虾可以做些什么美食，小河虾怎么做才能既下酒又好吃？
大家好，我是食文谦很高兴能回答这个问题。
对于河虾这种“吨位”的海鲜除了油爆我没有想到其他好的做法。
清炒虽然味道好也能保证肉质的鲜嫩，但最大的短板就是虾头不够脆，有些扎上牙堂子。
油炸能避免上述扎的问题，但是炸基本都得裹面。河虾那么点再裹面炸的话吃到嘴里，除了面基本吃不出虾本身的味道。
油爆小河虾才是最正确的打开方式，河虾经过两次高油温的洗礼，表皮酥脆肉质鲜嫩。再配上可口的酱汁和配料，味道真是非常好。
油爆小河虾
主料：小河虾
辅料：麻酱，姜，料酒，生抽，香菜，白芝麻，川椒段，尖椒
做法：
一/锅中烧油把手放到锅上有些烫手的时候，将控净水的小河虾倒入进行初炸。
水一定要控净，要不炸的时候崩。心里默念20个数捞出。
二/等锅中再次烧热到有些烫手的时候，小河虾放入进行复炸，这次炸10个数就行。
三/用两勺生抽，一勺料酒，一勺麻酱调成碗汁备用。
四/锅中留底油下川椒段炒香，下姜丝尖椒丝过好油的小河虾简单翻炒。
五/倒入碗汁，放入香菜段和白芝麻，翻炒均匀就可以装盘啦。
这道菜真的非常下酒而且操作简单，脆脆的小河虾外面裹着麻酱调成的酱汁。
因为没有裹面直接进行油爆，所以河虾能做到外脆肉嫩。
因为有川椒香菜姜丝的辅助，所以口感除了脆就是鲜辣香。
下酒绝对是无敌的，个人观点不喜勿喷！
用虾炸的天妇罗怎么做？
用料
明虾15只天妇罗粉100克冰水160ml沙拉油1L
天妇罗炸虾（超详细）的做法
明虾清洗干净
剥去虾头和虾壳（留虾尾壳）
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上抽取虾线
剥去虾尾尖的壳
用剪刀减去剩余虾尾的一半
在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三刀
整形
用厨房纸巾吸取多余水份
裹一层薄面粉
称100g天妇罗炸粉
在炸粉中加入160ml冰水
调匀
油温160-180度，垂直将虾下到油锅中炸制金黄（大概1分钟）
沥油
放到吸油纸上继续吸油
搭配白萝泥和天妇罗汁
怀孕可以吃虾吗？
怀孕为啥不能吃虾？不但能吃，而且还要下力气好好吃，放心的吃。
我们人体就是蛋白质构成，可以说没有蛋白质就没有生命。怀孕的妈咪，一人吃两人用，胎儿的生长发育需要蛋白质食物做构建，吃好蛋白质食物毫无疑义。
孕妈妈吃蛋白质食物，鱼虾类的营养价值比畜禽肉类更胜一筹。
原因是：
鱼虾类是高蛋白食物，按干重算，蛋白质含量高于肉类，肉质细嫩柔软，好消化吸收。
鱼虾类含有独特的ω-3型多不饱和脂肪酸（即DHA 和EPA），有研究发现，摄入充足的DHA有益于改善妊娠结局、婴儿早期神经和视觉功能发育，也可能有益于改善产后抑郁以及胎儿免疫功能和睡眠模式。
水产品中维生素A、D、E含量都高于肉类，矿物质含量中钙、硒也明显高于畜肉，营养素含量很高。所以鱼虾类是很好的一类食物，鼓励孕妇来摄入。
但，从安全角度来说，有时也要谨慎当心些。
不要吃生的海鲜和肉类，例如生蚝，生鱼片等；不要吃生的淡水鱼虾或者螺类，例如淡水鱼生、刺身，爆炒小龙虾，未煮透的淡水螺等
不要吃没有煮熟的，或者再吃食用前不加热，或者涮火锅时加热不彻底的肉类和海鲜，以免细菌或者寄生虫感染，
因为肉类和海鲜，淡水鱼虾等容易寄生各种虫子或者虫卵，尤其是弓形虫，怀孕时一旦感染这种寄生虫，可能会传染给胎儿，造成流产、死胎或者出生缺陷等严重后果。
另外孕妇应尽量在家自己做饭，少吃外卖或者外餐；
自己烹调时生熟食材要分开盛放，菜板和刀具，洗菜盆等接触生鱼海鲜等，清洗干净；
饭菜保证加热煮熟，
保证整个孕期安安全全，母子平安是王道。
作者：蔡建霞
国家二级公共营养师 ，主管护师
大连营养学会理事
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