什么美食能吃出感悟（大家对传统的手工艺食品有什么看法）

什么美食能吃出感悟，大家对传统的手工艺食品有什么看法？

你好，我是堃妈洗手作羹汤很高兴回答你的问题。

首先我是非常喜欢传统的手工艺食品的，传统手工艺食品不仅味道好，而且满满的家乡味道。

中国饮食文化深厚广博，传统食品种类繁多。人们对于“传统食品”“传统手工艺”都有一定的认知，相对于现代食品而言，人们通常把由餐饮业或家庭烹饪手工制作的食品定义为传统食品。传统食品通常拥有长久的历史积淀所造就的深厚的群众基础和独到的地方特色，一种食品能够让人们千百年来不断食用，这本身就是其旺盛生命力的体现。但如今，随着科技的不断进步，很多手工美食都慢慢的在市场竞争中被淘汰了，传统手工艺面临失传，传统手工食品行业未来的发展并不乐观。

有“匠心”的传统手工艺人越来越少，部分手工艺甚至面临后继无人的境况。中国社科院等单位曾联合发布《中国传统手工生存现状调研报告》，报告显示，我国86%的传统手工从业者分布在农村，其中近70%的人年收入在2万元以下，55%的传统手工从业者年龄在50岁以上，近70%从业者学习时间超过5年。传统手工艺本就是需要技术与心态沉淀的行业，在如此的背景下，对大多数年轻人来说，其他能够更快获得酬劳的行业似乎更具吸引力。

在南京秦淮河景区，售卖青团、梅花糕等传统糕点的店面随处可见，包装精美别致，同一种糕点味道却不尽相同。如今，人们在大街小巷都能发现大同小异的“手工艺品”或打着“传统食品”旗号的商品。尤其在繁华的旅游景区、商业街，对效率与经济效益的过分追求，导致商品同质化严重，品质参差不齐。

随着经济的发展，人们的饮食追求开始发生变化，人们逐渐从吃得饱转向吃得营养、吃得健康、吃得均衡，甚至吃得精致、吃得有趣，年轻人开始崇尚更新奇的口味、更精致的外观或包装，传统手工食品与现代生活脱节也会掩盖其魅力。部分传统手工食品食材具有区域性、制作过程繁琐而难以量产、储存要求高导致运输困难等都成了阻碍传统食品传承普及的原因。此外，信息时代，外来饮食文化与饮食习惯更具新鲜感，更容易引起人们的好奇，这也可能导致传统手工食品价值被忽视。

“工艺传承+模式创新” 或是新出路

虽然传统手工食品行业发展有诸多瓶颈，但行业有着广阔的发展前景。如今，有很多传统手工食品因其独特的魅力正在悄无声息的自行流传，并被越来越多人喜爱。除月饼、饺子、粽子等因与节日相伴而被传承的食品外，吹糖人、绿豆糕等传统手工食品也因其承载的记忆与有趣的制作过程而大火于各大社交软件。以抖音APP为例，“传统味道”相关话题达到百余个，且参与人数众多，显然，人们乐于将自己的儿时记忆保存并分享给更多的人。

我国传统手工食品在世界范围内享有高度评价,其风味性得到公认。业内人士认为，虽然传统手工食品受到当地自然环境和人文社会的影响,带有地域性特色。但是,这种传统特色可能延展。在一定的条件下,有可能突破地域性的局限，延展为民族的特色,或者延展成为更富生机的时代特色。如山东一带的传统手工艺食品——胶东大饽饽，在当地手工艺者、相关部门与企业的共同努力下，传统手工食品开始作为伴手礼、节庆食品甚至艺术品走进越来越多人的视野，得到了更好的传承与发扬。只有充分认识传统食品地域特色的可延展性,才会注意到传统食品对全球化市场的适应性,才能进一步促进传统食品的工业化。

在传统食品现代化过程中，传承与创新从来并行不悖。有传统手工食品从业者认为“内容改良＋外观不变”也是良方，做好传统口味的同时，新花样也是必须去开发的，这样才能“既勾起老同志的回忆，又吸引年轻人的食欲”，产品才能有大市场。如现在火暴北京的阿甘锅盔，在保持了原有的炭火烘烤和外观的基础上，馅料却有薄荷辣牛肉、梅干菜、红糖等多个口味。在北京朝阳大悦城门店，店员现场制作锅盔，排队人数众多，工作人员介绍，当时购买需等待30分钟左右。

对传统手工食品进行科学、全面、系统的文化解读与科学评价，发掘、整理、开发传统手工食品，是对人类宝贵遗产的保护和继承，同时对满足中国人日益增长的生活需要，促进产业调整也有着重要的意义。

你吃过最奢侈的一餐伙食是什么？

谢谢邀请！

我小时候的农村、生产队没有什么奢侈的餐食，最多也就是农忙季节，春种秋收或中秋节杀两头集体养的猪，或大锅煮了全村人在一起吃一餐，或按人口分一份，也就是人均半市斤或一市斤。这还得是条件好点的生产队了，一般没养着猪知羊的生产队，那就只能是望洋兴叹了。

