河南美食什么席（山西农村吃席为什么都要吃烩菜）

河南美食什么席，山西农村吃席为什么都要吃烩菜？

山西大烩菜是农家菜谱的常见小吃，这是一道汤菜，里面的食材较为丰富，汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜。山西大烩菜是最普通的家常菜，却成为山西人心里最隆重的美食，是春节餐桌必不可少的一道菜，其原因之一是火锅象征着圆圆满满；原因之二是这道菜更多反映的是山西人的性格，兼容并包，踏实本分，不排外。

山西各地的大烩菜也都有自己的特点。大同烩菜更像大杂烩，不仅有白菜土豆豆腐“主三样”，还有粉条、木耳、蒜苔、洋葱、红烧肉、肉丸子等等其它佐食。但无论如何，对大同人来说，没有红烧肉的大烩菜，俨然不能叫大烩菜。有了红烧肉和“主三样”，其它的蔬菜，随便放。

五寨烩菜是当地特色美食，也是主食之一。五寨人逢年过节，婚丧嫁娶，家中会客，都要做黑肉烩菜招待宾朋。黑肉并不是黑色的肉，而是猪的红熟肉，黑肉炖粉条即是这红熟肉加上土豆、粉条、豆腐和调味作料，在锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，味道鲜美，属五寨独有特色。将白菜用油炒过，加水后上山药、豆腐、粉条烩熟即成。

临县大烩菜源与内蒙，但是随着在临县的落地生根，该菜加进去了许多临县独特的风味，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。用当地人的话形容其好吃：香塌脑瓜盖哩！

武皇大烩菜是吕梁会馆的一道风景。以海参、鱼唇、鱼翅、猪蹄筋、虾仁、鱼肚、白菜粉条、红烧肉为原料精制而成。相传武则天回乡省亲发现家乡的大烩菜味道独特，便根据民间大烩菜配合宫中食物按色泽、荤素搭配自制了大烩菜献给唐太宗。为了纪念武则天，冠名武皇大烩菜传承至今。

河南裴氏家族历史？

一、两千年来第一大世家

我们常说，盛不过三代，一个家族的传承很难延续到三代以上。但是有一个家族例外，这个家族传承两千年，是中国封建社会史上最负盛名的第一大世家。其家族人物之盛、德业之隆，在中外历史上也十分罕见。

这就是河东闻喜（今属山西）的裴氏家族。

据《裴氏世谱》统计，裴氏家族在历史上曾先后出过宰相59人，大将军59人，中书侍郎14人，尚书55人，侍郎44人，常侍11人，御史10人，节度使、观察使、防御使 25人，刺史211人，太守77人；封爵者公89人，侯33人，伯11人，子18人，男13人；与皇室联姻者皇后3人，太子妃4人，王妃2人，附马21人等，真可谓“将相接武、公侯一门”，中国“宰相村”由此而得名。正史立传与载列者，600余人；名垂后世者，不下千余人；七品以上官员，多达3000余人。

从汉魏开始，历经南北朝，隋唐五代，在中国两千多年的历史中，裴家在政治、经济、军事、外交等诸方面，均做出了突出的贡献。

仅隋唐二代活跃于政治舞台上的名臣就不下数十人。

其中著名的政治家有裴休、裴楷、裴蕴、裴矩、裴他、裴让之、裴政、裴寂、裴胄、裴度、裴枢等；军事家有裴行俭、裴茂、裴潜、裴叔业、裴邃、裴骏、裴衍、裴宽、裴果、裴文举、裴镜民、裴济等；法学家有裴政；外交家有裴矩、裴世清等。在各个学术领域中，裴氏家族卓有成就者更是朗若群星，闪耀古今，不胜枚举。

如果这些人让你感到陌生，那下面这些人你一定不陌生。

裴度的妻子韩琼英有个弟弟叫韩愈；

白居易与裴度曾为邻居又是至交；

刘禹锡与裴度的关系也十分相厚；

裴勉有个孙女婿名叫杜牧；

裴迪有个妹妹，嫁给了王维；

裴氏有个外甥名叫王勃；

元稹的原配夫人过世后，娶了继妻名叫裴柔子；

柳宗元的姐姐嫁给了裴家；

李白与裴隐是过从甚密的好友；

初唐四杰之一的卢照邻为好友裴录事写怀念诗；

在中华文化史上留下赫赫盛名的文豪巨匠，皆与裴家或是姻亲，或是好友，裴家之盛，可见一斑。

二、家族起源

裴氏的始祖是周朝诸侯国秦国开国君主赢非子的后人，嬴非子的支孙分封在pei（原字为上非下邑）乡，所以把pei当做姓。周僖王时，第六世的孙陵被封为解邑君，所以去“邑”从“衣”，把“裴”作为姓。

