美食老板吃什么水果（慕斯蛋糕和水果蛋糕区别是什么）

美食老板吃什么水果，慕斯蛋糕和水果蛋糕区别是什么？

慕斯蛋糕基本是以冷加工为主，原材料主要有奶油芝士 牛奶 糖 蛋黄 吉利丁 柠檬汁 鲜奶油 君度酒 果肉 等 经过各种加工混合冷藏制作而成属于夏季的美味甜品 形状主要有三角形 正方形 圆形 长方形 以小精致 口味变化丰富 口感更加细腻光滑 自然浓郁，莫斯蛋糕最早出现于甜品之都法国巴黎英文名：mousse ，是一种冷藏式甜品、入口即化 口感浓郁 成为蛋糕中不可或缺重要甜品之一

水果蛋糕基本作用于生日蛋糕为主 、原材料主要以鲜奶油 水果 戚风蛋糕 制作而成

蛋糕款式变化多多、各种水果搭配口味独特 、浓浓的奶香味与清新甜美水果相搭配出来的浓郁甜美气息、蘊藏着甜蜜幸福的温馨情怀、奶香的味道与水果的酸甜搭配可以让你得到不一样味觉体验

给大家推荐一款芒果慕斯

配方：奶油乳酪150、牛奶 80 芒果泥150 砂糖：30 蛋黄50 吉利丁12 柠檬汁8 鲜奶油260 君度酒10 芒果肉50 西点胚2张10寸的

芒果淋面：芒果果泥140 水120 玉米淀粉10 吉利丁片10 镜面果胶80

做法步骤一：将吉利丁冷水泡软备用

二：将奶油乳酪放入不锈钢盆中隔水化软备用、再将牛奶 砂糖 蛋黄 隔水加热至75度分4次加入乳酪中 第一次不要加太多搅匀一次加一次不要起颗粒 、再加芒果泥搅匀 最后加入泡软的吉利丁片搅匀

三：待以上冷却至30度左右加入 打发好的鲜奶油 柠檬汁 君度酒 搅拌均匀 倒入1010寸模具4分之一满放一层西点胚、在倒入剩余的加入一些芒果肉最后放入一片西点胚冷藏4-6个小时

四：将芒果淋面中的芒果果泥 水 玉米淀粉 放入不锈钢中隔水加热至75度 加入吉利丁搅匀最后加入镜面果胶拌匀即可（使用前温度不能过高 能流动即可）

五：将芒果淋面淋在冻好的慕斯表面即可 冷藏凝固后切块装饰即可食用

为什么说苏轼是美食家？

林语堂先生曾在《苏东坡传》中这样评价：“苏东坡是一个无可救药的乐天派、一个伟大的人道主义者….造酒试验家、一个工程师、厚道的法官、…..皇帝的秘书、酒仙、一位在政治上专唱反调的人、一个月夜徘徊者…..”

但这并不是苏东坡的全部，除此之外，他还是一个造诣颇深的美食家，一个不折不扣大吃货。

为什么说苏东坡是个“美食家(吃货)”，我们知道的像”东坡肉”、”春鸠脍芹菜”、”特供酒”…等等，都是出自苏东坡之手。春节快要到了，这些好酒好菜，定会给新年增添了很多年味，下面就介绍几道与春节有关的千年美食故事~~

一、苏东坡的年味之肉“东坡肉”:

苏东坡可谓是“吃货鼻祖”了，作为高级吃货的他不仅爱吃，会品，而且喜欢发明创造。相传苏东坡发明改进的菜肴有“三十二味”，如今，一些菜肴还端上了年夜饭的餐桌。

四川大学教授、博士生导师、苏学专家曾枣庄告诉记者，“东坡肉”的由来，源于苏东坡任杭州知府时，当时，浙西大雨，太湖泛滥。苏轼指挥疏浚西湖，筑苏堤，工程闲时，东坡先生便命人制作“东坡肉”招待工人。工程完毕后，杭州百姓感谢他，过年时，大家就抬猪担酒来给他拜年。东坡指点家人将猪肉切成方块，烧得红酥，然后分送给大家吃，此后，苏杭一带过年过节，招待客人便爱做一盘“东坡肉”。

