山西有什么美食呀，顺口溜中的美食你们吃过吗？
作为半个山西人，对于山西美食应该竖起大拇指的。像作者说的，平遥牛肉，太谷饼，只一小部份，有机会来山西的朋友，应该来来大同，一星期的早餐可以让你不重样。
我是嫁到大同的外地人，刚来对于大同的美食看花眼，给大家介绍介绍。
首先有名的大同刀削面，吃嘴里滑溜有劲道，配上肉臊子，配上香菜，广灵豆腐干，鸡蛋。
面食还有豆面，抿八锅，手擀面，莜面。
大同羊杂，配上葱碎，不油腻。大同的豆腐粉，和羊杂差不多，只是换了配料。
大同油糕，一般过年，过节，生日，重要日子都会吃油糕。
大同稠粥，配一小碗酸窝菜沾着吃，有不同的味道。
大同奎垒，配点稀饭，不会咽着。
大同浑源凉粉，大同面皮，粉皮，滴流
大同烧卖，大同烧烤等等。
大同的美食都数不过来，何况山西呢，所以来山西旅游肯定会吃的好，欢迎你们。
山西特色美食文化？
山西最出名的美食就是面食了。而人们更多知道的，就是刀削面。刀削面的重中之重就在刀削，用刀讲究，削法也很讲究，削的面中间厚两边薄，有棱有角，形状如柳叶一般。入口感觉滑滑的，嚼起来特别筋道，面软软的，但是不粘牙，深受面食爱好者的喜欢。
介绍山西的面50字左右？
山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。山西刀削面看相好。
做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比寻常的做法――一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。
下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好。
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