在汉朝时，裴氏的后代仍居住在同川裴中，其代表人物裴晔（注：曾任并州刺史、度辽将军），为追求家族的兴旺发达，招集60多个风水先生觅寻宝地。他们跃马奔跑了许多地方，仰观天文，俯察地理，选中了裴柏这块地方。

裴晔在这里定下了祖庄。由于此处柏林茂盛，再加上他们姓裴，就将这里命名为“裴柏村”。从此，裴氏举家搬迁至此，开始了他们新的生活。

裴氏虽然分为三支，居住在河东、燕京、西凉等地，但是考证他们的族谱就会发现，他们都是出自河东闻喜的裴氏。所以有“天下无二裴”之说。

三、久盛不衰的原因

千年兴旺之族，宰相频出一望，功在中华盛世，史书犹沁余芳。

这个家族不仅在古代能人辈出，而在近代，裴家还诞生了世界闻明的考古学家裴文中，弃暗投明的将军裴昌会，女中豪杰裴溥言，革命先烈裴崇纲，老干部模范裴忠治，当代将军裴九州，当代杰出人物裴丽生，上将裴怀亮，科技神童裴益川，农民企业家裴正成等等。

这样的望族，这样的门第，底蕴和内涵实在让人敬佩。而作为一种独特的历史文化现象，两千余年来，裴氏家族经久不变的兴隆与辉煌，引发着人们的深思。这样的家族，到底因何久盛不衰？

顾炎武则认为是联姻、世袭、自强三大因素相互作用、相互促进，才造成了裴柏村名人不断涌现的特殊历史人文现象。但自古以来，联姻和世袭是任何一个世家大族的标配，但是生存两千年的家族却只有裴家这一家，这足以说明，裴家自强自立的精神品格。

裴氏十二句家训

要了解一个家族的精神品格，家训是最好的窗口。

裴家的家规一共有四个方面，即“重教务学、崇文尚武、德业并举、廉洁自律”。具体包括：

1、敬奉祖先：慎终追远，木本水源。生事死葬，祭祀礼存。立志向善，做贤子孙。贻谋燕翼，勿忘祖恩。

2、孝顺父母：父母恩德，同比昊天。人生百行，孝顺为先。跪乳反哺，物类犹然。况人最灵，孺慕勿迁。

3、友爱兄弟：世间难得，莫如兄弟。连气分形，友恭以礼。同心同德，团结一体。姜被田荆，怡怡后启。

4、协和宗族：曰宗曰族，一脉相传。勿事纷争，和谐齐贤。尊卑长幼，伦理秩然。远近亲疏，裕后光前。

5、敦睦邻里：同村共井，居有德邻。相维相恤，友助和春。勿生嫌隙，有礼彬彬。基层良风，家国亲仁。

6、立身谨厚：谨身节用，明刊孝经。武侯谨慎，昭若日星。厚德载福，宽让能宁。谦虚自牧，喜怒不形。

7、居家勤俭：勤能补拙，俭以养廉。丰家裕国，莫此为先。秃惰奢靡，祸害无边。惜时爱物，居安乐天。

8、严教子孙：家庭教育，立人丕基。诲尔谆谆，性乃不移。谨信泛爱，重道尊师。传子一经，金玉薄之。

9、读书明德：人不读书，马牛襟裾。学而时习，其乐有余。一技专长，生计无虞。立达希贤，典型规模。

10、惇厚戚朋：朋友五伦，以德辅仁。益友损友，择游宜珍。戚党姻亲，和洽如春。岁时伏腊，晋接礼宾。

11、慎重言语：一言兴邦，一言丧邦。圭玷可磨，言玷永伤。驷不及舌，语出须防。少说寡祸，发言有章。

12、讲求公德：置身社会，公德第一。爱惜公物，遵守序秩。时时警惕，留心错失。祛除自私，免贻人疾。

前5条强调的是忠孝仁义，后7条则是并行的处世之道，涵盖了对后人“德、能、勤、绩、廉”等方面的要求。

另外，还有“毋忤尊亲，毋辱祖先，毋重男轻女，毋事赌博”的家戒以及“敬老尊贤就有德，不凌弱小与残障；礼尚往来重仁义，毋分厚薄存炎凉”的治家格言等。

四、教育是根本

虽然裴氏家族的家训有十二条四个方面，但是裴氏在教育上下的功夫最多。

在裴柏村，很多村民家大门楼中间挂着红绸子，这是裴柏村特有的“挂旗”风俗，谁家的孩子出生，孩子的姥姥家要给孩子挂旗。所谓“挂旗”就是将写有“济世栋梁”、“自强不息”、“建国英才”等话语的红绸布挂在大门楼中间，并将书写用的毛笔、砚台一并奉送，最后在大门两边栽种竹子，寓意孩子长大成人以后，成为有才有德之人，以激励后世子孙。而且裴家有一条规矩，考不上秀才者，不能进宗祠。