“现在还有一种说法是‘东坡肉’起源于他被贬黄州时，如今黄州以北三十华里处的黄陂县（注:1999年时已改为黄陂区），当地百姓过年过节也有吃东坡肉的传统。为此东坡也写有《猪肉颂》一词。”曾枣庄说，“但是不管怎么说，我们过年过节确实因苏东坡而有了变化，这让我们的年过得更有韵味，更有年味。”

三苏祠博物馆内，如今还藏有明清古籍《东坡全集》，记载了有关东坡肉做法的打油诗《猪肉颂》：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

二、苏东坡的年味之菜：“春鸠脍芹菜”:

现在的东坡肉，味道香糯，酥烂可口，更偏“江浙菜系”。但在东坡先生新年菜单中还有一道地道川菜——春鸠脍芹菜。

苏东坡曾在其代表作之一的《东坡八首》中写道：“泥芹有宿根，一寸嗟独在。雪芽何时动，春鸠行可脍。”写诗时，苏东坡左迁黄州任团练副史，没有实权，俸禄低微，连自己的温饱问题都不能解决，好在朋友替他向官府求来一块荒地，于是安之若素的苏东坡拖家带口地过起了陶渊明般的生活。开荒，取名东坡，盖草房子，取名雪堂。一日天寒大雪，苏东坡在自己菜地发现一寸嫩绿色的芹菜，于是他便想“这芹菜什么时候能长起来，好脍春鸠吃呢。”

三苏文化研究院副院长刘小川说：“春鸠脍芹菜是苏东坡在家乡眉山时，母亲和妻子为他做过的一道菜，春鸠就是斑鸠，那时斑鸠没有现在这样精贵，吃的时间大概在过年后。”

取斑鸠胸脯肉，精切细丝，再切芹菜、姜丝、丁香干丝若干，用鸡蛋清拌好斑鸠丝，搁芡抓匀，锅中烧热茶油，将斑鸠丝投锅里炸散捞起，将芹菜、姜丝、丁香干丝清炒，八成熟时，复投入斑鸠丝，佐盐、胡椒粉、葱花合炒。芹菜的清香、鸠丝的鲜嫩外加家乡的辣味……难怪苏东坡念念不忘。

在黄州，苏东坡又用“楚蕲”代替“蜀芹”，将这道菜流传了出去。

三’、苏东坡的年味之酒“新年特供”邀友人:

如今过年，走亲访友互道问候，邀三两朋友举杯共饮是从古至今沿袭的风俗，在古代，这叫做“别岁”。苏东坡的一首别岁诗中写道：“东邻酒初熟，西舍豕亦肥。且为一日欢，慰此穷年悲。”表示要与朋友“喝酒吃肉”，告别旧年的不如意。

苏东坡爱酒，但和爱饮酒的文人相比，他绝对是“轻量级选手”。曾枣庄教授曾这样描述东坡喝酒：“苏东坡最开始是饮少辄醉，到最后只能把盏玩乐了。”

虽然酒量不行，但这丝毫不影响苏东坡对酒的喜爱，他常常自酿佳酿，邀请朋友品尝。他曾以蜜酿酒，写以《蜜酒歌》揭秘“……百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清，君不见南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生……”可是让苏东坡“自我感觉良好”的蜂蜜酒却让朋友尝过后腹泻不止，原因是“蜜水腐败者尔”（载于叶梦得《避暑录话》）。

虽然有一段酿酒“黑历史”，但这不影响苏东坡成为酿酒大师，刘小川告诉记者，东坡一生酿制成功的酒有十余种，他的《东坡酒经》里包含了制曲、用料、用曲等酿酒内容，“说他是酿酒大师，当之无愧。”

被贬儋州后，苏东坡曾在新年之际用天门冬酿制成功了天门冬酒，天门冬酒是一种绝佳保健酒，如今，海南一带常饮此酒，并把它作为过年过节的宴饮佳品。

四、每逢佳节，苏东坡总想起家乡眉山:

