徐州都有什么美食特色（徐州有哪些地方文化）

徐州都有什么美食特色，徐州有哪些地方文化？

在徐州这块土地上，古往今来，出类拔萃者济济于世。汉代，是一批开国元勋的家乡，功名显赫的开国皇帝刘邦，建立西汉王朝以后，封其弟刘交为楚王，一直延续了12代。东汉时，又封了6代彭城王。 18代楚王、彭城王的王陵及汉代一些上层统治者和皇亲国戚归葬于徐州的陵墓，构成了徐州地下文化的艺术宝库，成为两汉胜迹之集萃。兹后出身在这里的还有南朝来武帝刘裕、南唐先主；威震一时的农民起义领袖隋殪末张大彪、唐代的庞勋、元代的李二等人。 历史上，蜚声载誉的文人学者更是不乏其入。如两汉时期大政论家陆贾，著名文学家韦孟，中国目录学始祖和图书馆学奠基人刘向、刘歆父子，佛教文化著名传播者刘英；三国时期的江左文士张昭；南朝《世说新语》作者刘义庆、女诗人孝绰；唐代《通史》作者刘知凡和著名诗人刘禹锡；南唐词人李煜，宋代江西诗派中坚人物陈师道；清代《金瓶梅》评点家张竹坡等。在解放前夕，与杨虎城将军一起被杀害的革命志士宋绮云、宋振中（小萝卜头）也是徐州人。在这里世代人创造了一方文明，一方文明又孕育了世代英才。

徐州历称“曲艺之乡”

徐州剧艺表演璀璨斑烂，源远流长。流行于这一地区的剧种有柳琴戏、梆子戏、徽剧、京剧、柳子戏、花鼓戏、四评调、丁丁腔、皮影戏、评剧、话剧等。其中柳琴戏和江苏梆子已成为江苏省的主要地方剧种。柳琴戏又称“拉魂腔”，约有200年的历史。1958年，徐州拉魂腔改叫为柳琴戏。江苏梆子戏主要流传于苏北地区的徐州及丰、沛、铜山县一代，已有300年的历史。丰、沛县素有“梆子戏窝”之称。徐州历称“曲艺之乡”。全国曲艺名星小黑姑娘、高元钧、徐玉兰、郭文秋、谭金秋、谭金芳均在徐州搭班演唱。由于徐州交通发达，文化交流频繁，不断受到外来文化的影响，徐州文化艺术兼蓄并收形成自己的特色，徐州的地方戏曲、民间舞蹈，既有北方的高亢、刚烈、粗 犷、朴实的风格，又有南方的委婉、抒情、细腻、优美的特点。

中国民间工艺美术的兴盛地之一

徐州的民间艺术有着悠久的历史，它是中国民间工艺美术的兴盛地之一。新石器时代绚丽多姿的彩陶、精致的骨雕、栩栩如生的汉代陶塑、深沉雄浑的汉画像石都出自民间艺人之手。流传至今的农民画、剪纸、泥玩、布玩、面人、风筝、彩灯、玩具、糖人、木雕、石刻、刺绣、木板年画、草编、柳编、刺绣织锦等30多个品种的民间美术，异彩缤纷，各具特色，是一座瑰丽的民族艺术宝库。邳州农民画、邳州农村生活剪纸、邳州纸塑狮子头、沛县泥模玩具、徐州吉祥面具，这些民间艺术精品在国内民间艺术展览中，荣获大奖。邳州市被文化部命名为全国现代民间绘画乡、全国民间剪纸艺术之乡，沛县敬安镇被文化部命名为全国民间剪纸艺术之乡，大吴镇被省文化厅命名为农民书画之乡，睢宁被命为儿童画之乡。徐州有18位民间艺人被中国民间文艺家协会、联合国教科文组织评定为中国民间工艺美术家。民间面塑艺人尹吉岭、民间剪纸艺人曹瑞兰曾随徐州市友好代表团，赴法国献艺表演。

徐州食俗文化历史悠久

徐州食俗文化历史悠久。唐尧时期，黄帝八世孙彭祖受封于大彭国（即今徐州市），彭祖擅烹饪，被称为中国烹饪鼻祖，因精于炼气养生而成为中国长寿的象征。故徐州食俗至今仍或多或少存有彭祖养生保健习俗的遗风。徐州的传统小吃丰富多彩。有荣获“中华名小吃”称号的sa汤，徐州的sa汤原为天下第一羹—彭祖羹衍变而来。当时，彭祖用的是野生锦雉和麋鹿角炖制而成。徐州面食如烙馍、龟打、窝头、花卷、菜合子、壮馍等独具特色，其中，壮馍尤为徐州一绝。此外还有沛公狗肉、霸王别姬、鱼汁羊肉、羊方藏鱼等两味小吃。沛县的鼋汁狗肉伴随《大风歌》名振四海,邳州的苔干,新沂的捆香蹄,骆马湖银鱼，均以其独有的特色享誉海内外。

古来民俗尚武

徐州体育项目众多，古来民俗尚武。4000年前称“大彭国”时，即有了彭祖气功。春秋时期，游泳活动颇盛。汉画像石中有举重、摔跤、狩猎、六博、武术等生动刻绘。这些活动项目历代相传，经久不衰。徐州市于1958年获“全国学校体育红旗市”称号。沛县、铜山县被评为全国体育先进县，徐州市两次被评为全国“田径之乡”，向国家、省队等培养输送的运动员达650人，宫鲁鸣、邢爱兰等参加了第二十四届奥运会比赛。古代足球活动于清代中叶基本停止，但徐州沛县尚有此活动。徐州也获得“足球城”的称号。沛县素有“武术之乡”之称，且武术流派多，拳路广，武术活动具有传统性。邳州 老城西北方，有一个祁家村。因为这个村里的人世代喜爱下象棋，被称为“棋村”。

