清明后做什么美食，你那里的习俗清明节要吃什么特色菜？
我是湖南永州宁远人，清明节我们那边都会做清明粑粑吃！下面是奶奶做清明粑粑的做法，可以了解一下哦！
清明菜团子
材料：糯米粉适量，少量清明菜，少量盐
取回来的清明菜挑出里面的杂草，洗干净，再把清明菜切成碎碎，越碎越好。锅中烧足量的水，把切碎的菜放进锅中，把水烧开后，两三分钟就熟了。
清明菜煮熟后，捞出，沥干水分，清明菜稍微冷一些后，挤干清明菜中的水分，放入盆中，备用。倒入一些糯米粉，放少许盐，先用筷子把糯米粉和清明菜均匀的混合在一起，再在没有水的地方到少量的清水，混合均匀，用手揉面。手法就像揉汤圆一样儿，水不要加太多，要揉得干一些，揉至面团表面均匀即可。揉得越久，揉得越好，面团就会越光滑，口感就会越好。
把锅洗干净，倒入少量油，用手抓一坨糯米粑，挫圆，再压扁，压成圆形，放入油锅中炸。重复这个动作，全部放下去后，再用筷子翻转，炸至两面微黄，即可夹入碗中。
包馅儿的清明粑粑：
准备少量肥肉相间的腊肉，葱花，芽菜，白糖，鸡精。把腊肉先煮熟，再切碎，葱花切碎，芽菜切碎。锅中放入一点点油，先把肥一些的腊肉放进锅中炒一下，再放入瘦的腊肉入锅炒，放少量白糖炒一下，放入芽菜入锅炒，炒熟再放鸡精即可。
挖出一坨清明菜团，挫圆，再在里面扣一个洞，放入刚刚炒好的腊肉芽菜馅儿，再封好，挫圆。就像包汤圆一样儿，只是把甜馅儿，换成腊肉芽菜馅儿包好。办好后，在蒸格上面铺一块儿布，放入包好的清明菜团子，上锅蒸，像蒸包子一样儿，蒸熟就可以了。
现在刚好是吃清明菜的季节，昨天采回来的清明菜已经快要开花儿了，有很多清明菜已经开花儿了，再不吃，马上就要老了，所以赶紧上山采野菜吧！
清明菜的叫法很多，在云南，有的人叫面蒿；在重庆有的人叫清明草，有的人叫清明菜；在贵州有人叫火把草；还有些人叫它毛香，鼠曲菜，水棉花，黄草。
清明节代表性食物包含青团吗？
清明节的代表性食物包含青团。
清明节不仅是一个节日，更是一个很重要的节气，代表万物复苏，欣欣向荣的春季正式进入全盛时期。清明食物更是随着地域的不同，有着缤纷的花样，常见的代表性食物包括：
1.青团：清明的头号食物当属“青团”。在南方，一到清明，青团几乎随处可见；
2. 煮鸡蛋：有些地方的人，会在早上吃一个煮鸡蛋，当地的民俗认为，清明吃一个鸡蛋，对一整年身体都有好处；
3. 暖菇包：在泰宁一带，清明时节正是采摘新鲜暖菇草的好时节。采摘后将其制作成或包子状或饺子状的暖菇包；
4. 荠菜：江南一带，清明时节的荠菜鲜嫩爽口，营养丰富；
5. 螺蛳：春天的螺蛳肉正是最为肥美的时候，不可错过。
如上，清明节的代表性食物是包含青团的，而且是极为重要的食物。
野蒿可以做清明果吗？
野蒿可以做清明果的。
野蒿，是艾蒿的别名，是菊科植物。
清明果，又名青团、菠菠果（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品之一。
据说在很久很久以前，当时的北方人迁入到了南方的广东一带后，因为水土不服常在春季出现痢疾等症状。古人就发明了用野蒿、艾叶等和糯米做出来的美食，以此来解决这个问题，而这些美食也就是现在俗称的“清明果”，后来这个习俗就保留下来了，并一直流传至今。
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