新春时节，阖家团圆。21岁离家的苏东坡每到新春时节也会回忆起家乡和在家乡的轶事。

中国人都有踏青的习俗，踏青根据各地的习惯，时间从正月到清明不等。喜爱游玩的苏东坡当然不会放弃踏青这样的活动。

苏东坡在眉山度过了自己的童年和少年时期。苏东坡在一生的旅程中，常常回忆童年，回忆眉山老家。他还常常与弟弟苏辙一起回忆，兄弟唱和之时，会忆起儿时在老家读书的情景，嬉戏的情景，亲人相处的情景。《和子由踏青》：“春风陌上惊微尘，游人初乐岁华新。人闲正好路旁饮，麦短未怕游车轮。城中居人厌城郭，喧阗晓出空四邻。”

苏东坡出生在眉山市区纱縠行，也就是现在三苏祠所在地，纱縠行古时是纺纱交易之地，那里的百姓几乎人人养蚕纺纱，苏东坡曾回忆养蚕人在新春时节的闲情逸致。苏东坡《和子由蚕市》回忆道：“蜀人衣食常苦艰，蜀人游乐不知还。千人耕种万人食，一年辛苦一春闲。闲时尚以蚕为市，共忘辛苦逐欣欢。”衣食苦艰，却偏好游乐，且不知还。千人耕种万人食，何其辛苦，却非得要有一春之闲。闲时，“共忘辛苦逐欣欢”，只说高兴，不提辛苦。

刘小川说：“四川人向来热爱生活，苏东坡一生对生活充满热情，愿意享受生活，这当中一定有家乡对他的影响。”

摆地摊卖水果一天可以挣多少钱？

有多少牛逼富豪是从摆摊开始起步的，胡近泰、马云就是这之中的一位，所以摆摊确实可以提高一个人做生意的技术，下面给大家讲讲如何摆摊卖水果才能赚钱的秘诀：

第一，卖水果要选择一个好的地方有固定且优质的客源这是必须的，建议到一些大型工厂的门口及小区门口去推销你的水果，人流量比较大这样就利于提高我们的成交客户的数量，干嘛这样做呢，继续往下看。

第二，有了客户接下来就是转化，当每次称水果时一定要记得一定，水果要从少加到多， 而不是从多见到少，啥意思呢？简单说就是如果客户买十斤水 果，你不要从十五斤减到十斤，而是从八斤慢慢加到十斤，这是一个心理问题，一定要让客户觉得他占了便宜的感觉。

第三在你称的时候，斤数一定要超过他购买的斤数并他看到，这是要跟客户说：老板，十斤多一点，就收您十斤好了，要让客户感觉又一次占了便宜。

第四收客户钱的时候尽量少收个零头钱，也要说给客户听： 老板总共二十零五毛，您是老客户，就收您二十好了。

上面的四招都是利用了人的贪性，牢牢套住了你的客户，帮你把新客户转化为老客户的招数，人性有六大弱点贪嗔痴妒慢疑，完全可以利用这些弱点来留着客户。

第五当每次遇到一些老客户没有买时怎么说呢？你要主动去打招呼：老板下班啦，今天有新鲜水果过来，味道非常好，来尝一个，不收钱，如果还不买怎么办，下次碰到他再说，他不买你水果下次都不好意思见你了，他要绕着道走，我们这不就从心底彻底俘虏了客户的心了，要的就是这效果。

第六设计一些名片，名片可以设计的精美大气一些，上门写上某某水果行为您开的，二十四小时随时送货上门类似的话。接着，客户每次买的时候，你就可以递上一张名片并告知，也可以在名片上放个微信或者QQ群号?，引导让客户都加进群来，我们可以在群里不定时分享关于水果的知识以及回馈活动，这样也更适合管理以及获得转介绍， 关于配送问题以后订购多了忙不过来了完全可以请人，把部分利润分出去，我们把客户群和量做起来，你就可以在家接接订单就行了。

总结：做生意眼光一定要长远，不能只顾着眼前的一点小利而忽略以后的大钱，我们以后要做的是批发而不是单单一斤的钱，只有批发才能挣大钱，记住：只有把前端放大，才能实现垄断后端，有了客户害怕没东西卖吗，这虽然是个卖水果的方法但运用其他生意上是不是也如出一辙呢?