方去，解决修路大军的吃菜困难。
这种干菜也叫脱水菜，耐储存、食用方便。
到今天这种干菜在重庆市石柱土家族自治县黄水镇的市场随处可见（参见下列照片），远在西昌市的街上我曾见到并买了一点带回重庆。
在川、渝两地农村还有做干菜、酸菜、干咸菜的习惯，随时去都能见到市场上有人出售。
我认为这是一种良好的生活习惯，勤俭持家、有备无患、丰年储备防灾……
大蒜搭配什么吃最好？
您好！感谢您的问题邀请
我个人觉得大蒜在我们的生活中是绝配。不管南方人或者北方人，大蒜是大部分人主食菜类必不可少的主调料。
北方人特别爱吃生的大蒜，吃肉的时候，吃几半生大蒜是超级爽口的。虽然辣，但是对北方人来说是很下菜，很开胃的。当然北方人喜欢把大蒜用来菜里调味的也很多，比如凉拌黄瓜，凉皮之类的，味道极好。
南方人也离不开大蒜的味道，只是直接生吃的较少。炒小菜的时候放一些蒜末，味道会更香。凉拌菜同样少不了蒜末。南方的大蒜也是畅销菜，烧烤离不开大蒜，菜离不开大蒜，肉食也离不开大蒜的香味。
1.大蒜拍黄瓜，众人皆爱的一道凉拌菜。除了生抽，白醋之外，大蒜就是凉拌黄瓜里的王。
2.蒜蓉粉丝虾，这道菜听起来很霸气，锅内放油烧热，加入蒜蓉，生抽，老抽调制酱料，淋至粉丝虾，味道鲜美好吃。
3.炒青菜，我们生活中常吃的一道菜，其实炒青菜不用放太多葱姜料，这样味道容易变，只需放少量大蒜就可，味道新鲜口感好。
4.炒禽类，大蒜有杀菌的作用，炒禽类时，放大量的大蒜，即可杀菌，又可以提肉里的浓香味，超好吃。
所以炒菜的时候，根据自己的口感喜爱，适量放一点大蒜，可以调出新鲜口感的美味。
做的吃的怎么寄给别人？
手工做的新鲜的食材的吃的要寄给远方的亲人，那就一定要派最快最快的快递方式，然后打包必须要严格密封，精致的包装完好无损，如果是需要冷冻的话，那就必须用冰块把他封起来，以最快的速度送到亲友的手里面，要保证它的质量的完整性啊！
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