吃什么美食最营养（鸡汤比鸡肉更有营养吗）

吃什么美食最营养，鸡汤比鸡肉更有营养吗？

谢谢邀请。这是一个不错的问题，很多人总是认为“鸡汤要比鸡肉更加有营养”，所以在生活中更偏爱喝汤，而不去吃肉；这样真的对吗？关注喝汤这件小事，希望您更健康。

鸡肉中的营养真的都存在于汤中？

无论是肉汤还是菜汤，就算是保持文火熬炖出来的浓汤，其中也仅仅只有少量的蛋白质分解之后的氨基酸、维生素、矿物质元素以及脂肪，其中绝大多数的营养素仍然保留在肉食等汤料当中。

鸡汤为何会比鸡肉更加鲜美？

这是很多人心目中存在的一则疑问，炖鸡的时候，鸡汤为何会比鸡肉更加鲜美？说到根本，熬煮鸡肉的过程中，鸡肉在水解过程中会产生一些小分子的糖类物质，而这些物质会增加鸡汤“沁人的甜味”，让汤的味道变得更加醇厚。另外鸡肉当中本身富含优质的蛋白质，而这些蛋白质在熬煮时会水解为各种氨基酸，像其中谷氨酸和它形成的谷胱甘肽等“短肽物质”本身具有浓郁的鲜味，像丙氨酸、甘氨酸、精氨酸以及组氨酸等氨基酸还会体现出特别的甜味。另外肉汤中含有一种叫“含氮浸出物”的物质，这种物质没啥营养，但有比较鲜美的味道（它由肌酐、肌酸、嘌呤、肌凝蛋白元、尿素等物质构成）。炖鸡的过程中，几种物质相结合，溶解于汤中就会赋予鸡汤鲜美醇厚的独特美味，这也是您各位感觉鸡汤比鸡肉好吃的主要原因。

肉汤中的“营养物质”并不优秀：

炖鸡肉等肉食的过程中，脂肪很容易溶解到汤中；另外，肉中所含的一部分钙质、脂溶性维生素在高温烹煮的过程中也会溶解到汤中；但是肉食中最为重要的蛋白质在汤中的含量并“不容乐观”，正常炖肉熬汤的过程中，仅有很少部分的蛋白质会溶解到汤中，就算长时间进行熬煮，汤中溶解的蛋白质也不会超过蛋白质总量的10%。

举一个比较直观的例子，中国食物成分表曾经对“瓦罐鸡汤”进行了营养素的分析，通过营养素的对比可以发现，鸡肉当中的蛋白质含量是20.9%，脂肪含量是9.5%；而鸡汤当中仅有1.3%的蛋白质和2.4%的脂肪，脂肪含量远比蛋白质要多（2倍之多），值得注意鸡汤中95%的物质都是水分。换而言之，如果您只喝汤不吃肉，那您喝进去更多的是水分、脂肪以及食盐等调味料，而且您还同时浪费掉了鸡肉中90%的蛋白质，长期以往必然会增加您患肥胖（脂肪大量摄入）、高血压（食盐的大量摄入）等问题的风险。

因此，肉中的营养比汤中更丰富且优质，此案告破。

胡乱喝汤，远离健康；靠谱喝汤，常保健康；汤中的营养并不优秀，远不及食物；汤之所以鲜美也只是由于其中含有的各种呈味物质；理性看待鲜美的汤肴；汤可以喝，但要喝得“精致+清淡”；希望一碗清淡暖心的汤可以给您的春节增添幸福。

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吃水果补充维生素跟吃维生素片有什么区别？

维生素C片可以代替水果和蔬菜吗？水果可以代替蔬菜吗？水果制品可以代替水果吗？▲水果和蔬菜不能互相代替▲水果和蔬菜在营养成分和健康效应方面的确有很多相似之处，蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入量具有重要作用。但是，尽管水果和蔬菜有很多共同之处，他们却是不同种类的食物，营养价值优势不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，其所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。另外，膳食中水果可以补充蔬菜摄入不足的问题，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，而且水果食用方便、不需烹调加热，营养成分不会因烹调而受损，所以，蔬菜也无法代替水果。▲维生素C片不能代替水果▲水果中含有多种维生素，不只是维生素C,还含有膳食纤维、矿物质和植物化学物。而维生素C的营养过于单一，长期用它代替水果，会造成很多营养素缺乏，不利于身体健康。即使是复合维生素片，营养还是不如多摄入水果和蔬菜来得全面。▲果汁等加工水果制品不能代替新鲜水果▲果汁是水果经压榨、过滤残渣等工序而制成，不仅营养有损失，还容易因饮用过量，引发健康问题。水果榨汁过程会使水果中的营养成分，如维生素C、膳食纤维等产生损失，尤其是膳食纤维，随着丢弃的固体残渣将大量减少。家庭自制果汁通常要三四个橙子或苹果才能榨出一杯甜度满足口感需要的果汁，饮用下去，能量就超量了，如果为了口感再加糖或蜂蜜的话，就更糟糕了。果汁加工产品中往往都添加了许多额外的东西，营养价值比自制果汁更差。水果加工制品的营养价值远远不如新鲜水果，果汁如此，其他的加工产品更是如此。果脯的维生素损失很多，含糖量、含盐量很高;干果是水果脱水而成，维生素损失也很多

哪些食物热量低可以多吃又不担心长胖？

想减肥其实就要看你的决心有多大了，但是减肥是非常痛苦的一过程，我自己就是一个很胖的人，都差不多200斤的。

人胖了走路都上窜气窜的很辛苦的。我也想过减肥啊，但是减肥是个太痛苦的过程，你怎么想呢？老比方说你想晚上吃少点，但是肚子很饿啊，你一天到晚都想，唉呀，怎么办啊，老把我冷汗啦，再不吃东西不行啊，顶着顶着顶着到后面呢，可能今天能挺过去了，但是后天再后天呢，你能挺过去吗？你觉得整个人精神也不好，所以说这个减肥还是意志力方面还是很重要的。

还有我觉得减肥不能特别吃的方面，不能特别一下子减少的太多，这样子你减肥是不可能的，一下子减太多的话，人真的适应不了。

只能慢慢的一点一点减少你吃的饭量，把那个胃缩小了才有机会减肥，不然真的没办法减掉。

慢慢的减少，饭量不能多啊，慢慢的减，慢慢的减，这样子就可以了，可能要花两三年时间。如果你想几个月能减下来，那是骗人的。除非你是做抽脂了。

还有吃的方面要清淡一点了，或者看着那些美食图片，只看吃了。要靠意志力。