节日习俗丰富多彩

正月十五赏灯

正月十五赏灯，徐州城中点灯、放炮竹、点“滴溜金儿”。往东至古邳、邳县一带，鞭炮和灯少了，多出了“抛扫帚”火把的游戏。再往东至新沂一带，活动方式与邳县略同，但玩火把的时间，却是在二月初二日。

娶亲习俗

娶亲之日，徐州一带女方必须在中午12时前到达男家，但丰县西北数乡、新沂东南部数乡，女方到达男家的时间则必须在日落之后。

求雨习俗

遇旱求雨，徐州西部到龙王庙烧香、抬龙王像游街求祈，认为“龙王一张嘴，遍地都是水”。往东至邳县，求龙王以外，又加上了求渊德公的内容。再往东至新沂，求龙王仅是第一步，随着旱情的加重，依次再求渊德公，求关圣帝君和地藏王菩萨。

二月二龙抬头

二月初二龙抬头日，徐州城中祭福神（土地老爷），爆米花、炒糖豆表示惊蜇打雷。用柴木灰圈仓，仓中放铜元，以祈富贵，并用敲床桄、照烛光的方式诅咒毒虫。邳县一带，用草木灰圈仓，仓中埋五谷杂粮，祈五谷丰登，炒米花、糖豆表示炒死害虫。再往东至新沂一带，草木灰圈的仓中放炒熟了的杂粮，引鸟雀来啄食，名为“吃虫”，以为可以使农作物免遭虫害。

生活习俗别具特色

服饰 男子均穿长袍马褂，女子上穿大襟袄、大襟衫，腰系长裙，下穿长裤。 颜色 老年人多尚黑色，中青年爱穿蓝色，少儿服装多尚红绿鲜艳的服装。 鞋 徐州人穿鞋盛行“双道脸” 帽子 男子多毡帽、瓜皮帽、礼帽、草帽、女子多项蓝布手巾或表丝巾，儿童有“福巾”、“老头帽”。 居住 传统上讲究住”四合房“，一般城市居民，多是数家同住一大杂院

婚丧嫁娶

喜事要“闹”，越闹越喜，闹亲闹喜闹红火。不闹就没了滋味。一个“闹”字道出了徐州民俗文化的主色调。但徐州人闹而不野，有着教养上的分寸和礼数上的讲究。没有狂欢节式的歇斯底里。如徐州人的“闹洞房”，一般都较为文雅，粗俗的做法往往受到指责。这或许是徐州“近齐鲁，尚儒学”的原故吧。徐州地区兴“送房”，众人围坐八仙子，唱起《送房歌》，让新郎新娘喝交杯酒，欢天喜地地目送新人佳偶入洞房。还有许多美好的祝福。如《撒帐歌》：“一把麸（福）子，一把枣（早），明年生个白胖小。”闹得多有文化。 生老病死是人生规律。子孙满堂，寿终正寝的，徐州人叫“喜丧”。扬幡动乐、披麻戴孝的仪式中，确也升扬着一种隆重与庄严的气氛。

“腊八粥”

据民俗学家的介绍，农历十二月吃“腊八粥”和中秋吃月饼、端午吃粽子、重阳吃糕等习俗是同样重要的风俗习惯。每到腊八这一天，人们都要吃一顿别具风味的腊八粥，这也是千百年来流传的习俗。所谓腊八粥，就是以糯米和赤豆、红枣、桂圆、莲子、花生等杂粮干果熬成的粥。民俗把这一天叫“小年”。据说，“腊八粥”（又称腊八饭）有这样的成分是顺应农民预祝来年五谷丰登之意。 关于腊八粥的来源还有另一种说法，即腊八是佛教的节日。相传农历十二月初八是释迦牟尼的成道日，佛寺于是日举行诵经，并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事，取香谷及果实等造粥供佛，名“腊八粥”。后演变为一种民间习俗，在农历十二月初八这 一天吃腊八粥有庆丰收之意。

徐州必吃三道菜？

1、地锅鸡

地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初的时候是渔民们外出必备的食物，味道非常好，我最喜欢的还是地锅鸡上的饼，酥脆，特别好吃。

喜欢吃地锅鸡的小伙伴可以尝一下徐州的地锅鸡，是来徐州的要尝的第一道菜。

2、霸王别姬

从这道菜的名字就可以看得出来，这道菜肯定是为了纪念咱的楚霸王，同时也为了怀念那位大义凛然的绝代佳人虞姬，所以这道菜的名字就这么来了。

霸王别姬的汤很好喝

9、烙馍卷散子

作为地锅鸡的经典配角，烙馍卷散子绝对是来徐州必吃的一道菜，点一份地锅鸡，地锅鸡旁边的烙馍绝对是上桌就抢完了，不过徐州的烙馍单吃也很好吃。

徐州小吃街排名？

1，王陵路美食街，有生煎，饺子，甜品等。

2，富国街美食街，有佬俵食品，高姐寿司，麻辣烫。

3，博爱街美食街 ，有把子肉等很多出名的美食。

4，文亭街美食街，是有许多老字号的美食一条街。

5，民富园美食街 ，有地锅鸡，鸳鸯鸡，徐州三理鲤，羊方藏鱼等美食，味道香浓，荤素有别。

6、1818美食街