现在物资丰富了，席面上尽是八大碗，有的十几大碗，生产队时最常见的也就是回锅肉或干腊肉。不过，国家还是会在过春节时给那些杀不起年猪的人均供应半市斤或一市斤猪肉。现在想来，那个年代确实不用减肥，也不象现在这样挺着大肚子的人多。

我家是从城市回到农村的，对于当时农村的情况，有所了解，有所经历。那时，大多数人家都味着年猪，国家政策规定，有两头的，交一头给国家，自家杀一头自用，只有一头的，杀了交一半，自用一半。

每年十二月是杀年猪的季节，大家转着请客吃年猪饭，农村人忙了一年，也就这个时候热闹上几天。

啊，那个遥远又不遥远的年代／铁杉

记忆引导着我

回到了过去

难忘的岁月

遥远也不遥远

虽然艰苦

但干劲十足

也有过曾经的

喜悦和辉煌

棕树

赤脚医生

农业学大寨

兄妹开塃

文《原创》

你对哪种小吃情有独钟呢？

温州标准吃货来答一发，快吃我的安利！

我吃过很多地方的小吃，但还是最爱大温州的小吃，包括给我的室友带后，我室友也集体按捺不住来温州吃了一顿。

接下来请听我细细说来：

1、灯盏糕

《天天向上》黄明昊来温州这一期中，安利的特色小吃之一就是灯盏糕，让在场的众人垂涎三尺，“即使冷了也很好吃。”陶晶莹如此评价。

但我想说，刚出炉的灯盏糕更好吃！

一层薄薄的饼皮炸得金黄酥脆，一口下去就满口留香的那种酥脆。

里面只是单纯的萝卜丝、鸡蛋、肉末，但层层叠加之后，最朴素的食材融合，味道却是一绝：萝卜丝爽口，鸡蛋鲜香，再加上肉末的肉香作为点睛之笔。好吃！

以前在外地吃不到灯盏糕，总要去买点萝卜丝饼解馋，但真的比不上灯盏糕啊。

2、清明饼儿

清明刚过，一定要说一下温州正宗的“饼儿”（没错，温州话的清明饼的叫法就是这么软萌）。

温州的棉菜饼儿，外表看起来很普通但口感却没话说。软糯的口感带着棉菜的清香，里面的夹心不像别的地方有甜口的，温州的青团就是咸口的。

最常见的夹馅是：咸菜笋丁肉末馅儿。本地腌制的初熟的咸菜，不过分酸也不淡，恰到好处；笋是最新鲜的春笋，爽脆里回味是带着一点甜的；肉要选择带一点点肥的肉，这样里面的馅儿才不干。

除此之外，我的永嘉小姐妹给我带的萝卜丝馅儿的也超好吃啊！一瞬间觉得打开了新世界。

3、薄饼

说完清明饼，一定要提一提我最爱的薄饼啊！温州过端午要吃薄饼，但是这么好吃的东西居然只能端午节吃？

也许很多温州人都和我一样的想法，于是，现在即使不是端午节，也有不少菜场卖薄饼的饼皮。

薄饼和春卷挺像的，不过是放大版的，里面的馅料也不一样。韭菜、豆芽、香菇、胡萝卜如果炒得香喷喷，出锅，再加一点蛋丝，卷好。

入口：嗯！这么简单的食材，为什么能这么香！

4、番薯黄夹

这是我虽没有吃到，但情有独钟的一样美食。

同事疯狂安利的一样美食，她说是大门岛的特产，但是一直没有带给我们吃过，气。

感觉有点类似于永嘉的锦粉饺，只是表皮是直接由番薯制成，软糯可口。

馅料分甜咸两种：甜的有麻心，咸的夹豆干、猪肉、葱、韭菜等。

5、猪油糕

在座的有甜食爱好者吗？说了这么多咸口的，这款甜品可以登场啦。

猪油糕煎至两面金黄，撒上糖，铺在叶子上（有点像粽叶？）。

入口香脆的外表里面软糯极了，仅是一点糖就激发了猪油糕最原始的香甜，好吃！

6、麦饼

金华有酥饼，衢州有烤饼，温州有麦饼。

很多人都吐槽温州的麦饼饼皮太厚，一点也不脆。

但是，身为温州人不能更爱了好吗？麦饼不催，但是表面一点点焦黄带着一点韧，里面有梅干菜、咸菜口味两种。馅料丰富极了！

个人认为，温州麦饼的优势就在于口感更丰富，吃起来更满足！

对了，来温州买麦饼，永嘉麦饼是绝佳！

7、杏仁腐

最后，以清爽的冷饮最为结束。

杏仁腐的地位如何呢？

在温州，没有杏仁腐的夏天是不完整的夏天。

夏天来上一碗冰冰凉凉的杏仁腐，里面满满的水果、芝麻、杨梅干、葡萄干、再加入一点薄荷水，太完美了！！！

温州真的有特多的好吃的呀，身为温州人，真幸福！

如果你喜欢我的回答，或者想要更多了解温州，请关注我的头条号温州日记，谢谢！