孩子生下三要“草”，“草”出自于唐朝末年，即用带根的谷草，分作十把，交叉扎住，成为一块方格窗户，表示草木之人经十年苦读，也可以金榜题名。

裴氏的家庭教育十分出色，南朝裴子野出生后母亲病逝，他的祖母殷氏“柔明有文义，以章句授之”，年轻时就任南齐武陵王左常侍，后编《宋略》。这和河东裴氏从小就接受良好教育不无关系，小小年纪，有此成就，神圣的母教发挥了重要作用。

裴氏不仅注重幼儿和少年时期的教育，更加注重少年以后的强化教育。裴炎自出生起就手不释卷，在弘文馆一学就是10年，博览文史坟籍，尤其精通《左传》和《尚书》。在科举考试中，他中明经，历任兵部侍郎、中书门下平章事、侍中、中书令。北魏的裴延隽，不仅自己注重自身教育的强化，还劝说当时的世宗要不停地读书，不断地受教育，世宗接受建议，为北魏的强盛从深层注入了活力。

在教育方法上，河东裴氏家族更多的是一种言传身教式的教育和浓厚家风学风的氛围教育。

裴氏家族中，无论贫穷富有，崇尚节俭的风气由来已久而且一直发扬光大。“裴昭明家境贫寒，但他不贪暴利，为官清廉，靠微薄的俸禄持家生活。“齐武帝曾赞叹说：‘我不黯书，不知古人中谁比？’裴昭明常对人说：‘人生何事须聚藏，一身之外，亦复何须？，’终身不治产业。”河东裴氏自觉地接受了河东文化的尚俭习俗，并以俭素的生活方式言传身教。

裴氏家族经久不衰的原因有很多，但是根源还在于教育，裴氏族人对于教育十分重视，尤其是家庭教育。正是一系列严谨的家庭教育机制，加上正确的教育方法和内容，从根本上促进了裴氏家族的千年不衰。

兰考精神指的是什么？

兰考精神指的是：焦裕禄用自己的实际行动，铸就了亲民爱民、艰苦奋斗、迎难而上、无私奉献的焦裕禄精神。

习近平总书记在河南省兰考县调研指导教育实践活动时指出，“要实实在在做人做事，做到严以修身、严以用权、严以律己，谋事要实、创业要实、做人要实，堂堂正正、光明磊落，敢于担当责任，勇于直面矛盾，善于解决问题，不搞‘假大空’”。习近平总书记的讲话，既高屋建瓴，又联系实际，为开展好第二批教育实践活动提供了重要遵循。

一、深刻认识学习弘扬焦裕禄精神的重要意义

焦裕禄精神是教材，也是镜子。不管形势如何变化，党的根本宗旨不会变，也不能变，作为集中体现党的根本宗旨的焦裕禄精神，是共产党人永远学习的榜样和镜子。习近平总书记在兰考县调研指导时指出：“教育实践活动的主题与焦裕禄精神是高度契合的，要把学习弘扬焦裕禄精神作为一条红线贯穿活动始终，做到深学、细照、笃行。”我们要认真领会习总书记的讲话精神，深刻认识学习弘扬焦裕禄精神的重要意义，扎实开展教育实践活动取得实效。

（一）学习弘扬焦裕禄精神是践行党的宗旨的必然要求。我们党的根本宗旨是全心全意为人民服务，群众路线是我们党的生命线和根本工作路线。实现党的十八大确定的奋斗目标，要求全体党员干部必须坚持党的群众路线。焦裕禄同志在兰考工作期间，住群众的草庵，蹲群众的牛棚，拜群众为师，解群众之困，排群众之难，谋群众之福，是坚持党的群众路线的深刻反映。焦裕禄同志用自己的一生践行了党的宗旨，是我们历久弥新的生动教材。在全市开展党的群众路线教育实践活动，就是要对照焦裕禄的先进事迹和崇高精神，学习焦裕禄的公仆情怀、求实作风、奋斗精神和道德情操。全体党员特别是领导干部要把焦裕禄精神作为一面镜子，认真对照检查，查摆自己在思想境界、素质能力、作风形象等方面存在的问题和不足，要以身作则，将弘扬焦裕禄精神与践行群众路线有机结合起来，落实到行动上，做到心中想着群众、工作依靠群众、成果惠及群众。

