美食搭配原料是什么（饭配什么好吃）

美食搭配原料是什么，饭配什么好吃？

白米饭想要下饭需要的菜，经常是以多汁，麻辣为主。经典的有麻婆豆腐，蟹黄豆腐等菜，在文末也会推荐蟹黄豆腐给大家

这道菜是川味特色，味道鲜香麻辣。鱼还没出锅，从厨房飘来的香味就已经让我们不停流口水了。

麻辣豆腐鱼

热油滋啦一声浇上去，辣椒的焦香混合着鱼片的鲜香，豆腐的甜香，顿时飘香四溢，顾不得拍照，直接捞起鱼肉就一顿吃。

鱼肉厚实，下喉香，入口鲜，丝毫没有一点点鱼的腥味。热油的高热让鱼片迅速收紧，口感厚实又Q弹，豆腐早已煮至入味，汤汁的精华早已被吸收干净。

片片麻香，让人感受到一种由内而外的爽！

材料准备

主料

草鱼1条

嫩豆腐1块

豆芽适量

魔芋适量

辅料

玉米淀粉1大勺

葱段3段 姜1块 泡辣椒3个

干辣椒1小把 小葱1小把

花椒1小把 蒜头3瓣

郫县豆瓣酱1大勺

盐1小勺

料酒1大勺

生抽1大勺

八角适量

制作过程

1.收拾干净后，从尾部开始把鱼肉片下来。

2.片好的鱼片加1小勺盐，1小勺姜末，1大勺料酒，1大勺玉米淀粉抓匀，抓到鱼片粘手，能感觉到弹性就好了。

3.炒锅倒油烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。

再放入1小把花椒，1大勺郫县豆瓣酱，3个泡椒，炒出红油。

4.豆腐，切成块，魔芋切成条状。

魔芋过水焯一下。

5.豆芽加葱，爆炒至七成熟。

6.鱼头放进炒好的锅底里面，加水，将鱼头焖熟。

将魔芋和豆腐也先放进锅里。

7.把腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散。看到鱼片变白了，关火捞出来。

8.在鱼上面撒花椒，干辣椒，一小把葱花。

上桌前浇上热油，激发出花椒和辣椒的香气，豆腐鱼就做好啦。

吃到嘴里是香辣中带麻，而绝非干辣呛鼻。公司里的最不能吃辣广东小伙伴们都吃得不亦乐乎。

“辣吗？”

“又麻又香，超下饭！”

说完簌簌两下，半碗米饭没有了。

炖鸡汤放什么材料好喝？

春季是一个养生的季节，而饮食养生是大家最喜欢的，很多会选用鸡汤来养生保健，鸡汤是滋补最有营养的食物。如果炖鸡汤加一些竹笋搭配，会有意想不到的效果。很清甜“竹笋炖鸡汤”你可以小试一下。具体步骤：

主料：【全鸡：1只】【竹笋：2根】

辅料：【黄酒：2汤匙】【小葱：3根】【食盐：少许】【生姜片：5-8片】

【1】全鸡和竹笋洗干净。

【2】把土鸡大卸八块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块。

【3】备好黄酒，生姜片，小葱。

【4】先把鸡块和笋块冷水下锅，焯水后捞起洗净。

【5】再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入。

【6】电饭锅通电后选择鸡肉键。没有的话，那种老式高压锅也可以。

【7】等时间到能开盖时候，打开加入竹笋。

【8】加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇。

【9】盛出后，撒上葱花即可享用，一定要趁热喝。

小小提示：1.我不喜欢喝太浓郁的汤水，所以选择电饭锅，喜欢汤水浓郁一些的可以用明火大火烧开转小火炖。2.竹笋最后加入能保持脆嫩的口感，千万不要和鸡肉一起加入。看上去油光光的，其实一点都不腻，开锅的时候香味扑鼻，一口下去，春味四溢，好吃还不长肉。

小米与什么食材搭配营养价值最高？

民间常说，“小米粥养胃”，而且，小米还被誉为“产后三宝”之一，坐月子期间，很多人都喝过小米粥。

但其实，小米除了淀粉外，其他的营养素含量并不是非常高，也不是很全面。如果单纯熬一碗小米粥喝，营养价值并不高。不管是养胃，还是月子餐，小米粥都要讲究搭配，才能发挥更高的营养价值。

什么样的小米更好？

小米，古称“粟”，在主食界，曾经占有重要地位。

很多人以为，小米都是黄色的，其实不然。小米种类不下数十种，颜色上就有青赤黄白黑诸色，只是黄小米最常见罢了。

从粘糯程度上分，小米又分为粘的粳粟，和不粘的籼粟。根据成熟的早晚，还有不同的品种。

颜色深的小米，如黄、黑、紫色，类胡萝卜素、维生素B2、铁等的含量相对高些；颜色浅的，如白色小米，蛋白质含量相对更高些。但因为这些营养素在小米中含量都不算非常高，所以，差别不太明显。