（二）学习弘扬焦裕禄精神是加强我市党员干部队伍作风建设的内在要求。党的群众路线教育实践活动，把作风建设摆在了突出位置。作风建设的根本是保持党同人民群众的血肉联系。我市党员干部队伍的作风，群众总体上是满意的，但也有个别党员干部还存在着形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风，影响了党同人民群众的血肉联系，损害了党在人民群众中的形象。焦裕禄同志在兰考期间，不怕苦、不怕死，不为名、不为利，完全彻底地为人民服务。他抱着病痛的身体，忍着肝病的折磨，常年奔波在农舍、田地，置身于群众之中。他亲自起草了《干部十不准》，规定任何干部在任何时候都不能搞特殊化，并带头严守党纪党规，从不利用手中权力为自己和子女、亲属谋取任何好处。焦裕禄同志以勤政为民、廉洁奉公的实际行动，展现了共产党人的高尚情操，在人民群众心目中树立了崇高的形象。焦裕禄精神是为民务实清廉的真实写照，是各级党员领导干部照镜子、正衣冠、洗洗澡、治治病的生动教材。学习弘扬焦裕禄精神，有利于我们克服“四风”问题，进一步密切党同群众的血肉联系，巩固党的执政地位。

（三）学习弘扬焦裕禄精神是实现毕节试验区跨越发展、与全国同步建成小康社会的迫切要求。焦裕禄同志经常教育党员干部说，要克服困难，就必须不怕困难，发扬革命精神。面对当时兰考十分严重的自然灾害，焦裕禄同志没有被困难所吓倒，他以共产党人大无畏的英雄气概，创造性地制定了一套简便、易行、实用而又符合规律的治理“三害”方法，最终在重重困难中闯出了一条生路。这种精神，与今天我们所倡导的开拓创新、攻坚克难精神是完全一致的。实现毕节崛起、共筑中国梦，需要艰苦的探索和努力，需要广大党员干部像焦裕禄那样积极进取，开拓创新，敢于担当。焦裕禄精神永远闪烁着时代的光芒。大力学习弘扬焦裕禄精神，积极培育毕节人文精神，必然会在广大人民群众中产生深远的道德力量、博大的精神力量、巨大的感召力量，为实现毕节经济社会跨越发展提供坚强保证。

二、努力做“三严三实”的表率

焦裕禄是为民爱民的榜样，是忠实务实的标杆，是清正廉洁的镜子。学习弘扬焦裕禄精神，做“三严三实”的表率，是践行群众路线的根本选择。

学习弘扬焦裕禄精神，做“三严三实”表率。党的群众路线既是一个理论问题，更是一个实践问题。我们弘扬焦裕禄精神，既要在思想上加强“严以修身、严以用权、严于律己”的意识，更要在行动上落实“严以修身、严以用权、严于律己”的要求。第二批教育实践活动开始以来，毕节市委积极行动，先后开展了回顾历史现场学、群众路线集中学、典型案例剖析学等三次集中学习讨论活动，邀请党史专家、著名教授、权威人士解读群众路线的基本内涵，并在“真学、真查、真立、真改、真转、真督”上下功夫，在“严以修身、严以用权、严于律己”上下功夫，为全市各级各部门各单位深入开展教育实践活动树榜样、作示范，确保全市教育实践活动“不虚”、“不空”、“不偏”，不走过场。最近，全市又掀起了学习焦裕禄精神的热潮，使焦裕禄精神不断发扬光大、与时俱进，用榜样的力

量、真理的力量、人格的力量来说理论道，强化服务意识，引导各级各部门把学习弘扬焦裕禄精神和教育实践活动高度契合起来，做到深学、细照、笃行。

习总书记在兰考县考察时的讲话对我们开展教育实践活动有着很强的指导意义。我们毕节是第二批教育实践活动单位，干部群众期望值高，更加贴近基层，与群众的联系更加紧密。焦裕禄同志就是一名基层干部，大力学习弘扬焦裕禄精神，做“三严三实”表率意义重大、影响深远。我们要以党的群众路线教育实践活动为契机，以焦裕禄精神为纽带，进一步统一思想、凝聚共识、深化认识，为加快毕节试验区跨越发展，为谱写好中国梦的毕节篇章作出新的贡献。