从中医的性质上分，粘小米更利于肺；不粘的小米更利于脾。

小米怎样吃更有营养？

小米中维生素和矿物质的含量不是非常高，而且其蛋白质中，赖氨酸含量较低，所以，搭配一些蔬菜、肉、蛋等一起食用，能起到营养素互补的作用。

可以将肉、蛋、蔬菜等食材和小米一起烹饪，煮成风味各异的小米粥；也可以用小米粥搭配一些肉、蛋、蔬菜等做成的菜肴；还可以将小米和其它杂粮放入豆浆机中，打成豆浆，既好消化，营养又更全面。

今天，就给大家介绍几款小米做成的美食。

海味小米粥

材料：白小米75g，大黄米50g，瑶柱25g，干虾仁25g。

做法：1、将瑶柱、干虾仁简单清洗一下，用水浸泡2小时以上。浸泡海味的水不要倒掉，这可是天然“高汤”。

2、白小米和大黄米混合，淘洗干净，放入砂锅中。浸泡海味的水，静置后，取上层的清液，倒入砂锅中，再加适量水。

3、泡软的瑶柱和虾仁，用手捏散或撕碎，放入砂锅中，倒入1勺料酒、搅拌均匀。

4、大火煮沸后，改小火，煮15-20分钟即可。

瑶柱和虾仁属于海味，本身都带有一点咸味，不用另外加盐也可以。如果觉得太淡，可以根据口味适当再加少许盐调味。

瑶柱和虾仁的味道很鲜美，煮出来的粥，味道也很鲜，不需要过多的调料。另外再配一碟青菜就好了。

枸杞山药小米粥

材料：枸杞10g，山药200g，白小米75g，大黄米50g。

做法：1、山药去皮、切成丁。枸杞清洗一遍。

2、白小米和大黄米混合在一起，淘洗干净，放入砂锅中，加入山药丁和枸杞，加适量水。

3、大火煮沸后，用中小火再煮15-20分钟即可。

小米、山药都是淀粉含量较高的食物，蛋白质和矿物质不足，可以再搭配一份西兰花和卧鸡蛋，营养就非常许多了。

香菇肉末小米粥

材料：白小米75g，大黄米50g。干香菇10朵，瘦肉100g。

做法：1、干香菇泡发，洗净，放入绞肉机绞碎，倒入大碗里。

2、瘦肉洗净、切小块，再放入绞肉机绞成肉末，倒入大碗里，和香菇混合。

3、加入少许生抽、蚝油、盐、油、白胡椒粉，拌匀，腌制几分钟。

4、白小米和大黄米混合，淘洗干净，放入砂锅中，加适量水，煮成小米粥。

5、小米粥煮好后，继续加热，并将腌过的香菇肉末放入粥中，搅散。当肉末煮熟时，关火。再撒少许白胡椒粉即可。

香菇肉末粥营养比较丰富，如果觉得一碗粥喝不饱，可以再配个包子、馒头，或土豆泥。

紫薯红枣粥

材料：紫薯1个，红枣4、5个，白小米50g，大黄米50g。

做法：1、紫薯去皮、切丁；红枣洗净，撕碎。枣核可去可不去，枣核性凉，可以中和枣肉的温性；如果嫌吃时要吐核麻烦，也可以提前把核去掉。

2、白小米和大黄米混合，淘洗干净，放入砂锅，加入适量水。

3、将紫薯丁和红枣也放入砂锅，大火煮沸后，用中小火再煮15-20分钟即可。

紫薯红枣粥非常香甜，不用加任何调料。但营养不够全面，可以再煎个番茄鸡蛋饼，吃得饱又吃得好。

核桃芝麻糊

小米不仅能煮粥，也能打米糊。

材料：核桃6个，桂圆15粒，黑芝麻3/5杯，小米3/5杯。

做法：核桃取仁，桂圆、黑芝麻、小米清洗干净。全部材料放入豆浆机或破壁机中，按水位线加水，在最高水位线和最低水位线之间都可以。选择“豆浆”键或“米糊”键即可。桂圆非常香甜，不需要再加调料。

给米糊再配一点干粮，如肉包子、饺子、鸡蛋煎饼等，营养丰富，又能填饱肚子。

结语

讨论一种食物的营养价值没有太大意义，每种食物都是不完美的，需要和其他食物搭配，才能达到营养素互补。

小米的营养素以碳水化合物为主，蛋白质中赖氨酸含量较低，和大豆、肉、蛋搭配可以互补，提高蛋白质的吸收利用率；小米的维生素和矿物质含量也不是很高，搭配蔬菜、肉类等，营养才更平衡。

小米与其他食材搭配，可以放在一起煮粥或打豆浆，也可以熬成小米粥，再配上一份蔬菜和一份肉或蛋。

要达到营养全面，其实也很简单，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，各种类别的食物均衡摄入，就能获得最高的营养价值了。